Quiche vs Soufflé: razlika i usporedba

Doručak je najvažniji obrok u danu i ako ste osoba koja uvijek želi da doručak bude ukusan i pun želudac, možda ćete naići na nekoliko recepata za quiche i soufflé.

Ova dva jela rade se s jajima i imaju različite procese izrade, okuse i mirise, što ih čini različitima.

Ključni za poneti

1. Quiche je slano jelo koje se sastoji od kore punjene smjesom od jaja, vrhnja, sira i raznih drugih sastojaka, dok je souffle lagano i pahuljasto jelo napravljeno od žumanjaka i preljeva od tučenih bjelanjaka.
2. Quiche se može poslužiti topao ili hladan, dok se souffle poslužuje topao i treba ga jesti nakon što je skuhan.
3. Quiche se peče u posudi za pite, dok se souffle peče u posebnoj posudi koja se zove souffle posuda.

Quiche vs Soufflé

Razlika između quiche a Soufflé je da se quiche odnosi na francuski kolač koji se pravi s jednostavnom korom tijesta (napravljenom s vodom, maslacem i brašnom) koja se puni kremom od jaja, s druge strane, Soufflé se odnosi na pečeno jelo napravljeno s ukusan temeljac koji pomiješamo sa tučenim bjelanjcima.

Quiche se smatra najistaknutijim jelom u restoranskim jelovnicima i kuharicama diljem svijeta. Quiche je ukusna hrana koja se može pripremiti na nekoliko načina.

Tradicionalni quiche se pravi od jaja, sir, i špek s korom tijesta. Slaninu možete zamijeniti piletinom, lososom ili šunkom, a švicarski ili feta sir može zamijeniti obični sir kako bi bio čvršći.

Soufflé se odnosi na pufnasti i lagani kolač koji se pravi od tučenih bjelanjaka, žumanjaka i mnogih drugih sastojaka. Može se poslužiti kao ukusan desert ili slano glavno jelo.

Dva su osnovna sastojka Souffléa - bjelanjak i baza od kreme.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	quiche	Sufle
Podrijetlo	Engleska	Francuske
Oblikujte	Okrugla i pljosnata oblika. Veličina quichea varira ovisno o obliku posude za pitu.	Visok, mali i pečen u ramekinu.
Ukus	Ukusan	Slatko ili slano
Glavni sastojci	Jaja, vrhnje, sir.	Jaje, mlijeko i sir.
Jaje	Krema se radi od cijelih netučenih jaja.	Istučeni bjelanjak umiješati u smjesu od žumanjaka.
Postupak pečenja	Koru je potrebno prethodno peći gotovo petnaestak minuta, a zatim kremu peći gotovo trideset do četrdeset minuta.	Peče se trideset do četrdeset minuta.
Kora	Tradicionalni quiche nema koricu, ali moderni recepti imaju koricu u quicheu.	Nikada nema koricu.

Što je Quiche?

Quiche se odnosi na kolač koji se sastoji od kore peciva napunjene slanom kremom i komadićima povrća, plodova mora, mesa i sira. Može se poslužiti hladno ili toplo. Jelo je popularno u cijelom svijetu.

Quiche se smatra glavnim jelom i može napuniti želudac nakon dužeg vremena. Ima visoke kalorije. Quiche je poželjan za užinu i ručak, ali može poslužiti i za večeru. Jede se kao kolač tako što se reže na komade.

Quiche je visoko kaloričan jer ima vrhnje, sir i jaja kao glavne sastojke. Jedna kriška quichea u prosjeku sadrži 300 do 450 kalorija, ovisno o sastojcima.

Ako želite svoj quiche učiniti zdravijim, možete koristiti piletinu i zeleno povrće.

Quiche je također bogat proteinima. Jaja koja se koriste u ovom jelu sadrže vitamine C, B i A koji pomažu u prevenciji bolesti i poboljšavaju vid.

Jaja također sadrže kalij, kolin i druge minerale koji su važni za rad živaca i moždanu aktivnost. Sir u ovom jelu daje kalcij za jake zube i kosti.

Quiche Lorraine vrlo je popularna varijanta ovog jela. To je otvorena pita s vrhnjem, sačmom i jajima. U većini modernih zapadnih zemalja, zreli sir je uključen u quiche Lorraine, a slanina se koristi umjesto masti.

Postoje mnoge druge varijante quichea koje se rade s različitim vrstama sastojaka.

Što je Soufflé?

Soufflé se odnosi na pečeno jelo na bazi jaja koje se priprema od tučenih bjelanjaka, žumanjaka i mnogih drugih sastojaka. Može se poslužiti kao slatki desert ili kao slano glavno jelo, ovisno o sastojcima.

Soufflé se sastoji od dvije osnovne komponente - tučenih bjelanjaka na vrhu i aromatičnog umaka od vrhnja ili pirea za podlogu. Baza daje okus, a bjelanjak daje pufastu teksturu.

Nekoliko povrća, začinsko bilje, sir dodaje se kako bi se pojačao okus slanog Souffléa, a za desert Soufflé se dodaje čokolada, voće, džem, limun, bobičasto voće i banana.

Zrak je glavna umjetnost savršenstva Souffléa. Zrak napuhuje posudu stvarajući prozračan oblik na vrhu baze. Zrak ostaje zarobljen u smjesi jaja dok tučete bijela jaja.

Protein bjelanjka brtvi oko zračnih džepova i stvara mjehuriće.

Masnoća prisutna na bjelanjcima sprječava stvaranje tih mjehurića zraka, pa se u pećnici ti mjehurići zraka šire i stvaraju formaciju u obliku oblaka na vrhu podloge i čine savršeni Soufflé.

Da bi Soufflé bio savršen, bjelanjci moraju uhvatiti zrak tijekom mućenja. Dakle, brza i stabilna metlica to može učiniti. Za mućenje bjelanjaka najbolja je velika metalna zdjela.

Hladna jaja ne mogu pružiti savršenu mutnu strukturu nego topla jaja. Dakle, jaja koja se koriste za pripremu ovog jela moraju biti sobne temperature.

Glavne razlike između Quichea i Souffléa

1. Quiche potječe iz Engleske, s druge strane, Soufflé potječe iz Francuske.
2. Quiche je okruglog i ravnog oblika. Veličina quichea ovisi o obliku posude za pitu, dok je Soufflé visok, malen i peče se u ramekinu.
3. Quiche se uvijek radi kao slano jelo, dok sufle može biti i slatki desert i slano glavno jelo.
4. Krema od quichea radi se s cijelim netučenim jajima, ali u Souffléu se tučeni bjelanjci umiješaju u smjesu žumanjaka.
5. Kod quichea, koru je potrebno prethodno peći gotovo petnaest minuta, a potom kremu treba peći gotovo trideset do četrdeset minuta, dok se Soufflé treba peći trideset do četrdeset minuta.

Reference

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=quiche&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPYRQdmQBZowJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=souffle+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3Dc6pX5VKg6FsJ

Zadnje ažuriranje: 23. srpnja 2023