Brokoli vs Brokolin: Perbedaan dan Perbandingan

Pilihan makanan sehat telah menjadi bagian penting dari makanan setiap individu. Lebih dari itu, pilihan sayuran yang berbeda tampak serupa. Namun kenyataannya, keduanya jauh berbeda.

Brokoli dan brokolini adalah dua sayuran hijau terkenal yang kaya akan nutrisi dan mineral. Meskipun kelihatannya mirip, ada perbedaan besar antara brokoli dan brokoli. 

Pengambilan Kunci

1. Brokoli dan brokolini adalah anggota keluarga sayuran brassica, termasuk kembang kol, kangkung, dan kol.
2. Brokoli memiliki kepala yang lebih besar, bulat, dan tangkai yang lebih tebal daripada brokolini, dengan tangkai yang lebih panjang, lebih tipis, dan kepala yang lebih kecil.
3. Brokoli memiliki rasa yang sedikit pahit, sedangkan brokolini memiliki rasa yang lebih lembut dan manis.

Brokoli vs Brokolin 

Brokoli adalah sayuran hijau besar dengan batang tebal dan kuntum yang bergerombol rapat yang menyerupai pohon kecil. Ini adalah sayuran yang populer di seluruh dunia dan dikenal dengan nilai gizinya yang tinggi. brokoli adalah hibrida dari brokoli dan kangkung Cina. Batangnya lebih panjang dan lebih tipis dari brokoli.

Brokoli merupakan sayuran hijau yang identik dengan miniatur pohon. Brokoli dianggap sebagai sumber nutrisi terutama karena kaya akan nutrisi, mineral, serat, dan antioksidan.

Beberapa vitamin yang menonjol dalam brokoli adalah vitamin A, vitamin K, vitamin B9, dan Kalium. Senyawa bioaktif yang ada dalam brokoli membantu mengurangi peradangan. Selain itu, brokoli diketahui memberikan perlindungan terhadap jenis kanker tertentu. 

Brokoli adalah sayuran silangan yang kaya akan nutrisi dan mineral. Brokoli lebih disukai daripada brokoli karena strukturnya lebih halus. Beberapa nutrisi penting dalam brokolini adalah serat, zat besi, kalsium, kalium, dan protein.

Brokolin terkenal dengan senyawa antioksidan dan anti-inflamasinya. Selain itu, dikenal untuk meningkatkan kesehatan jantung dan mengontrol darah gula tingkat. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Brokoli	brokoli
batang	Batang brokoli lebih kencang dibandingkan batang brokolini.	Batang brokoli kurang keras dan karenanya, mudah dimakan daripada batang brokoli.
Rasa	Brokoli memiliki rasa yang kurang manis dibandingkan brokolini.	Brokolin memiliki rasa yang lebih manis daripada brokoli.
Floret	Kuntum brokoli dikemas dengan padat.	Kuntum brokolini dikemas secara longgar.
Ukuran	Brokoli lebih besar dari brokolini.	Brokolin lebih kecil dari brokoli.
Keuntungan kesehatan	Brokoli mengandung serat yang membuat seseorang kenyang lebih lama.	Brokolin kaya akan antioksidan.

Apa itu Brokoli?

Brokoli adalah tanaman hijau yang bisa dimakan. Ini adalah bagian yang menonjol dari keluarga kubis. Kepala berbunga besar, tangkai, dan daun brokoli kecil yang terkait dimakan sebagai sayuran.

Kepala bunga brokoli yang besar berwarna hijau tua dan memiliki susunan struktur seperti pohon. Tangkai brokoli berwarna hijau muda.

Brokoli bisa dimasak atau dimakan mentah. Ini adalah bagian dari banyak salad sehat. Brokoli kaya akan vitamin C dan vitamin K. Meskipun ada banyak jenis brokoli, tiga jenis utamanya adalah brokoli Calabrese, brokoli kecambah, dan kembang kol ungu.

Brokoli Calabrese dikenal hanya sebagai brokoli dan merupakan tanaman tahunan musim dingin. Nama itu berasal dari Calabria di Italia. 

Brokoli yang bertunas adalah jenis brokoli populer lainnya yang berwarna putih atau ungu. Ia memiliki jumlah kepala yang lebih banyak dibandingkan dengan brokoli. Sebaliknya, kembang kol ungu sebagian besar ditanam di Eropa dan Amerika Utara.

Kepala kembang kol ungu identik dengan kembang kol tetapi terdiri dari banyak kuncup bunga kecil. Warna kembang kol ungu bisa putih, hijau, atau merah. 

Jika brokoli direbus, kadar glukosinolat berkurang secara substansial. Namun, metode memasak lainnya seperti merebus, menggunakan microwave, menumis, dan mengukus tidak berdampak pada kadar glukosinolat.

Tidak mungkin memanen brokoli dengan bantuan mesin. Akibatnya, brokoli hanya bisa dipanen dengan tangan. Karenanya, brokoli memiliki beberapa nutrisi yang ideal untuk dikonsumsi secara sehat. 

Apa itu brokoli? 

Brokolin adalah sayuran hijau yang identik dengan brokoli. Itu milik kerajaan Plantae dan Genus Brassica. Asal usul brokolini ditelusuri kembali ke Perusahaan Benih Sakata di Yokohama, Jepang.

Struktur brokoli identik dengan brokoli jenis kecambah. Tinggi tumbuh brokolini adalah 80 sentimeter. 

Daun, batang, pucuk bunga yang belum dibuka, dan bunga brokolini dapat dikonsumsi. Rasa brokolini manis. Beberapa metode memasak digunakan. Yang paling umum adalah merebus, menumis, menggoreng, dan mengukus.

Di Jepang, brokolini dikukus untuk dikonsumsi karena merupakan sayuran musim semi yang terkenal. 

Iklim ideal untuk menanam brokolini adalah dingin. Ia tidak bisa tumbuh di iklim ekstrim. Setelah ditransplantasikan, brokolini membutuhkan waktu 50-60 hari untuk mencapai pertumbuhan penuh.

Panen brokolini terjadi pada tahap ketika kepala sudah berkembang sempurna tetapi tidak berbunga. Setelah dipanen, tanaman didinginkan hingga 0 derajat Celcius. Ini pada gilirannya mencegah bunga berkembang lebih jauh. 

Brokolin tinggi magnesium dan kalsium. Ini pada gilirannya membantu mengatur tekanan darah. Selain itu, seratnya tinggi. Keuntungan mengkonsumsi serat adalah membuat seseorang kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama.

Brokolin menjaga gula darah pada tingkat rendah. Vitamin lain yang menonjol dalam brokolini adalah vitamin B dan D. Dengan demikian, brokolini memiliki beberapa manfaat kesehatan.

Perbedaan Utama Antara Brokoli dan Brokolin 

1. Brokoli adalah sayuran hijau yang berasal dari wilayah Mediterania. Di sisi lain, brokolini adalah tanaman yang berasal dari Yokohama, Jepang. 
2. Meskipun brokoli mungkin sedikit pahit, brokolini memiliki rasa yang lebih manis dan dibandingkan dengan asparagus. 
3. Brokoli kaya akan vitamin C dan vitamin K. Sebaliknya, brokolini kaya akan vitamin A dan vitamin D. 
4. Brokoli kaya akan zat besi, potasium, dan serat. Di sisi lain, brokolini memiliki kandungan kalsium, magnesium, dan serat yang tinggi. 
5. Sementara brokoli adalah sayuran silangan, brokolini adalah hibrida dari brokolini dan kangkung Cina. 

Referensi

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli 
2. https://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefitshttps://www.healthline.com/nutrition/broccolini-nutrition#health-benefits 

Terakhir Diperbarui : 23 Juli 2023