Telur Coklat vs Putih: Perbedaan dan Perbandingan

Telur coklat dan telur putih berbeda terutama pada jenis ayam yang bertelur, dengan telur coklat berasal dari ras seperti Rhode Island Reds dan telur putih dari ras seperti Leghorns. Secara nutrisi, tidak ada perbedaan signifikan di antara keduanya; variasi warnanya murni kosmetik.

Pengambilan Kunci

1. Telur coklat diletakkan oleh ayam dengan daun telinga merah, sedangkan ayam bertelur putih dengan daun telinga putih.
2. Telur cokelat terkadang dianggap lebih sehat atau lebih alami daripada telur putih, tetapi tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim tersebut.
3. Telur berwarna coklat lebih mahal dibandingkan telur putih karena biaya produksinya lebih tinggi.

Telur Coklat vs Putih

Perbedaan antara telur coklat dan telur putih adalah ayam berbulu putih bertelur putih, dan ayam bercorak coklat bertelur coklat.

Telur cocok untuk otak, rambut, memori, dan kognisi. Juga, telur coklat dan putih kaya dalam protein dan asam amino dan sumber mineral yang sangat baik, beta karoten.

Untuk mengetahui lebih banyak tentang fakta nutrisi telur, lihat tautan ini.

Tahukah kamu telur mengandung semua vitamin yang dibutuhkan kecuali vitamin C?

Tabel perbandingan

Fitur	Telur Coklat	Telur Putih
Warna shell	Coklat (berbagai corak)	Putih
Penyebab Warna Cangkang	Pigmen (protoporphyrin IX) diproduksi oleh ayam dengan daun telinga dan bulu berwarna merah atau coklat	Tidak ada pigmen yang dihasilkan oleh ayam dengan daun telinga dan bulu berwarna putih
makanan	Tidak ada perbedaan yang signifikan	Tidak ada perbedaan yang signifikan
Protein	Sekitar 6 gram per butir telur	Sekitar 6 gram per butir telur
Kalori	Sekitar 70 kalori per telur	Sekitar 70 kalori per telur
Rasa	Mungkin memiliki sedikit variasi tergantung pada pola makan ayam	Mungkin memiliki sedikit variasi tergantung pada pola makan ayam
Harga	Mungkin sedikit lebih mahal karena kualitas yang dirasakan	Biasanya lebih murah
Faktor Lain yang Mempengaruhi Kualitas	Ras ayam, pola makan, kondisi perumahan	Ras ayam, pola makan, kondisi perumahan

Apa itu Telur Coklat?

Telur coklat dihasilkan oleh ayam ras tertentu, seperti Rhode Island Reds, Marans, dan Orpingtons. Trah ini menghasilkan telur dengan cangkang berwarna coklat karena faktor genetik. Pigmen yang bertanggung jawab atas warna coklat disebut protoporphyrin, yang disimpan pada kulit telur selama tahap akhir pembentukan telur di saluran telur ayam.

Kandungan Gizi

Bertentangan dengan kesalahpahaman umum, warna kulit telur tidak mempengaruhi kandungan nutrisinya secara signifikan. Telur coklat mengandung nutrisi penting yang sama dengan telur putih, termasuk protein, vitamin, dan mineral. Nilai gizi telur terutama ditentukan oleh pola makan dan kondisi hidup ayam, bukan oleh warna cangkangnya.

Permintaan Pasar dan Preferensi Konsumen

Telur coklat dikaitkan dengan praktik pertanian organik atau peternakan, sehingga sebagian konsumen menganggapnya lebih sehat atau alami. Akibatnya, harga telur tersebut mungkin sedikit lebih tinggi dibandingkan telur putih di beberapa pasar. Namun, dari sudut pandang nutrisi, tidak ada keunggulan yang melekat pada telur coklat dibandingkan telur putih.

Apa itu Telur Putih?

Telur putih sebagian besar dihasilkan oleh ayam ras tertentu, seperti Leghorn dan Anconas. Trah ini telah dibiakkan secara selektif untuk menghasilkan telur dengan cangkang putih. Tidak adanya pigmen seperti protoporfirin pada saluran telur menyebabkan terbentuknya cangkang telur berwarna putih.

Kandungan Gizi

Seperti halnya telur berwarna coklat, komposisi nutrisi telur putih pun serupa dan sama-sama bermanfaat. Mereka mengandung protein berkualitas tinggi, vitamin penting seperti B12 dan D, dan mineral penting seperti selenium dan kolin. Nilai gizi telur terutama ditentukan oleh faktor-faktor seperti pola makan dan kondisi hidup ayam, bukan oleh warna cangkangnya.

Permintaan Pasar dan Preferensi Konsumen

Telur putih dianggap sebagai pilihan yang lebih ekonomis dan harganya lebih rendah dibandingkan telur coklat di banyak pasar. Mereka juga biasa digunakan dalam produksi telur komersial karena efisiensi ras seperti Leghorn dalam bertelur putih. Meskipun ada kesalahpahaman, telur putih menawarkan manfaat nutrisi yang sama dengan telur coklat.

Mengusir Mitos

Bertentangan dengan anggapan umum, warna kulit telur tidak menunjukkan kualitas nutrisi atau rasa telur. Telur putih tidak kalah dengan telur coklat dalam aspek nutrisi apa pun. Preferensi terhadap telur berwarna coklat dibandingkan telur putih dipengaruhi oleh faktor budaya, strategi pemasaran, atau kesalahpahaman daripada perbedaan nutrisi yang obyektif.

Perbedaan Utama Antara Telur Coklat dan Putih

• Ras Ayam:
  • Telur coklat dihasilkan oleh ras seperti Rhode Island Reds, Marans, dan Orpingtons.
  • Telur putih sebagian besar dihasilkan oleh ras seperti Leghorn dan Anconas.
• Warna Kulit Telur:
  • Telur berwarna coklat memiliki cangkang berwarna coklat karena adanya pigmen seperti protoporphyrin.
  • Telur putih memiliki cangkang tanpa pigmen tersebut, sehingga menghasilkan tampilan putih.
• Persepsi Pasar:
  • Telur coklat dikaitkan dengan praktik pertanian organik atau peternakan, sehingga sebagian konsumen menganggapnya lebih sehat atau alami.
  • Telur putih umumnya dianggap sebagai pilihan yang lebih ekonomis dan harganya lebih murah di banyak pasar.
• Kandungan Gizi:
  • Telur berwarna coklat dan putih menawarkan manfaat nutrisi yang serupa, termasuk protein berkualitas tinggi, vitamin esensial (seperti B12 dan D), dan mineral seperti selenium dan kolin.
  • Nilai gizi telur terutama ditentukan oleh faktor-faktor seperti pola makan dan kondisi hidup ayam, bukan oleh warna cangkangnya.

Referensi

1. https://jfoodprotection.org/doi/pdf/10.4315/0362-028X.JFP-11-013

Terakhir Diperbarui : 05 Maret 2024