Mustard terutama terdiri dari tiga jenis, dan ditemukan dalam empat warna. Keempat warna ini bisa kuning atau putih, hitam atau coklat. Hitam sejati dianggap sebagai makanan pokok dan langka; jika resep membutuhkan mustard hitam atau coklat, maka coklat yang digunakan.
Demikian pula, kuning dan putih digunakan secara bergantian. Sawi hitam dan coklat dianggap memiliki kekuatan lebih sehingga digunakan dalam makanan. Mustard yang ringan memiliki potensi yang lebih kecil dibandingkan mustard, sehingga digunakan untuk hal lain.
Pengambilan Kunci
- Biji sawi hitam lebih kecil dan lebih pedas dari biji sawi coklat.
- Biji sawi coklat memiliki rasa yang sedikit lebih lembut dan digunakan dalam berbagai masakan, sedangkan biji sawi hitam lebih umum dalam masakan India.
- Tanaman sawi coklat lebih tinggi dan lebih tahan dingin dibandingkan dengan tanaman sawi hitam.
Mustard Hitam vs Mustard Coklat
Sawi hitam adalah tanaman. Bijinya memiliki rasa yang lebih kuat dan pedas dan digunakan dalam masakan India, di mana bijinya digiling menjadi pasta dan ditambahkan ke kari dan hidangan lainnya untuk menambah rasa pedas. Sawi coklat adalah tanaman. Ini memiliki biji yang memiliki rasa lebih lembut dan panas yang tidak terlalu menyengat.
Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam masakan sehari-hari. Di negara-negara Asia, mustard hitam digunakan dalam banyak hal. Ini dianggap sebagai pengobatan rumahan yang baik.
Ini digunakan sebagai obat. Ini digunakan dalam membuat acar dan resep lainnya. Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam. Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah.
Mustard coklat tidak sekuat mustard hitam. Ini digunakan untuk membumbui makanan. Sawi coklat berasal dari Brassica Juncea, dimana Juncea melambangkan warna coklat.
Sawi coklat berasal dari pegunungan Himalaya. Mereka juga dikenal sebagai mustard Asia karena sangat umum di negara-negara Asia. Di negara-negara Asia, rempah-rempah dan biji-bijian diproduksi secara besar-besaran.
Tabel perbandingan
| Parameter perbandingan | Mustard Hitam | Mustard coklat |
|---|---|---|
| Definisi | Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam memasak sehari-hari. | Mustard coklat berasal dari Himalaya. Ini terutama untuk minyak nabati. |
| Bentuk dan ukuran | Bentuknya bulat tapi sedikit lebih besar. | Bentuknya juga bulat tetapi ukurannya sedikit lebih kecil. |
| Taksonomi | Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam. | Mustard coklat berasal dari Brassica Juncea dimana Juncea menunjukkan warna coklat. |
| penggunaan | Selain untuk memasak, sawi hitam juga digunakan sebagai terapi fisik. Minyak mustard hitam digunakan untuk mengobati pilek, batuk, nyeri sendi dan otot, dan radang sendi. Bijinya digunakan untuk meredakan retensi air (edema) dengan meningkatkan muntah, meningkatkan keluaran urin, dan meningkatkan nafsu makan. | Ada beberapa kegunaan sawi coklat misalnya untuk keperluan industri, untuk kue dan roti, untuk makanan, dll. |
| Ranges | Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah. | Mereka sangat umum di negara-negara Asia. |
Apa itu Mustard Hitam?
Selain untuk memasak, sawi hitam juga digunakan sebagai terapi fisik. Minyak mustard hitam digunakan untuk mengobati pilek, batuk, nyeri sendi dan otot, serta radang sendi.
Bijinya digunakan untuk meredakan retensi air (edema) dengan meningkatkan muntah, meningkatkan pengeluaran urin, dan meningkatkan nafsu makan.
Sawi hitam memiliki aroma yang menyengat dan dianggap enak rasanya. Ini dianggap yang paling umum dalam masakan India. Mustard hitam digunakan dalam bentuk minyak, membuatnya manis dan lembut, mengeluarkan aroma pedas.
Mustard hitam memiliki rasa yang kuat. Ini digunakan dalam masakan sehari-hari. Di negara-negara Asia, mustard hitam digunakan dalam banyak hal. Ini dianggap sebagai pengobatan rumahan yang baik.
Ini digunakan sebagai obat. Ini digunakan dalam membuat acar dan resep lainnya. Mustard ini berasal dari Brassica Nigra dimana nigra menunjukkan warna hitam. Ini paling umum di Asia Kecil dan Timur Tengah.
Hal ini pertama kali dijelaskan oleh ahli botani Jerman, Karl Koch, di Deutschl F. Di Inggris, orang-orang mandi air panas mustard, yang membantu pemulihan dari flu.
Nama lain dari sawi hitam adalah Senafitch, yang merupakan nama Amharik. Bagian daunnya digunakan untuk memasak. Hal ini juga membantu dalam nyeri otot.
Apa itu Mustard Coklat?
Rasa biji sawi selalu lembut dan halus, menjadi tidak terlalu pedas jika ditambahkan ke bahan-bahan seperti pasta kari, saus, atau semur. Seperti kebanyakan biji-bijian, memanggang meningkatkan minyak biji dan membantu meningkatkan rasa dan aromanya.
Di negara-negara Asia, sawi coklat terutama digunakan dalam produksi rempah-rempah dan minyak. Minyak mustard ini mengandung asam erucic yang beracun, sehingga tidak banyak diimpor ke luar negeri.
Mustard coklat tidak sekuat mustard hitam. Ini digunakan untuk membumbui makanan. Sawi coklat berasal dari Brassica Juncea, dimana Juncea melambangkan warna coklat.
Sawi coklat berasal dari pegunungan Himalaya. Mereka juga dikenal sebagai mustard Asia karena sangat umum di negara-negara Asia. Di negara-negara Asia, rempah-rempah dan biji-bijian diproduksi secara besar-besaran.
Mereka memiliki konsentrasi biji sawi coklat yang lebih tinggi. Mereka paling umum dan digunakan dalam masakan India, Cina, dan Jepang. Ini terkait dengan rapeseed dan ditanam untuk minyak sayur.
Ada beberapa kegunaan sawi coklat, misalnya untuk keperluan industri, untuk kue dan roti, untuk makanan, dll.
Biji sawi coklat mengandung 30-40% minyak nabati tetapi mengandung sedikit protein. Ini mengandung enzim kuat yang disebut miosin.
Perbedaan Utama Antara Mustard Hitam dan Mustard Coklat
- Keduanya berbentuk bulat, namun sawi hitam lebih besar, sedangkan sawi coklat sedikit lebih kecil.
- Mustard hitam memiliki rasa yang sedikit kuat, sedangkan mustard coklat tidak kuat rasanya.
- Sawi hitam berasal dari Brassica Nigra, sedangkan sawi coklat berasal dari Brassica Juncea.
- Mustard hitam digunakan dalam masakan sehari-hari, sedangkan mustard coklat digunakan sebagai bumbu makanan.
- Mustard hitam memiliki aroma yang menyengat dan rasanya enak. Mustard coklat memiliki rasa yang tajam.
- Sawi hitam tidak mengandung asam, sedangkan sawi coklat mengandung asam erusat yang beracun sehingga tidak banyak diimpor ke luar negeri.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615006007
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1439-037X.2003.00047.x
- https://www.researchgate.net/profile/Ioanna-Kakabouki/publication/344019004_Effect_of_organic_and_inorganic_fertilization_on_weed_flora_and_seed_yield_in_black_mustard_Brassica_nigra_L_Koch_crops/links/5f4f339492851c250b88c782/Effect-of-organic-and-inorganic-fertilization-on-weed-flora-and-seed-yield-in-black-mustard-Brassica-nigra-L-Koch-crops.pdf
Terakhir Diperbarui : 23 Agustus 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Artikel ini memberikan perbandingan fantastis antara mustard hitam dan coklat. Ini tentu menambah pengetahuan saya tentang bahan-bahan tersebut.
Tentu saja, informasi detail di sini sungguh luar biasa.
Saya tidak pernah tahu mustard memiliki sejarah yang begitu dalam dan kegunaan yang beragam. Sangat menyenangkan untuk mempelajarinya lebih lanjut.
Mustard memiliki sejarah yang kaya dan banyak kegunaan. Siapa yang tahu ada begitu banyak hal yang bisa dipelajari tentang hal itu?
Ini cukup membuka mata. Eksplorasi hebat tentang berbagai jenis mustard!
Wawasan menarik tentang perbedaan antara mustard hitam dan coklat. Artikel yang sangat memperkaya!
Memang benar, kedalaman informasi di sini sungguh luar biasa.
Tentu saja, artikel ini mengungkap banyak hal tentang mustard yang tidak diketahui banyak orang.
Ini adalah artikel yang sangat informatif dan menarik. Saya tidak pernah tahu biji sawi hitam dan coklat berasal dari tanaman yang berbeda!
Tentu saja! Saya belajar banyak dari ini. Kami hanya menganggap mustard sebagai satu hal.
Ya, aku juga tidak mengetahuinya. Ini adalah bacaan yang bagus.
Saya pikir kegunaan obat dari mustard hitam sangat menarik. Ada baiknya mengetahui tentang berbagai aplikasinya.
Tentu saja, sangat menarik melihat makanan digunakan untuk tujuan pengobatan.
Perbandingan antara sawi hitam dan coklat ini sangat menarik. Ini membuat saya mempertimbangkan kembali apa yang saya ketahui tentang mustard.
Ya, sangat menarik melihat perbedaannya. Saya tidak menyadari ada perbedaan antara jenis-jenis mustard.
Wow, saya tidak menyangka ada begitu banyak jenis sawi. Artikel ini mencerahkan.
Saya menghargai betapa rinci dan menyeluruhnya informasi yang disajikan di sini. Ini adalah sumber yang luar biasa bagi siapa pun yang tertarik dengan mustard.
Memang, artikel ini memberikan gambaran komprehensif tentang nuansa varietas sawi.
Tentu saja, ini adalah sumber yang bagus untuk memahami seluk-beluk bahan makanan ini.