Jalapeño vs Serrano: Perbedaan dan Perbandingan

Jalapeño dan serrano adalah paprika, dan keduanya berasal dari Meksiko. Mereka digunakan untuk membuat makanan pedas dan menambahkan sejumput rasa. Mereka dapat digunakan sebagai alternatif satu sama lain, tetapi tidak identik. Mereka memiliki banyak perbedaan.

Pengambilan Kunci

1. Paprika Jalapeno lebih besar, lebih tebal, dan tidak terlalu pedas dibandingkan cabai Serrano.
2. Paprika Serrano lebih tipis, lebih kecil, dan lebih panas dari cabai Jalapeno.
3. Paprika Jalapeno biasa digunakan dalam masakan Meksiko, sedangkan paprika Serrano digunakan dalam masakan Meksiko dan Thailand.

Jalapeno vs Serrano

Jalapeño adalah sejenis cabai yang ukurannya lebih besar dan panasnya lebih ringan dibandingkan cabai serrano yang ukurannya lebih kecil dan lebih pedas. Paprika serrano digunakan dalam masakan yang membutuhkan rasa yang lebih pedas, sedangkan Jalapeños digunakan karena rasanya, bukan karena panasnya. Keduanya digunakan dalam masakan Meksiko.

Ukuran Jalapeños tidak terlalu besar, dan panasnya juga sedang. Ini tidak terlalu pedas tetapi menambah rasa unik pada makanan. Asalnya di Meksiko tetapi kemudian menjadi bahan penting di dunia. Penggunaannya dalam pizza sangat populer.

Serrano berasal dari Hidalgo dan Puebla Mexico. Cabai pedas ini tidak tersedia secara luas, dan sangat pedas sehingga membuat saus pedas dan salsa yang sempurna. Dibutuhkan dataran tinggi untuk tumbuh, sehingga ditemukan di pegunungan.

Jangan menilai kepedasannya dari ukurannya karena meski kecil, kandungannya antara 10,000 hingga 20,000 SHU.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Jalapeno	Serrano
Asal	Jalapeños berasal dari Jalapa Meksiko.	Serrano tumbuh di dataran tinggi di negara bagian pegunungan Hidalgo dan Puebla di Meksiko.
panas	Tingkat kepedasan cabai Jalapeño bervariasi, peringkat kepedasannya adalah 2,500 hingga 10,000 Scoville Heat Units (SHU).	Paprika Serrano jauh lebih panas daripada jalapeños. Tingkat kepedasannya adalah 10,000 hingga 20,000 Scoville Heat Units (SHU).
Warna	Jalapeño paling populer berwarna hijau. Menjadi merah saat matang.	Paprika Serrano dimakan saat masih hijau. Ini juga menjadi merah saat matang. Itu juga bisa dikonsumsi.
Ukuran	Biasanya, cabai Jalapeño memiliki panjang 2 hingga 3.5 inci.	Paprika Serrano biasanya memiliki panjang 1 hingga 2 inci.
Bentuknya	Itu lebih besar dan lebih tebal.	Itu lebih panjang dan lebih tipis.
Ketersediaan	Itu bisa dibeli dengan mudah.	Itu tidak tersedia secara luas.

Apa itu Jalapeño?

Ini adalah cabai yang sangat umum digunakan untuk menambah rasa pedas pada makanan. Suhunya tidak terlalu panas, dan suhunya paling sejuk meskipun ukurannya besar. Asalnya dapat ditemukan di Jalapa Meksiko. Warnanya hijau, dan menjadi merah setelah matang.

Ini dapat disiapkan dan dikonsumsi dengan berbagai cara. Ini dapat digunakan mentah dalam salad, salsa, atau chutney. Dapat digunakan sebagai bahan untuk memasak berbagai masakan.

Seseorang dapat menggunakannya sebagai bahan isian. Ini bisa berfungsi sebagai bumbu atau elemen garnishing. Seseorang dapat menikmatinya acar dan bahkan dapat menikmati smoothie-nya. Penggunaannya dalam masakan fusion sangat populer di Afrika, Asia, dan Amerika Selatan.

Bukan hanya rasa, tetapi juga menambah nutrisi bagi tubuh kita. Ini memenuhi kebutuhan kita akan vitamin C sampai batas tertentu. Itu juga memiliki kebaikan vitamin A, K, dan B6, serta folat.

Jalapeños juga menyediakan serat dan dengan demikian membantu menjaga pencernaan kita tidak terganggu. Cabai ini juga menemukan mineral seperti magnesium, tembaga, potasium, mangan, dan besi. Panasnya membantu meningkatkan metabolisme kita.

Apa itu Serrano?

Serranos tumbuh di dataran tinggi pegunungan; inilah mengapa mereka dapat ditemukan di Hidalgo dan Puebla di Meksiko. Paprika ini dapat dikonsumsi dalam bentuk hijau dan merah.

Ini sangat pedas dan pedas, dan tingkat kepedasannya 10,000 hingga 20,000 SHU. Ini tipis dan ukurannya tidak terlalu panjang.

Serrano terutama digunakan dalam makanan untuk membuatnya pedas. Jika bisa dimasak dengan berbagai cara, bisa dipanggang, dimasak dengan wajan atau bahkan digunakan mentah dalam bentuk garnishing. Panasnya membuatnya sempurna untuk salsas dan saus.

Itu membuat saus pedas yang enak. Batang serrano harus dibuang sebelum dimasak. Panas cabai disimpan di dalam bijinya, sehingga bijinya bisa dibuang, dan hanya kulit dan dagingnya saja yang bisa digunakan jika tidak ingin membuat makanan menjadi sangat pedas.

Serrano rendah kalori dan tinggi panas, sehingga merupakan makanan yang baik untuk meningkatkan metabolisme dan menurunkan kolesterol dan lemak. Setiap cabai adalah sumber vitamin C dan A yang bagus, begitu juga yang ini.

Ini lebih populer dalam makanan Meksiko daripada jalapeños. Serranos tetap segar untuk waktu yang lama jika tetap kering.

Perbedaan Utama Antara Jalapeño dan Serrano

1. Kedua paprika tersebut berasal dari Meksiko. Jalapeños berasal dari Jalapa Meksiko, dan serrano berasal dari Hidalgo dan Puebla Meksiko.
2. Jalapeno paprika lebih panjang dan lebih tebal dari serrano, biasanya panjangnya 2 sampai 3.5 inci, sedangkan Serrano hanya sepanjang 1 sampai 2 inci.
3. Jalapeños dikonsumsi saat warnanya hijau. Saat matang, berubah menjadi merah atau kuning. Paprika Serrano dimakan selagi hijau juga. Ini bisa dikonsumsi saat sudah matang juga.
4. Jalapeno paprika tidak terlalu pedas, tingkat kepedasannya adalah 2,500 hingga 10,000 SHU. Di sisi lain, cabai serrano sembilan kali lebih pedas dari jalapeños. Panasnya 10,000 hingga 20,000 SHU.
5. Jalapeños mudah didapat, tetapi serrano tidak mudah didapat di supermarket.

Referensi

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103434u
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/11/1967/172844

Terakhir Diperbarui : 13 Juli 2023