Daging sapi adalah produk hewani yang paling banyak dimakan di planet ini. Akibatnya, itu dinilai dan diberi harga berbeda berdasarkan jumlah daging tanpa lemak yang dihasilkan dan peringkat kualitas kelembutan, rasa, dan juiciness.
Pada saat penjualan, ini dinilai sebagai daging sapi Select, Choice, atau Prime berdasarkan temuan.
Pengambilan Kunci
- Prime mengacu pada daging sapi kualitas tertinggi dengan banyak marbling, juiciness, kelembutan, dan rasa.
- Pilihannya adalah kualitas daging sapi berkualitas tinggi dengan marbling yang lebih sedikit daripada Prime.
- Prime dan Choice dianggap sebagai pilihan daging berkualitas tinggi, namun Prime lebih mahal karena kualitasnya yang unggul.
Perdana vs Pilihan
Prima mengacu pada angka yang hanya habis dibagi 1 dan dirinya sendiri, seperti 2, 3, 5, 7, 11, 13, dan seterusnya. Angka-angka ini penting dalam matematika dan kriptografi, karena merupakan kunci dalam banyak algoritme dan enkripsi. Pilihannya adalah bertindak memilih atau memutuskan antara dua atau lebih pilihan.
Daging prima dihasilkan dari sapi potong muda dan cukup makan dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk dipanggang, dipanggang, atau pembakaran. Ini sangat jarang tersedia di supermarket.
Dagingnya empuk dan berair, dengan rasa mentega yang kaya. Ini membanggakan tekstur terbaik dan tingkat tertinggi lemak marmer. Daging sapi prima bersumber dari yang lebih muda hewan.
Kelas daging sapi tertinggi kedua adalah Pilihan. Daging sapi pilihan memiliki marbling lemak yang lebih sedikit dan tidak terlalu berair serta empuk. Daging sapi pilihan memiliki tekstur yang lebih kasar dari daging sapi biasa.
Meski dipotong dari bagian pinggang dan tulang rusuk bangkai, seperti fillet tenderloin atau steak iga, pilihannya tetap steak yang enak. Daging sapi pilihan tersedia di beberapa konter daging toko kelontong dan juga dapat ditemukan di restoran steak dan restoran yang bagus.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Perdana | Pilihan |
|---|---|---|
| Definisi | Daging sapi yang dihasilkan dari sapi potong muda yang cukup makan disebut prima. | Pilihan, di sisi lain, mengacu pada daging sapi berkualitas tinggi dengan marbling minimal. |
| Marmer | Sedangkan prime steak memiliki banyak marbling | Daging sapi pilihan memiliki lebih sedikit. |
| Kelas | Sapi potong kelas satu adalah daging sapi prima. | Daging pilihan, di sisi lain, dianggap nomor dua setelah daging sapi utama. |
| Untuk Penggunaan Populer | Memanggang, memanggang, dan memanggang daging sapi utama adalah pilihan yang sangat baik. | Di sisi lain, hanya potongan lembut daging sapi premium yang ideal untuk dipanggang, dipanggang, dan dipanggang, sedangkan irisan yang kurang empuk ideal untuk dipanggang, direbus, dan direbus. |
| Ketersediaan | Sedangkan prime steak hanya tersedia dalam jumlah terbatas. | Daging sapi pilihan dapat diakses setiap saat sepanjang tahun. |
Apa itu Perdana?
Daging ini terbuat dari daging sapi muda dan cukup makan ternak dan merupakan alternatif yang fantastis untuk memanggang, memanggang, atau memanggang. Ini biasanya ditemukan di restoran dan hotel dan memiliki banyak pola marmer.
Dibandingkan dengan bentuk daging sapi lainnya, harganya lebih mahal. Ini memiliki persediaan yang terbatas. USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat) Prime adalah kategori daging sapi teratas, akuntansi hanya untuk sebagian kecil daging sapi bertingkat.
Ini dipuji sebagai "kelembutan yang meleleh di mulut Anda", "bermentega", dan daging sapi "terlezat" yang tersedia. Semua ini mungkin benar, tetapi itu semua tergantung bagaimana Anda mempersiapkannya. Tidak peduli berapa banyak daging sapi Prime marmer, memasaknya terlalu lama dapat mengubahnya menjadi kulit sepatu.
Dalam pandangan saya, steak Prime tidak boleh dimasak lebih dari sedang, dan ini paling baik disajikan dengan medium-rare, meskipun setiap orang memiliki preferensinya sendiri. Karena itu, saya ingin tahu apakah Anda memasak steak Prime dan steak Pilihan dengan tingkat kematangan sedang atau matang.
Daging sapi ini tidak hanya lolos seleksi, tetapi juga memenuhi syarat Ivy League. Itu luar biasa permintaan karena kualitasnya yang luar biasa dan kandungan lemak intramuskularnya.
Sebagian besar daging sapi Prime diproduksi dari sapi potong muda yang cukup makan dan dipasarkan oleh restoran kelas atas dan Pemasok Daging Sapi Halus. Hanya sekitar 2.9 persen daging sapi yang memenuhi syarat untuk status Prima.
Apa itu Pilihan?
Ini adalah potongan daging sapi premium dengan sedikit marbling. Ini juicy, lembut, dan penuh rasa, membuatnya ideal untuk memanggang, memanggang, atau memanggang.
Sebaliknya, hanya potongan lembut daging sapi premium yang ideal untuk dipanggang, dipanggang, dan dipanggang. Memanggang, merebus, dan merebus bagian yang kurang sensitif sangat ideal. Ini adalah daging sapi kualitas tertinggi kedua setelah prime.
Pilihan USDA menyumbang hampir setengah dari semua daging sapi bertingkat, yang ternyata menarik. Pilihan USDA adalah kualitas daging sapi pilihan di restoran dan dapat ditemukan di sebagian besar toko. Jika sebuah restoran menawarkan Prime, mereka akan memberi tahu Anda, dan harganya akan dicatat di akun Anda tagihan.
Meskipun daging sapi pilihan masih bermutu tinggi, lemaknya lebih sedikit. Alih-alih lapisan lemak di pinggiran, marbling mengacu pada lemak yang tersebar merata di seluruh otot.
Meskipun potongannya menjadi kurang berair karena hal ini, persiapan yang cermat tetap memberikan hasil yang luar biasa. Ini adalah jenis daging yang paling mudah didapat di supermarket, mencakup hampir 53% dari seluruh daging sapi yang dikonsumsi.
USDA Choice adalah kelas daging sapi yang fantastis. Beberapa mengklaim itu kurang lembut dari Prime, dengan tekstur yang agak kasar, tapi sama enak dan berairnya. Itu mungkin benar, tetapi cara Anda menyiapkan daging sapi sangat berkaitan dengan hal itu.
Perbedaan Utama Antara Perdana dan Pilihan
- Daging sapi premium dibuat dari sapi potong muda yang cukup makan dengan banyak marbling. Daging sapi pilihan berkualitas baik, namun memiliki lebih sedikit marmer daripada daging utama.
- Dalam kebanyakan kasus, daging sapi prima dijual di restoran dan hotel. Daging sapi pilihan juga dapat dibeli di berbagai konter daging toko kelontong elite steak dan restoran.
- Daging panggang dan steak utama ideal untuk kering panas metode memasak, termasuk memanggang, memanggang, dan memanggang. Daging panggang dan steak pilihan dari pinggang dan tulang rusuk sangat lembut, berair, dan beraroma dan paling baik dimasak di atas api kering.
- Prime kira-kira 2.9 persen dari daging sapi, menjadikannya satu-satunya kelas Prime. Daging sapi pilihan, di sisi lain, adalah kelas yang paling mudah diakses di toko bahan makanan dan menyumbang lebih dari 53% dari semua daging sapi yang dapat dimakan.
- Daging sapi prima bersumber dari hewan yang lebih muda. Sedangkan daging sapi pilihan memiliki tekstur yang lebih kasar.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015301133
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/80/5/1212/4789502
Terakhir Diperbarui : 14 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Sekarang saya mengerti mengapa harga daging di restoran kelas atas sangat berbeda, serta mengapa membedakan jenis daging begitu sulit.
Menurut saya penting untuk berinvestasi pada produk seperti daging sapi Prime, mungkin harganya lebih mahal, tetapi manfaatnya sepadan dan rasanya akan jauh lebih enak. Ini adalah masalah kualitas.
Saya berterima kasih kepada penulis karena telah memberikan rekomendasi untuk memasak kedua jenis daging sapi ini, saya pasti akan mempertimbangkannya saat kita menyiapkan barbeque lagi.
Sangat penting untuk mempertimbangkan cara seseorang membeli daging sapi untuk mendapatkan kualitas terbaik. Hal ini tidak hanya berkontribusi pada kepedulian terhadap kesejahteraan dan kualitas hewan, tetapi juga berkontribusi pada pemilihan kualitas yang lebih tinggi yang diperoleh.
Penting untuk disebutkan bahwa beberapa penelitian ilmiah juga menunjukkan bahwa makan daging merah atau daging olahan secara berlebihan terkait dengan efek karsinogenik.
Artikel tersebut tidak diperlukan, kualitas daging dan kualitasnya tidak menarik bagi orang yang tidak mampu memilih jenis produk ini. Ini bukan informasi untuk semua orang.