Benih vs Kacang: Perbedaan dan Perbandingan

Biji-bijian dan kacang-kacangan dianggap bergantian berdasarkan kemiripan penampilannya (selain pengecualian tertentu yang menonjol).

Untuk pemula di industri memasak dan juga penggemar makanan, sama pentingnya untuk mendapatkan pemahaman yang lebih dalam tentang perbedaan kedua makanan ini, terlepas dari kemiripannya.

Pengambilan Kunci

1. Biji adalah tanaman embrionik yang tertutup selubung pelindung luar, yang mampu berkembang menjadi tanaman baru.
2. Buncis adalah biji tanaman kacang-kacangan yang digunakan sebagai sumber makanan bagi manusia dan hewan.
3. Kacang adalah bagian dari biji, memberikan berbagai nutrisi dan manfaat kesehatan.

Benih vs Kacang

Perbedaan antara Benih dan Kacang adalah bahwa yang pertama mungkin dapat dimakan atau tidak, sedangkan yang terakhir selalu dapat dimakan. Kedua kategori ini termasuk satu sama lain. Jika dipahami dengan diagram Venn, bagian biji akan menyertakan bagian biji di dalamnya tetapi tidak sebaliknya. Dengan kata lain, semua kacang adalah biji, sedangkan semua biji bukanlah kacang.

Benih merupakan hasil akhir pembuahan pada tumbuhan. Bantuan lebih lanjut ini dalam pembentukan lebih banyak tanaman dan terutama digunakan di dapur sebagai bumbu.

Benih adalah tahap awal pembentukan kuncup karena benih pecah setelah beberapa waktu untuk memunculkan anakan baru.

Buncis adalah jenis biji-bijian, kebanyakan berbentuk ginjal manusia, yang dapat dimakan.

Mereka tidak memiliki sekam dalam banyak kasus dan beberapa hidangan gurih dapat dibuat dengan menggunakannya. Kacang hanya tumbuh pada tanaman polongan dan sangat berprotein karena komposisinya.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Benih	Kacang
Definisi	Benih adalah versi ovula tanaman yang dikembangkan yang terbentuk sebagai hasil pembuahan.	Kacang adalah biji yang dapat dimakan yang tumbuh di dalam polong dari keluarga Fabaceae.
Kategori Induk	Mereka termasuk dalam kategori produk reproduksi tumbuhan.	Mereka termasuk dalam kategori kacang-kacangan.
Klasifikasi Selanjutnya	Benih terdiri dari dua jenis - benih pembibit dan benih pondasi.	Kacang diklasifikasikan lebih lanjut menjadi adzuki dan blackeyes.
Cara Konsumsi	Mereka dapat dikonsumsi langsung dalam bentuk mentah, setelah melepas penutup luarnya. Beberapa biji perlu dipanggang dan digiling sebelum dikonsumsi.	Mereka perlu dimasak sebelum dikonsumsi. Dalam kebanyakan kasus, kacang dikonsumsi dengan cara yang sama seperti lentil.
Nilai Gizi yang Melekat	Biji kaya akan vitamin dan mineral.	Kacang kaya akan serat dan protein.

Apa itu Benih?

Biji merupakan bagian yang dibuang saat mengkonsumsi buah. Tanaman dimulai dari biji dan berakhir pada biji saja. Ini diserbuki dengan berbagai cara seperti udara, air, manusia, hewan untuk memunculkan tumbuhan baru.

Dengan cara ini, benih memainkan peran penting dalam perbanyakan varietas dan membantu mempertahankan siklus tanaman.

Benih terdiri dari berbagai jenis – benih dasar adalah benih yang jatuh secara alami setelah buah membusuk dan kemudian mulai tumbuh menjadi tumbuhan baru di kaki tumbuhan yang lama.

Benih penangkar dibudidayakan di laboratorium untuk hasil yang lebih baik. Ini juga dimanfaatkan secara komersial selama distribusi ke petani. Semakin tinggi kualitas benih maka akan semakin tinggi pula harga dan hasil tanaman yang dihasilkan.

Biji memiliki ukuran yang berbeda – biji delima sangat kecil sehingga dapat dikonsumsi dengan mudah. Sebaliknya, biji mangga cukup besar untuk dibuang.

Kegunaan biji sangat banyak. Mereka dapat digunakan untuk membumbui makanan dan salad. Untuk menambah asupan, biji tertentu seperti biji bunga matahari dan biji rami diproduksi dalam bentuk bubuk. Minyak juga bisa diekstraksi dari biji.

Apa itu Kacang?

Kacang adalah biji yang dapat dimakan bergizi tinggi yang tumbuh tanpa penutup buah. Mereka menggantung dari tanaman itu sendiri dan kemudian diekstraksi untuk digunakan lebih lanjut.

Beberapa biji yang paling populer termasuk biji kopi dan kacang merah (juga disebut sebagai "rajma" di beberapa rumah tangga Asia).

Meskipun kacang juga mampu mereproduksi tanaman di masa depan, mayoritas kacang dikemas dan dikemas dikirim untuk konsumsi.

Kacang diambil dalam bentuk hidangan selera. Mereka juga merupakan bagian dari diet yang diresepkan untuk orang yang baru sembuh dari infeksi.

Dengan konsumsi kacang secara teratur, kadar kolesterol dapat dengan mudah dikontrol. Karena ini adalah makanan berserat, masalah seperti sembelit juga dapat dicegah dengan mengonsumsi kacang dalam jumlah yang cukup.

Kemunculan biji diambil sebagai satu-satunya kriteria untuk mengkategorikannya ke dalam kepala yang berbeda seperti blackeye dan adzuki.

Kacang yang keras membutuhkan banyak pemrosesan sebelum dikonsumsi dan dengan demikian dihargai dengan harga yang lebih tinggi. Contoh yang menonjol termasuk kakao kacang dan biji kopi. Kacang lunak jarang ditemukan.

Cara terbaik untuk mengonsumsi kacang yang bisa dimakan adalah dengan merebusnya setelah direndam semalaman. Dengan melakukan itu, komponen nutrisi diperkaya tanpa terikat dan toksisitasnya berkurang secara signifikan.

Perbedaan Utama Antara Benih Dan Kacang

1. Benih adalah partikel penghasil tanaman yang ditransfer di dalam buah. Di sisi lain, buncis adalah biji polong yang tumbuh secara mandiri dan memiliki tujuan yang bervariasi. .
2. Pengelompokan benih dilakukan di bawah produk reproduksi tanaman (setelah reproduksi seksual dan aseksual) sedangkan buncis dikategorikan di bawah kacang-kacangan.
3. Benih dapat diklasifikasikan secara luas menjadi benih pemulia dan benih pondasi. Sebaliknya, kacang telah diidentifikasi sebagai blackeye dan adzuki secara reseptif.
4. Kulitnya harus dibuang sebelum mengkonsumsi biji mentah sedangkan kacang tidak dapat dikonsumsi mentah, karena sifatnya yang polongan.
5. Biji memberikan jumlah vitamin dan mineral yang optimal. Di sisi lain, kacang memberi tubuh protein dan serat yang diperlukan (untuk memfasilitasi pergerakan makanan yang mudah melintasi saluran pencernaan).

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469090180C
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2311.1985.tb00552.x

Terakhir Diperbarui : 03 Juli 2023