Al momento, ciò che la gente pensa del budino natalizio non è quello che era principalmente.
Con la sua origine nel XIV secolo, il pasto consisteva in un tipo di porridge noto come; 'frumentato.'
Conteneva una miscela assortita di manzo, montone, prugne, ribes, vini, uva passa e spezie.
Dopo la sua completa preparazione (ricetta del budino di Natale), la combinazione sembrerebbe un pasto denso simile a una zuppa.
Questo cibo tradizionale è associato alla cena cerimoniale di Natale britannica. La gente quindi prendeva il budino come forma di digiuno e per prepararsi alle celebrazioni natalizie.
Mentre il budino era collegato al periodo natalizio, alcune culture lo associavano al periodo pasquale.
In questo periodo si decorava la parte superiore del dolce con il simpatico ramoscello di agrifoglio.
Simboleggiava il ricordo della corona di spine che Gesù portava sul capo quando si avvicinava quasi alla morte.
Di tanto in tanto, veniva versata una bevanda alcolica sul budino per fare uno spettacolo magnifico.
La sua rappresentazione era quella dell'amore e della potenza di Gesù. Inoltre, le persone associavano l’agrifoglio a momenti così speciali in cui ricordare Gesù.
Li piantavano vicino alle loro case, credendo che gli alberi contenessero poteri curativi e portassero fortuna alle famiglie.
Modifica del budino
Più tardi intorno al 1595, le persone fecero un assortimento sul budino. Lo addensarono con pangrattato, uova e frutta secca.
Il fruttato ricevette un sapore migliore e il suo nome cambiò in "budino di prugne". Il pasto pregiato era accompagnato da liquori e birra.
Molte persone abbracciarono questa tradizione e nel 1650 il budino di prugne divenne un dolce natalizio abituale.
Tuttavia, nel 1664, i puritani presentarono il pasto come un'usanza malvagia e quindi lo bandirono.
Qualche tempo dopo, Re Giorgio, assaggiai il budino di prugne e ne apprezzai la prelibatezza. Nel 1714 lo riformò come parte del cibo natalizio.
La gente continuò ad apprezzare questo pasto speciale per molto tempo. Il budino è poi cambiato in epoca vittoriana per diventare qualcosa di simile a ciò che la gente mangia oggi.
A quel punto, i ricchi avrebbero preparato il budino natalizio in modo che sembrasse gelatinoso.
Il piatto pronto formava la forma di castelli o torri. Al contrario, la gente comune aveva il budino a forma di palla.
Ogni volta che il pasto era più pesante del solito, la gente lo chiamava "palla di cannone".
Nel corso del tempo, vari miti hanno circondato il budino natalizio. Un mito afferma che la preparazione del pasto dovrebbe includere tredici ingredienti diversi.
Questo fattore rappresenta Gesù e i suoi dodici discepoli.
La superstizione aggiunge inoltre che ogni membro della famiglia presente alla celebrazione del Natale dovrebbe mescolare il budino dalla direzione est verso ovest usando un cucchiaio di legno.
Tutte queste azioni avevano lo scopo di onorare i saggi.
Gettoni del budino di Natale
Un'antica tradizione ormai legata al pasto prevedeva l'inserimento di una moneta d'argento in profondità nel cibo preparato.
La gente credeva che, durante la festa, chiunque avesse trovato la moneta nella porzione di budino avrebbe ricevuto un po' di fortuna.
A volte, nella prelibatezza venivano inseriti oggetti aggiuntivi noti come "favori" o "gettoni", che contenevano significati speciali.
Esempi di tali gettoni del budino natalizio includevano:
- Un posizionamento dell'anello nel budino: se un individuo non sposato lo localizzasse; la gente credeva che la persona si sarebbe sposata l'anno successivo. Inoltre associavano l'anello alla ricchezza, per chiunque fosse riuscito a trovarlo durante la festa del budino di Natale.
- A volte c'era il posizionamento del ditale della zitella nel budino. Ogni volta che una donna single lo trovava, significava che sarebbe rimasta nubile nell'anno successivo.
- Un bottone da scapolo trovato nel budino da un uomo non sposato indicava che sarebbero rimasti single l'anno successivo.
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Conclusione
Il budino natalizio fa sempre parte del menu di Natale in tutto il mondo. La tradizione di aggiungerlo al menù è secolare.
In effetti, la tradizione del budino natalizio risale al XIV secolo. In questo articolo ho condiviso la storia completa di come è nato il budino e quali sono tutte le altre tradizioni ad esso collegate.
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- https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_pudding
- https://www.history.com/news/the-holiday-history-of-christmas-pudding
- https://www.englishteastore.com/history-of-christmas-pudding.html
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