Pochissimi sanno cosa vuol dire gustare la tradizionale carne macinata, questo piatto dolce risale agli inizi dell'XI secolo.
Ormai una tradizione natalizia mondiale, la carne tritata è ormai un dolce popolare servito dopo la cena di Natale.
Questa ricetta produce fino a tre libbre di deliziosa carne tritata.
Ingredienti:
- Sedici once (250 grammi) di mele da cuocere, tritate finemente e senza torsolo (la sbucciatura è facoltativa)
- Otto once (225 grammi) di sugna sminuzzata
- Dodici once (350 grammi) di uvetta californiana
- Uva sultanina (uva bianca senza semi) da otto once (225 grammi)
- Ribes da otto once (225 grammi).
- Otto once (225 grammi) di canditi misti (tritati finemente e sbucciati)
- Dodici once (350 grammi) di zucchero di canna scuro (morbido)
- Limone e arancia di medie dimensioni, spremuti e grattugiati
- Due once (50 grammi) di mandorle intere (a scaglie)
- Due cucchiaini di spezie macinate
- 1/4 cucchiaino di cannella appena macinata e noce moscata grattugiata
- Tre cucchiai di brandy
Preparazione:
Fase uno:
Mescola tutti gli ingredienti in un grande contenitore/ciotola, amalgamandoli accuratamente.
Quindi, copri la ciotola con un asciugamano pulito e lasciala raffreddare durante la notte o per almeno dodici ore, lasciando il tempo ai sapori di penetrare l'uno nell'altro.
Fase due:
Preriscalda il forno a 225 gradi, usando un foglio di alluminio per coprire leggermente la ciotola, mettilo nel forno per tre ore.
Fase tre:
Sfornate e fate raffreddare sul piano della cucina.
Non allarmarti se la carne tritata sembra un po' strana, è abbastanza normale!
Assicurati di mescolarlo di tanto in tanto durante il processo di raffreddamento, garantendo la coagulazione del grasso.
Fase quattro:
Una volta che la carne macinata si sarà raffreddata, potete aggiungere il brandy.
Raccogliere e riporre in barattoli di imballaggio puliti con protezioni per la cera e coperchi a chiusura ermetica.
Mettilo in un'area fresca e buia, priva di qualsiasi illuminazione. Tienilo confezionato per un anno, ma è meglio servirlo fresco!.
Nota a margine: Per quelli di voi che sono vegani o vegetariani, provate a usare la sugna vegetale al posto della carne!
Scopri di più con l'aiuto del video
Conclusione
La carne macinata rientra nella portata principale del cibo natalizio. Proprio come le torte tritate, la carne tritata è popolare.
Il sapore aggiunto dall'uso di Cinamon e Noce Moscata rende il piatto così delizioso e appetitoso.
Se lo cucino per Natale, mi assicuro di cucinarne una porzione abbondante poiché tutti i miei ospiti adorano sempre prenderlo nei loro piatti.
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Ultimo aggiornamento: 24 novembre 2023
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Chara Yadav ha conseguito un MBA in Finanza. Il suo obiettivo è semplificare gli argomenti relativi alla finanza. Ha lavorato nella finanza per circa 25 anni. Ha tenuto numerosi corsi di finanza e banche per business school e comunità. Leggi di più su di lei pagina bio.
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