Pottage di prugne del 1707 — Ricetta natalizia

Questa ricetta risale al 1701.

Dato che si tratta di una ricetta piuttosto vecchia, il gusto specifico potrebbe arrivare dopo un paio di tentativi!

Ingredienti:

Per preparare il pommage di prugne (o porridge di prugne) come veniva preparato nel 1700, dovrai procurarti i seguenti ingredienti:

1.     Brodo di manzo (due litri)
2.     Fianco o scamone di manzo (da quattro a sei libbre o a piacere)
3.     Lingua di manzo (se si desidera maggiore carnosità)
4.     Pangrattato (2 libbre)
5.     Uvetta (due libbre)
6.     Ribes (una libbra)
7.     Prugne (una libbra)
8.     Limone (a piacere)
9.     Noce moscata (a piacere)
10.     Macis (a piacere)
11.     Chiodi di garofano (a piacere)
12.     Vino rosso (un litro)
13.     Cucinare lo sherry (una pinta)

Metodo:

Rendere e rosolare la carne di manzo sul fuoco dopo averla tagliata a pezzetti.

Metti il ​​brodo di manzo in una pentola capiente e aggiungi il limone, la noce moscata, il macis e i chiodi di garofano in un sacchetto di mussola. Lascia che questa miscela raggiunga il bollore.

Una volta raggiunta l'ebollizione, aggiungere il pangrattato, l'uvetta, il ribes e le prugne secche fino a ottenere un composto denso, quindi è possibile aggiungere anche la carne.

Una volta cotta la carne, aggiungere il vino rosso. Dopo circa mezz'ora, assicurandoti che la miscela stia ancora bollendo, aggiungi lo sherry. Conservare in un luogo fresco.

Conclusione

Non c'è niente di speciale nel Natale se non il tentativo di adottare le tradizioni secolari. La ricetta della zuppa di prugne come riportata di seguito aggiungerà sicuramente un po' di divertimento alle tue celebrazioni natalizie.

Ho fatto il mio lavoro condividendo la ricetta e ora tocca a te cucinarla e condividere la tua esperienza nei commenti qui sotto.

Word Cloud per la zuppa di prugne

Di seguito è riportata una raccolta dei termini più utilizzati in questo articolo su Zuppa Di Prugne. Ciò dovrebbe aiutarti a ricordare i termini correlati utilizzati in questo articolo in una fase successiva.

1. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2009/dec/15/history-traditional-christmas-plum-porridge
2. https://www.historytoday.com/archive/englishmans-plum-pudding
3. https://www.alittlecakeplace.com.au/the-history-of-christmas-cakes/