Pepernoot / Biscotti dell'albero di Natale – Ricetta dei biscotti olandesi

 

Ingredienti

Misure metriche

1. Farina di grano tenero tipo 250 XNUMX gr
2. Cannella in polvere (1/4 di cucchiaino)
3. Un pizzico di sale
4. Lievito in polvere (1 cucchiaino)
5. Zucchero semolato 165 g
6. Burro non salato 165 g
7. Buccia di limone grattugiata finemente (1 cucchiaino)
8. Latte (1 cucchiaio)

Decorazione

1. Un albume d'uovo sbattuto
2. Cristalli di zucchero al caffè (4 cucchiai)

Imperiale/americano

1. 9 once di farina di grano (semplice)
2. Cannella in polvere (¼ di cucchiaino)
3. Un pizzico di sale
4. Cinque burro non salato (½ oncia)
5. Lievito in polvere (1 cucchiaino)
6. Cinque zucchero semolato (½ oncia)
7. Buccia di limone grattugiata finemente (1 cucchiaino)
8. Latte (1 cucchiaio)

Decorazione

1. Un albume d'uovo sbattuto
2. Cristalli di zucchero al caffè (4 cucchiai)

Metodo:

Setacciare la farina, il lievito, il sale e la cannella attraverso un setaccio in una ciotola.

Aggiungete lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e mescolate.

Incorporate al composto il burro e massaggiatelo fino ad ottenere una consistenza di pangrattato.

Impastare la farina fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungendo periodicamente una discreta quantità di latte quando necessario.

Modellate l'impasto a forma di palla e mettetelo in un luogo fresco per almeno 1 ora prima di stenderlo.

Cospargete la farina su una spianatoia, rovesciate l'impasto sulla superficie e stendetelo ad uno spessore di 3 mm.

Usa biscotti o stampini per biscotti per ritagliare diverse forme di alberi di Natale, anelli, stelle e altre forme viventi.

Assemblare i ritagli di pasta e ripetere il processo di laminazione per creare altri biscotti.

Utilizzando uno spiedino spesso, praticare un foro nella parte centrale delle forme dei biscotti.

Su una faccia dell'albero di Natale e dei biscotti a forma di stella, spennellare con parsimonia l'albume.

Successivamente, immergeteli nello zucchero del caffè e una volta cotti, procedete alla cottura.

Cuocere tutti i biscotti in un forno preriscaldato con una temperatura moderata di 180°C (350°F) o una gradazione del gas di 4 per circa 15-20 minuti finché non si solidificano o diventano dorati.

Recuperare i biscotti e metterli a raffreddare su una gratella.

Potete poi optare per la glassa per attaccare le decorazioni ai biscotti.

Una volta che si sono solidificati, infila un sottile cordoncino o nastro rosso o verde attraverso la feritoia di ciascun biscotto e aggiungi la fascia sull'albero di Natale o sui rami di abete.

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Conclusione

Questi biscotti sono speciali per il sapore di limone. I miei figli li adorano sempre. Dovreste assolutamente prenderli in considerazione per il vostro menu di Natale.

Credo sempre che se i biscotti devono essere preparati per un'occasione speciale, allora scegli sempre dei biscotti aromatizzati come questi.

Word Cloud per i biscotti dell'albero di Natale Pepernoot

Di seguito è riportata una raccolta dei termini più utilizzati in questo articolo su Biscotti dell'albero di Natale Pepernoot. Ciò dovrebbe aiutarti a ricordare i termini correlati utilizzati in questo articolo in una fase successiva.

Bibliografia

1. https://www.thespruceeats.com/traditional-pepernoten-recipe-1128532
2. https://www.thelondoner.me/2016/12/pepernoten-christmas-cookies.html
3. https://www.thedutchfoodie.com/spice-cookies-sinterklaas/#.Xljn0krhXcc