I prodotti alimentari offrono un'ampia varietà di scelte ai consumatori. Ci sono una miriade di opzioni di carne disponibili per un individuo.
Pertanto, potrebbe essere difficile sceglierne uno tra i tanti. Bacon e Gammon sono una di queste coppie di carni che ha diversi contenuti nutrizionali e usi.
Punti chiave
- La pancetta viene dalla pancetta di maiale, mentre il gammon viene dalla coscia posteriore.
- La pancetta viene affumicata o stagionata, mentre il gammon viene stagionato, bollito o arrostito.
- La pancetta è più sottile e ha più grasso, mentre il prosciutto è più spesso e magro.
Pancetta e Gammon
La differenza tra bacon e gammon è che il bacon si riferisce al salato carne di maiale prodotto da diversi tipi di tagli. Al contrario, il gammon è carne della coscia posteriore del maiale. La pancetta può essere cotta, fritta, affumicata, cotta o grigliata. Al contrario, il gammon può essere curato a umido.
La pancetta proviene dalla pancia o dalle parti grasse inferiori della schiena. La pancetta ha diversi usi nella cottura di diversi alimenti. Nelle colazioni, la pancetta viene utilizzata come contorno.
Inoltre, la pancetta ha un uso come aroma o accento nel bacon sbriciolato in un'insalata. In termini di costituzione nutritiva, una fetta di pancetta cotta da 10 g contiene 3 g di proteine, 205 mg di sodio e 4.5 g di grassi.
Gammon è l'estremità inferiore di un intero lato di pancetta. Per diventare commestibile, un gammon deve essere cotto prima del consumo.
La parola gammon è stata comunemente usata nel Regno Unito e in Irlanda. Il gammon può essere cucinato e servito fresco.
Gammon è una fonte importante di proteine e ha una composizione di sodio inferiore.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Pancetta affumicata | prosciutto |
|---|---|---|
| Definizione | La pancetta si riferisce a un maiale salato prodotto con diversi tipi di tagli. | Il gammon è una carne della coscia posteriore del maiale dopo che è stata stagionata mediante salamoia o salatura a secco. |
| Origine della parola | L'origine della parola bacon deriva dal proto-germanico bakkon che significa carne del dorso. | La parola gammon deriva dalla parola inglese medio gambon come sostituto di prosciutto. |
| Modi di cucinare | La pancetta può essere consumata al forno, fritta, affumicata, cotta o alla griglia. | Il gammon può essere curato a umido. |
| Tipi | Le varie categorie di pancetta dipendono dallo spessore delle fette. | Il prosciutto si ottiene dalle zampe articolari delle zampe anteriori del maiale. |
| Predisposizione alla malattia | Tumori del colon-retto | Malattia coronarica |
Cos'è la pancetta?
La pancetta si riferisce al maiale salato prodotto con diversi tipi di tagli. Solitamente la pancetta si forma dalla pancia o dalle parti meno grasse della schiena.
La pancetta ha diversi usi nella cottura di diversi alimenti. Nelle colazioni, la colazione viene utilizzata come contorno. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente centrale nei panini con pancetta, lattuga e pomodoro.
Un altro uso importante della pancetta è negli arrosti di bardatura e lardellatura. Può anche essere usato per insaporire o isolare gli arrosti a strati sulla carne.
L'origine della parola bacon deriva dal proto-germanico bakkon che significa carne di dorso. Inoltre, la pancetta ha un uso come aroma o accento nel bacon sbriciolato in un'insalata.
In termini di costituzione dei nutrienti, una fetta di pancetta cotta da 10 g contiene 3 g di proteine, 205 mg di sodio e 4.5 g di grassi. La proporzione di grassi, sodio e proteine varia a seconda del taglio e del metodo di cottura.
Alcune alternative alla pancetta includono tacchini pancetta, macon e pancetta vegetariana.
La ricerca ha dimostrato che il consumo di carni lavorate presenta diversi svantaggi. I demeriti includono aumento della mortalità, malattie cardiovascolari, cancro e diabete di tipo 2.
L'OMS suggerisce che le persone che consumano pancetta in eccesso sono soggette a tumori del colon-retto. Per concludere, pancetta deve essere consumato solo in una proporzione salutare.
Cos'è Gammon?
Il gammon è la carne della coscia posteriore del maiale dopo che è stata stagionata mediante apporto o salatura a secco. In altre parole, il gammon è l'estremità inferiore di un intero lato di pancetta.
Per diventare commestibile, un gammon deve essere cotto prima del consumo. La parola gammon è comunemente usata nel Regno Unito e in Irlanda. In altre regioni, non esiste una netta distinzione tra gammon e prosciutto.
La parola gammon deriva dalla parola inglese medio Gambon come sostituto del prosciutto. Il gammon è facilmente reperibile nei supermercati sia come giunto intero che affettato come bistecche.
Il gammon può essere cucinato e servito fresco. Gammon è una fonte importante di proteine e ha una composizione di sodio inferiore. Pertanto, è idealmente buono per il consumo.
Sebbene il gammon sia l'ideale per la salute, l'assunzione dovrebbe essere limitata a una sola porzione di tanto in tanto. In confronto al prosciutto, il gammon è una scelta ideale.
Una quantità eccessiva di gammon può comportare una maggiore predisposizione alle malattie coronariche e all'ictus. Pertanto, è molto importante garantire il giusto consumo di gammon.
Gammon hock è l'estremità posteriore dell'articolazione. Di conseguenza, contiene più tessuto connettivo e tendini. Come piatto celebrativo, il gammon hock viene servito come piatto natalizio nel Regno Unito e in Irlanda.
La procedura di cottura del prosciutto è simile a quella del prosciutto. Per concludere, il gammon ha diversi valori nutrizionali.
Principali differenze tra pancetta e prosciutto
- La pancetta si riferisce al maiale salato prodotto con diversi tipi di tagli. Al contrario, il gammon è la carne della coscia posteriore del maiale dopo che è stata stagionata mediante salatura o salatura a secco.
- L'origine della parola bacon deriva dal proto-germanico bakkon che significa carne di dorso. D'altra parte, la parola gammon deriva dalla parola inglese medio Gambon come sostituto di prosciutto.
- La pancetta può essere consumata al forno, fritta, affumicata, cotta o alla griglia. Al contrario, il gammon può essere curato a umido.
- Esistono varie categorie di pancetta a seconda dello spessore delle fette. Il prosciutto invece si ottiene dalle zampe articolari delle zampe anteriori del maiale.
- Il consumo eccessivo di pancetta può portare a tumori del colon-retto. Al contrario, il gammon può aumentare la suscettibilità alle malattie coronariche.
- https://hmhelp.in/blog/difference-between-ham-and-bacon/
- https://english.stackexchange.com/questions/410370/what-is-the-difference-between-ham-bacon-and-gammon
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
Articolo molto informativo Adoro il modo in cui spiegano accuratamente le differenze tra queste due carni.
Sì, penso anche che questo sia molto istruttivo.
Questo è un articolo che apre gli occhi. Sicuramente sto ripensando alle mie preferenze adesso.
Credo che il contenuto si concentri troppo sugli aspetti negativi del consumo di queste carni, sarebbe gradita una discussione equilibrata.
Ho ottenuto più di quanto mi aspettassi con questo articolo! Davvero illuminante.
È interessante il modo in cui l'articolo confronta i valori nutrizionali sia della pancetta che del prosciutto. Una buona lettura.
Questo è un pezzo ben studiato. Apprezzo il confronto dettagliato fornito.