Sono molti gli agrumi che vengono coltivati da molti secoli in tutto il mondo. Questi tipi di frutti hanno un centro di buccia polposo e spesso.
Gli agrumi sono pieni di succo ricco di sostanze nutritive. Il bergamotto e il kaffir sono due tipi di agrumi che hanno alcune significative caratteristiche distinguibili che li rendono diversi l'uno dall'altro.
Punti chiave
- Il bergamotto è un agrume dall'aroma unico e fragrante utilizzato in aromi e profumeria. Allo stesso tempo, il kaffir lime è un agrume con una caratteristica buccia irregolare e un sapore forte, utilizzato principalmente nella cucina del sud-est asiatico.
- Il bergamotto è l'ingrediente chiave del tè Earl Grey ed è utilizzato in vari prodotti cosmetici, mentre le foglie e la scorza di lime Kaffir sono utilizzate nei piatti tailandesi e indonesiani per il loro sapore e aroma intensi.
- Sia il bergamotto che il kaffir lime hanno varie proprietà medicinali, come effetti antibatterici e antinfiammatori, e sono usati nella medicina tradizionale e nell'aromaterapia.
Bergamotto vs Kaffir Lime
Il bergamotto è un piccolo agrume giallo-verde coltivato in Italia e in Francia. Ha un sapore piccante, amaro e un aroma fragrante. Il kaffir lime è un piccolo agrume irregolare con un colore verde intenso originario del sud-est asiatico. Le foglie e la scorza vengono utilizzate per aggiungere un caratteristico sapore agrumato.
Il bergamotto è il nome noto di Citrus bergamia e ha una buccia giallastra. La dimensione del frutto è come un'arancia. L'80 percento del bergamotto è coltivato nel Sud Italia e in Calabria.
Viene coltivato principalmente per la produzione di olio essenziale che si ricava dalla buccia del frutto.
Il kaffir lime è un frutto che appartiene alla famiglia degli agrumi e possiede una buccia più spessa di cui è fonte Pectina. Le sue dimensioni sono le stesse di un lime occidentale.
Il kaffir lime è un frutto di colore verde scuro di forma rotonda e all'estremità del gambo del frutto c'è un capezzolo distinto. Il colore del frutto diventa più chiaro, verde-giallastro quando invecchia.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Bergamotto | Limetta di Kaffir |
|---|---|---|
| Nome scientifico | Citrus bergamia | Istrizia di agrumi |
| Origin | Sud Italia. | Cina meridionale e sud-est asiatico |
| Forma | La dimensione è simile all'arancione e al verde | Frutto di forma tondeggiante di colore verde scuro con buccia spessa, rugosa e nodosa |
| Tossicità | L'olio di bergamotto ha alcune proprietà antinfiammatorie. | La calce Kaffir contiene furanocumarine che possono causare infiammazioni cutanee |
| Usi culinari | Utilizzato per aggiungere sapore al tè Earl Grey, salsa, pizza e così via. | La buccia e le foglie sono utilizzate nelle cucine indonesiana, del sud-est asiatico, cambogiana e laotiana. |
Cos'è il bergamotto?
Il bergamotto è un frutto che proviene da una pianta tropicale chiamata Citrus bergamia che fiorisce in inverno. I frutti di bergamotto hanno una dimensione simile all'arancia e sembrano lime.
Il succo del frutto ha un sapore più amaro rispetto all'uva e acido rispetto al limone. Questo frutto è originario del sud Italia. Il frutto è ora comunemente coltivato nella parte meridionale della Calabria.
Viene coltivato anche nella parte meridionale della Turchia per la sua marmellata e Avorio Costa e Francia meridionale per la produzione di olio essenziale.
L’olio di bergamotto possiede alcune sostanze chimiche attive che vengono utilizzate come aromaterapia. Le sostanze chimiche presenti nell'olio di bergamotto possono rendere la pelle sensibile alla luce solare.
Il frutto possiede una fragranza agrumata e distintiva che viene utilizzata sia nella cura dei prodotti da donna che da uomo. Può essere trovato in acqua di colonia, cosmetici, profumi e articoli da toeletta.
L'olio di bergamotto commestibile è usato come aromatizzante per bevande e cibi e ha anche alcuni benefici medicinali. Diversi composti presenti nell'olio di bergamotto hanno proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
Per questo, le persone che non hanno la pelle sensibile possono usare l’olio di bergamotto per curare l’acne. L'olio di bergamotto può anche domare e ammorbidire i riccioli dei capelli e può anche lenire il cuoio capelluto irritato.
Cos'è la calce Kaffir?
Il kaffir lime si riferisce a un agrume ruvido e irregolare originario della Cina meridionale e del sud-est asiatico. È anche conosciuto come makrut lime. Il nome deriva dalla parola araba 'kafir'.
Le scorze e il succo del lime kaffir sono utilizzati nella medicina tradizionale in alcuni paesi dell'Asia. Il succo del frutto viene utilizzato per preparare lo shampoo.
Il succo è anche usato come a detersivo per capelli e vestiti in Thailandia. L'olio di kaffir lime è utilizzato in molti settori come quello cosmetico, sanitario, agronomico, dei profumi e alimentare.
Le foglie di kaffir lime sono ampiamente utilizzate in cucina. Le foglie di kaffir sono utilizzate nelle cucine indonesiana, del sud-est asiatico, cambogiana e laotiana.
La buccia di questo lime viene utilizzata principalmente nella pasta di curry tailandese e laotiana che aggiunge un sapore astringente e aromatico.
Secondo uno studio, i principali composti nella buccia di lime kaffir sono il beta-pinene, il sabinene e il limonene e le foglie di kaffir contengono citronellale.
Le foglie e la buccia del kaffir sono ricche di antiossidanti e composti fenolici. Tuttavia, la parte principale del kaffir lime è il succo che è ricco di flavonoidi e ha forti antiossidanti.
Il kaffir lime è una buona fonte di fibre alimentari, vitamina C, acido folico, calcio, vitamina B1, B6, potassio, riboflavina, magnesio, acido pantotenico e fosforo.
Secondo uno studio, il kaffir lime contiene esperidina e naringenina che sono potenti flavonoidi che aiutano a migliorare la salute cardiovascolare.
Principali differenze tra bergamotto e kaffir lime
- Il nome scientifico del bergamotto è Citrus bergamia, il nome scientifico del kaffir lime è Citrus hystrix.
- Il bergamotto è originario dell'Italia meridionale, mentre il kaffir lime è originario della Cina meridionale e del sud-est asiatico.
- La dimensione del bergamotto è simile a un'arancia ed è di colore verde, mentre il kaffir lime è un frutto di colore verde scuro di forma rotonda con buccia spessa, rugosa e nodosa.
- L'olio di bergamotto ha alcune proprietà antinfiammatorie, al contrario, il kaffir lime contiene furanocumarine che possono causare infiammazioni cutanee.
- Il bergamotto viene utilizzato per aggiungere sapore al tè Earl Grey, alla salsa, alla pizza e così via. La scorza e le foglie di kaffir lime sono utilizzate nelle cucine indonesiana, sud-est asiatica, cambogiana e laotiana.
Riferimenti
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=bergamot+fruit&oq=berga#d=gs_qabs&u=%23p%3DczKQPTmZ6TYJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=kaffir+lime&oq=#d=gs_qabs&u=%23p%3DhSjFi5AILmgJ
Ultimo aggiornamento: 22 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
