Le bacche sono frutti ovali, succosi e freschi che si possono trovare in diverse forme, dimensioni, colori, gusti, ecc. Le piante che contengono bacche sono dette "baccate" o "baccifere".
Alcuni esempi di bacche sono: mirtillo, gelso, mora, uva, ribes e molti altri. Tra queste classificazioni di bacche, molti frutti non sono in grado di soddisfare tutti i criteri scientifici ma si trovano in termini più ampi.
Punti chiave
- Le more hanno un sapore più robusto, dolce-aspro, mentre i lamponi neri offrono un gusto più dolce e delicato.
- Le more mantengono il loro nocciolo quando vengono raccolte, creando un centro cavo per i lamponi neri.
- Le more hanno un aspetto più grande e grassoccio rispetto ai lamponi neri più compatti.
Blackberry contro lampone nero
Le more sono più grandi, hanno una consistenza più soda, hanno una struttura dura e simile a un rovo, crescono su un arbusto e hanno un sapore aspro. I lamponi neri sono morbidi e teneri, hanno una consistenza quasi traslucida, crescono su una vite, sono più dolci, hanno una consistenza leggermente sfocata e hanno un profilo aromatico più complesso.
Le more vengono coltivate su piante che raggiungono un'altezza di circa 3 ma 6 m di lunghezza. Le foglie della pianta sono palmatamente composte e nei primi anni non portano fiori. Le more possono essere coltivate in terreni poveri e zone umide.
Il mazzo di foglie che si trova sullo stelo è in numero di cinque o sette, mentre il fiore ha in numero di 5 petali.
Il lampone nero appartiene al genere "Rubus". Principalmente l'origine del frutto è considerata il Nord America. L'altezza dell'arbusto cresce da circa 2 ma 3 m. Le foglie dell'arbusto sono disposte in una struttura pennata.
Questi si trovano principalmente vicino all'area di prati, ferrovie, sentieri, ecc.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Mora | lampone nero |
|---|---|---|
| Nome scientifico | Rubus armeniaco | Rubus occidentalis |
| centro | Parte di colore bianco | Cavo |
| Taglia | Grande | Piccolo con peli leggeri |
| Forma | Brillante | Sordo |
| Gusto | aspro | Meno acido |
| Ideale per | Fare marmellate | Fare il dolce |
Cos'è Blackberry?
La mora non è una vera bacca ma un frutto aggregato contenente più ovaie dello stesso fiore. Il nome scientifico del frutto definito dalla IUCN è Rubus armeniaco.
Il frutto è principalmente originario anche del Nord America, la crescita illimitata di questi arbusti in alcune parti dei paesi ha classificato il frutto come il erbaccia.
L'arbusto cresce di circa 3-6 m di lunghezza e comprende foglie in racemo composto palmato, e anche nei primi anni di crescita, e la pianta non porta fiori.
Ma in una fase successiva, sulla pianta si possono osservare fiori di petali di colore bianco o rosa pallido.
L'aspetto del frutto è molto lucido e, nel punto di attacco del gambo, il frutto contiene una parte bianca che li aiuta a distinguersi dagli altri.
Le more sono ricche di nutrienti e contengono molte vitamine, fibre alimentari, antiossidanti, ecc. Inoltre, il sapore e il gusto delle bacche sono molto aspre, il che le rende ideali per la preparazione di marmellate di frutta fresca.
Cos'è il lampone nero?
Il lampone nero non è una vera bacca ma un esempio di frutto aggregato. Il nome scientifico del frutto coniato dal dipartimento IUCN è Rubus occidentalis. Il luogo di origine del frutto è lo stesso della mora che si trova in Nord America.
È più probabile che gli arbusti di lamponi neri si trovino vicino a sentieri, prati, ferrovie, ecc.
L'arbusto del frutto è di circa 2-3 m di altezza. Inoltre, il racemo delle foglie si trova pennato e il numero di foglie è cinque con numerosi fiori.
Il frutto contiene un'elevata quantità di sostanze nutritive come: antiossidanti, acido ellagico, vitamine, antociani, ecc.
L'aspetto del frutto può essere opaco rispetto alle more e la parte centrale del frutto è cava. Il gusto e il sapore del frutto sono molto più dolci, motivo per cui è considerato il migliore per fare dolci.
Principali differenze tra Blackberry e Black Raspberry
- Il nome scientifico di Blackberry è Rubus armeniaco mentre comparativamente, invece, il nome scientifico di Black Raspberry è Rubus occidentalis.
- La parte centrale del frutto della mora deve avere una parte di colore bianco, mentre comparativamente, invece, la parte centrale del frutto del lampone nero è cava.
- La dimensione del frutto della mora osservata è maggiore, e anche le cellule presenti apparivano proprio uguali, mentre comparativamente, invece, la dimensione del frutto del lampone nero osservato è piccola e insieme ai suoi piccoli peli si possono osservare anche.
- L'aspetto della mora sembra essere lucido, mentre in confronto, d'altra parte, l'aspetto del lampone nero sembra opaco di fronte alla mora.
- Il gusto della mora è molto aspro o acido, mentre in confronto il gusto del lampone nero è più dolce e meno acido.
- Le more sono le migliori per fare marmellate fresche, mentre comparativamente, d'altra parte, i lamponi neri essendo più dolci, sono i migliori per cucinare i dolci.
Riferimenti
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061750g
- https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/38/2/article-p269.xml
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf205325p
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/tpj.13215
Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2023
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Piyush Yadav ha trascorso gli ultimi 25 anni lavorando come fisico nella comunità locale. È un fisico appassionato di rendere la scienza più accessibile ai nostri lettori. Ha conseguito una laurea in scienze naturali e un diploma post-laurea in scienze ambientali. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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L'analisi scientifica delle differenze tra more e lamponi neri è stata affascinante! Non ho mai realizzato le differenze tra i due.
Infatti, NO? Questo articolo mi ha davvero aiutato a comprendere le caratteristiche uniche di entrambi i frutti.
Non avevo idea che i lamponi neri fossero considerati frutti aggregati. È strabiliante!
Sono stupito dal livello di dettaglio fornito in questo articolo.
Mi sembra di aver assistito ad una lezione universitaria incentrata esclusivamente sui frutti di bosco. Degno di nota!
Le bacche sono frutti ovali, succosi e freschi che possono essere trovati in diverse forme, dimensioni, colori e gusti. Questo è un articolo molto informativo e illuminante!
Sono d'accordo! Questo articolo mi ha insegnato molto sulle differenze tra more e lamponi neri.
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