Ogni alimento ha diversi tipi. Di conseguenza, a volte può diventare confuso scegliere l'ingrediente che meglio si adatta alle nostre esigenze.
L'aglio bianco e l'aglio viola sono una di queste coppie di ingredienti alimentari. Mentre i due hanno molti benefici per la salute simili, l'aglio e l'aglio viola variano nella loro origine, aspetto e sapore.
Punti chiave
- L'aglio (Allium sativum) è un'erba ampiamente coltivata e popolare con bulbi bianchi o biancastri.
- L'aglio viola ha una tonalità viola sulla buccia esterna e un sapore leggermente più delicato.
- Entrambi i tipi di aglio offrono benefici per la salute simili, ma l’aglio viola è considerato visivamente più attraente.
Aglio contro aglio viola
L'aglio è un'erba culinaria ampiamente utilizzata, un membro del cipolla famiglia, ha la buccia bianca ed è composta da più chiodi di garofano. L'aglio viola, noto anche come aglio dal collo duro, è una varietà di aglio che si caratterizza per la sua buccia rosso-viola e il gusto più delicato e dolce ed è noto per il suo gambo rigido.
L'aglio si riferisce a un componente fondamentale di molti prodotti alimentari. Appartiene alla famiglia delle cipolle.
L'aglio è composto da manganese, vitamina B6, Vitamina C, selenio e fibra. Le condizioni ideali per conservare l'aglio sono ambienti caldi e asciutti.
Alcuni benefici per la salute dell'aglio includono il suo potenziale per ridurre la predisposizione al cancro.
L'aglio viola è una variante dell'aglio bianco che offre proprietà ipoglicemizzanti e antiossidanti. L'aglio viola ha una vasta richiesta internazionale per la sua squisita qualità.
L'aglio viola contiene anche proporzioni significative di vitamina B6 e vitamina C. Un tipico aglio viola è composto da 8-10 spicchi.
Può avere un gusto intenso o piccante.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | aglio | Aglio Viola |
|---|---|---|
| Origin | L'aglio proviene da una categoria definita come aglio softneck. | L'aglio viola proviene da una categoria definita aglio dal collo duro. |
| Forma | La buccia cartacea dell'aglio è prevalentemente di colore bianco. | La buccia cartacea dell'aglio viola è prevalentemente di colore viola. |
| Gusto | L'aglio ha un sapore forte. | L'aglio viola ha un sapore delicato. |
| durabilità | L'aglio ha una durata di conservazione più lunga rispetto all'aglio viola. | L'aglio viola dura meno giorni dell'aglio bianco. |
| Disponibilità | L'aglio è facilmente reperibile nei supermercati e nei negozi di ogni genere. | L'aglio viola è facilmente reperibile nei mercati degli agricoltori. |
Che cos'è l'aglio?
L'aglio è uno degli ingredienti più comunemente usati per cucinare il cibo. In quanto tale, l'aglio appartiene al genere Allium.
In apparenza, l'aglio è una pianta da fiore bulbosa. Alcuni esempi di parenti stretti dell'aglio includono cipolla, porro, scalogno, cipolla cinese ed erba cipollina.
Inoltre, l'aglio è stato un pratico ingrediente di condimento per centinaia di anni.
Oltre al suo uso come alimento, l'aglio ha diverse proprietà medicinali. Un nome comune per l'aglio è la rosa puzzolente.
Il nome deriva dal forte odore di aglio. L'alito d'aglio può anche essere un probabile risultato del consumo di aglio in proporzione significativa al proprio pasto.
Tuttavia, fresco prezzemolo viene consumato come ingrediente per eliminare l'odore dell'aglio.
L'odore e il sapore dell'aglio derivano dalle alte proporzioni di composti solforati che sono dominanti in esso.
Inoltre, le speculazioni suggeriscono che lo zolfo circolante nel sangue a seguito del consumo di aglio possa funzionare come repellente per le zanzare. Tuttavia, non ci sono prove fattuali per dimostrare la sua applicazione pratica.
Le culture egiziane, cinesi, greche e romane sono note per usare l'aglio per le sue proprietà medicinali. Il bulbo dell'aglio è la sua parte più utilizzata.
L'aglio in polvere è un risultato dell'aglio essiccato. Di conseguenza, l'aglio in polvere può essere utilizzato in assenza di aglio fresco.
L'aglio è un ingrediente predominante in molti piatti asiatici e dell'Asia meridionale.
Cos'è l'aglio viola?
L'aglio viola è una variante dell'aglio bianco. La pelle cartacea dell'aglio viola ha un tocco evidentemente viola.
Tuttavia, gli spicchi interni di aglio bianco e aglio viola sono entrambi di natura identica. Inoltre, l'aglio viola proviene dall'aglio dal collo duro.
L'aglio viola può essere un po' più difficile da ottenere rispetto all'aglio bianco.
L'aglio viola potrebbe non essere facilmente reperibile nei supermercati. Tuttavia, l'aglio viola può essere facilmente trovato nei mercati gestiti dagli agricoltori o nei mercati specializzati.
L'aglio viola fresco ha un sapore più delicato dell'aglio bianco. Inoltre, l’aglio viola ha un sapore più succoso.
L'aglio viola viene utilizzato nelle insalate e in altri piatti che richiedono un moderato sapore di aglio.
Uno dei principali beneficiari dell'aglio viola è l'allicina. L'allicina offre numerosi benefici antiossidanti ai consumatori di aglio viola.
Per prima cosa, l'allicina diminuisce la percentuale di radicali liberi nel corpo umano. Alcuni studi suggeriscono anche l'applicazione dell'allicina nel ridurre la suscettibilità al cancro.
Inoltre, l'aglio viola può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel corpo.
L'aglio viola può essere usato invariabilmente per l'aglio bianco. Il probabile risultato dell'utilizzo dell'aglio bianco o dell'aglio viola è il consumo di un alimento sano.
È importante notare che ci sono variazioni di gusto nell'aglio viola crudo e cotto. L'aglio viola cotto produce un sapore un po' più dolce dell'aglio viola crudo.
Principali differenze tra aglio e aglio viola
- L'aglio proviene da una categoria definita aglio dal collo morbido. Al contrario, l'aglio viola proviene da una categoria definita aglio dal collo duro.
- L'aglio ha una durata di conservazione più lunga rispetto all'aglio viola.
- La buccia cartacea dell'aglio è prevalentemente di colore bianco. D'altra parte, la buccia cartacea dell'aglio viola è prevalentemente di colore viola.
- L'aglio ha un sapore forte. Al contrario, l'aglio viola ha un sapore delicato.
- L'aglio è facilmente reperibile nei supermercati e nei negozi di ogni genere. Al contrario, l'aglio viola è facilmente reperibile nei mercati degli agricoltori.
- https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5
- https://garlicdelight.com/garlic-varieties/
Ultimo aggiornamento: 19 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
L'aglio, bianco o viola, è un ingrediente davvero affascinante. Il modo in cui hai differenziato tra i due è assolutamente encomiabile. Ho imparato così tanto dal tuo post!
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