Sono le spezie che possono creare o distruggere un piatto. Quindi devi conoscere le minuscole differenze tra ingredienti che sembrano simili ma sono diversi per gusto e sapore.
L'aglio è uno di questi ingredienti che aggiungiamo a vari piatti per migliorarne il sapore, e oggigiorno si presenta anche in diverse forme. Ma ci confondiamo su quando usare l’aglio in polvere e quando usare il sale all’aglio.
Punti chiave
- L'aglio in polvere è costituito da aglio puro e macinato, mentre il sale all'aglio è una miscela di aglio in polvere e sale.
- L'aglio in polvere fornisce un sapore di aglio più forte rispetto al sale all'aglio grazie alla sua maggiore concentrazione di aglio.
- L'uso di sale all'aglio può portare a salare eccessivamente un piatto, quindi è importante regolare di conseguenza gli altri condimenti.
Aglio in polvere vs aglio sale
aglio la polvere si ottiene disidratando e tritando finemente gli spicchi d'aglio fresco. È un condimento versatile che può essere utilizzato in vari piatti, come zuppe, stufati e, salse, marinate. Il sale all'aglio è una miscela di aglio in polvere e sale. È un condimento popolare per piatti salati, come carne, pollame, verdure e pasta.
L'aglio in polvere è la forma in polvere dell'aglio. I chiodi di garofano vengono affettati o tritati correttamente e poi messi in un disidratatore a 105f.
Una volta essiccato correttamente, viene lasciato raffreddare a temperatura ambiente e poi lavorato in un mixer fino a trasformarlo in polvere.
Il sale all'aglio, d'altra parte, viene preparato attraverso un processo diverso. Si tratta semplicemente di mescolare l'aglio in polvere e l'eventuale sale, preferibilmente sale marino, in proporzione e peso fissi.
A volte potresti trovare altri ingredienti nel sale all'aglio, che possono variare a seconda della marca.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Polvere d'aglio | Sale speziato all'aglio |
|---|---|---|
| PREPARAZIONE | L'aglio in polvere viene preparato macinando i granuli di aglio essiccati. | Per preparare il sale all'aglio, devi mescolare l'aglio in polvere e il sale. |
| Benefici alla salute | L'aglio in polvere è salutare da consumare. | Il sale all'aglio fa più male che bene. |
| Impiego | Il sale all'aglio ha un basso valore nutrizionale. | Il sale all'aglio può essere usato per condire i pasti. |
| Alimentazione | L'aglio in polvere è altamente nutriente. | L'aglio in polvere non causa malattie invece aiuta a curare le malattie cardiache e il cancro. |
| Dannoso | L'aglio in polvere non causa malattie ma aiuta a curare le malattie cardiache e il cancro. | Il sale all'aglio è dannoso per la salute se consumato in eccesso. |
Cos'è l'aglio in polvere?
L'aglio in polvere viene preparato schiacciando gli spicchi d'aglio in polvere. Si fa tagliando tutti i chiodi di garofano della stessa dimensione e poi spargendoli in un disidratatore.
La temperatura richiesta dovrebbe essere di circa 160°C in modo che tutta l'umidità all'interno dei chiodi di garofano sia impregnata e asciugata correttamente.
I chiodi di garofano essiccati vengono quindi macinati in un processore per trasformarli in polvere. L'aglio in polvere può essere usato come condimento e spezia.
Sin dai tempi antichi, è stato un ingrediente essenziale in molti piatti indiani e cinesi. Molti paesi asiatici ed europei hanno anche tracce dell'uso di aglio in polvere nei loro piatti tradizionali.
L'aglio in polvere ha un alto valore nutrizionale in quanto contiene carboidrati, grassi, proteine, vitamine e minerali.
Viene utilizzato principalmente nella preparazione di piatti saporiti a base di carne e pesce e viene aggiunto a piatti vegetariani, zuppe, ecc. Aggiungendo l'aglio in polvere al piatto, puoi migliorare il sapore del tuo piatto e il suo odore.
Tuttavia, l'aglio in polvere è molto salutare da consumare. Aiuta a migliorare la tua salute se sei affetto da malattie cardiache. Di questi due, si può dire che l'aglio in polvere è più sicuro da usare e consumare a causa della sua elevata nutrizione e sapore.
Cos'è il sale all'aglio?
Il sale all'aglio si ottiene mescolando questi tre ingredienti: aglio in polvere, sale marino e silicato di calcio. Il rapporto tra aglio in polvere e sale è 1:3. Pertanto, preparare il sale all'aglio non comporta un processo complicato e faticoso come l'aglio in polvere.
Ma un uso eccessivo di sale all'aglio può portare a un peggioramento della salute in quanto contiene sale che può aumentare la pressione sanguigna e causare malattie cardiache.
A causa dell'elevato contenuto di sale o sodio nel sale all'aglio, anche il cancro allo stomaco può essere un potenziale rischio. Quindi tutti devono controllare il livello di consumo di sale all'aglio.
Per quanto riguarda il gusto, il sale all'aglio non è così saporito ma può essere usato come condimento delicato. A differenza dell'aglio in polvere, non ha molti benefici per la salute, ma provoca danni se consumato in eccesso.
Alcune ricerche mostrano anche che consumare troppo sale può far male alle ossa.
Ora è semplice fare il sale all'aglio a casa. È necessario aggiungere l'aglio in polvere con qualsiasi sale in una proporzione adeguata. Sebbene la nutrizione nutrizionale del sale all'aglio non sia alta come quella dell'aglio in polvere, rende il tuo piatto gustoso e saporito.
Principali differenze tra aglio in polvere e sale all'aglio
- L'aglio in polvere è la forma in polvere di granuli di aglio essiccati e il sale all'aglio è la miscela di aglio in polvere e sale.
- Il gusto dell'aglio in polvere è più vicino al sapore dell'aglio vero. Ma il sale all'aglio non è così gustoso.
- Il consumo di aglio in polvere può dare molti benefici per la salute, mentre il sale all'aglio non è molto salutare da consumare.
- Il valore nutritivo dell'aglio in polvere è elevato in quanto contiene proteine, fibre, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Ma il sale all'aglio non è così nutriente.
- Mentre l'aglio in polvere è molto saporito e può essere usato come spezia, il sale all'aglio non è così gustoso ed è meglio usarlo per condire le cose.
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/
Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
È così utile che non ero consapevole delle differenze. Grazie per la spiegazione dettagliata
Questo è esattamente il tipo di analisi che mi piace vedere, ben fatto.
Sì, sto sicuramente ripensando al mio uso del sale all'aglio!
La tabella comparativa è davvero utile. Ora conosco il valore nutrizionale sia dell'aglio in polvere che del sale all'aglio.
Il danno del sale all'aglio è un po' sopravvalutato qui. La moderazione è sempre fondamentale. Tuttavia, molto istruttivo.
Sono d'accordo, la moderazione è importante. Ma i rischi per la salute dettagliati del sale all’aglio non possono essere ignorati.
Penso che d'ora in poi mi limiterò all'aglio in polvere.
Non ero a conoscenza dei rischi per la salute del sale all'aglio. Non lo userò più dopo aver letto questo.
Le informazioni sul sale all'aglio fatto in casa erano affascinanti. Potrei provare a crearne uno mio.
Un altro ottimo articolo, tante informazioni. Aggiungo sempre sale all'aglio nei miei piatti, ma ora ci sto ripensando.