I noodles Hakka furono originariamente portati in Cina dagli immigrati Hakka dall'attuale India settentrionale durante la dinastia Qing. I sapori silvestri del piatto includono salsa di soia, pepe di Sichuan, cinque spezie in polvere e anice stellato.
Viene servito con un mix di verdure conservate come carote o melone invernale o altri ingredienti conservati come la pasta di gamberetti, che gli conferisce un forte sapore di pesce.
L'aceto di riso viene mescolato al brodo prima della cottura, mentre i Singapore noodles sono un piatto che comprende spaghetti di riso saltati in padella con verdure in una salsa piccante e saporita.
Punti chiave
- Gli Hakka Noodles sono più spessi e fatti con uova e farina di frumento, mentre i Singapore Noodles sono più sottili e sono vermicelli di riso.
- Gli Hakka Noodles sono una cucina indiano-cinese, mentre i Singapore Noodles sono popolari nella cucina di Singapore.
- Gli Hakka Noodles sono saltati in padella con verdure e carne, mentre i Singapore Noodles sono saltati in padella con gamberetti, maiale e varie verdure.
Hakka Noodles contro Singapore Noodles
La differenza tra gli Hakka Noodles e i Singapore Noodles è che i noodles di Singapore contengono una salsa simile al sugo che è molto diversa dalla croccantezza degli Hakka noodles. Gli spaghetti Hakka vengono serviti asciutti e gettati in un wok con varie verdure, creando bocconcini croccanti che possono variare dal piccante al più dolce.
I Singapore Noodles sono una preparazione di noodles, in salsa o zuppa con carne di maiale o anatra cotta con zenzero, aglio e peperoncino. Viene servito a Singapore e nelle aree limitrofe della Malesia e dell'Indonesia.
La variante locale condivide molte qualità simili al piatto di noodle Hakka ma differisce in quanto i suoi ingredienti sono più sensibili alla cultura
Gli spaghetti Hakka vengono serviti asciutti e gettati in un wok con varie verdure come bok choy, carote, tuberi di luffa (radici di taro) o germogli di bambù.
Il piatto che ne risulta è croccante, dal gusto piccante. Il piatto risultante è croccante e ha un sapore piccante.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Tagliatelle Hakka | Tagliatelle di Singapore |
|---|---|---|
| Ingredienti | Gli ingredienti utilizzati negli Hakka Noodles sono principalmente noodles e carne di maiale tritata con l'uovo saltato in padella | Gli ingredienti utilizzati nei noodles di Singapore possono variare notevolmente da gamberi, carne di maiale e polpette di pesce ai calamari essiccati |
| Base principale | Questi sono costituiti da tagliatelle più fini | Questi sono costituiti da sottili vermicelli di riso essiccati |
| Spessore | Più spessi dei noodles di Singapore | Meno spessi dei noodles Hakka |
| speziatura | Varia da insapore a piccante | Prevalentemente piccante |
| Numero di ingredienti | Questi sono fatti da cinque ingredienti, tra cui farina di frumento, a volte con ravanello bianco (daikon) in polvere, bicarbonato di sodio, sale e acqua. | Questi sono composti da sei ingredienti, tra cui farina (farina di frumento), acqua e sale e polvere di riso o amido di mais per rendere gialli i noodles invece di usare la polvere di curcuma |
Cosa sono gli Hakka Noodles?
I noodles Hakka sono un piatto ben accettato fabbricato dal popolo Hakka, originario della Cina centrale e settentrionale. I noodles Hakka sono fatti con farina di frumento, uova, olio, sale e semi di sesamo.
Le tagliatelle vengono poi cotte a vapore in una pentola di ferro di acqua bollente per circa due o tre minuti prima di scolarle. Il piatto viene insaporito da una salsa che può essere salata o dolce, a seconda dei gusti individuali.
I noodles Hakka sono un alimento base in molte famiglie dell'Asia orientale. Esiste una varietà di varietà diverse, tra cui il ramen in stile Singapore, in stile Hong Kong e giapponese.
Sono gommosi e sottili con un sapore leggermente dolce e una consistenza croccante. Le tagliatelle vengono cotte in acqua bollente e servite con una zuppa ricca e brodosa o come contorno.
Gli Hakka Noodles possono essere serviti caldi o freddi a seconda del gusto e delle preferenze individuali. Gli Hakka Noodles vengono consumati a pranzo o a cena e sono accompagnati da una ciotola di riso.
I noodles Hakka sono comuni anche in Malesia e Singapore, dove vengono chiamati Hokkien Mee (hokkien per i residenti di lingua cinese della provincia del Fujian mee significa noodle).
Cosa sono i Singapore Noodles?
Un piatto popolare a base di queste strisce piatte di pasta sono i noodles di Singapore, originari di Singapore e della Malesia, ma ora adottati da molti altri paesi come Giappone, Vietnam, Cina e Indonesia.
I noodles di Singapore sono sottili bastoncini di riso saltati in padella mescolati con una varietà di ingredienti come vongole, torta di pesce, uova e germogli di fagiolo.
Sono comunemente serviti con sugo a base di salsa di soia e salsa di ostriche. Il sugo si addensa quando viene a contatto con le tagliatelle conferendo al piatto un caratteristico sapore dolce e salato allo stesso tempo.
Questo piatto è popolare tra i singaporiani e può essere trovato nei centri alimentari ambulanti di Singapore, nei punti ristoro o anche a casa come spuntino veloce nei negozi da asporto o nelle bancarelle di cibo per strada.
Viene servito anche in altri paesi; tuttavia, può essere preparato in modo diverso. Ad esempio, è possibile aggiungere più verdure o il sugo può variare.
Esistono molte versioni diverse di Singapore Noodles nel mondo. Possono essere serviti con una varietà di salse e possono anche avere pollo, manzo o gamberetti.
Ci sono anche varietà fredde e calde di questo piatto in modo che le persone possano scegliere cosa vogliono mangiare. Secondo il governo di Singapore, i ristoranti del paese dovrebbero servire Singapore Noodles freschi e fatti in casa in modo che siano sicuri da mangiare.
Principali differenze tra Hakka Noodles e Singapore Noodles
- Gli Hakka Noodles sono morbidi, mentre i noodles di riso nei Singapore Noodles sono più densi, non così morbidi.
- Non c'è fondo croccante sui noodles Hakka, mentre non c'è fondo croccante sui Singapore Noodles.
- I tradizionali spaghetti Hakka non contengono verdure, mentre i tradizionali spaghetti di Singapore non contengono verdure.
- Il piatto di noodle Hakka non include proteine come gamberetti, pollo e maiale, mentre un piatto di noodle di Singapore include sempre proteine come gamberetti, pollo e maiale,
- I noodles Hakka vengono saltati in padella, mentre i Singapore Noodles vengono bolliti ed essiccati.
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-12865-8_3
- https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=10289488-201312-201312160001-201312160001-241-249
- https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=10289488-201606-201606210011-201606210011-93-101
Ultimo aggiornamento: 23 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
