Nessuno può negare che tutti amano i noodles gustosi e lucidi, che si tratti di noodles Hakka o chow mein, ma ti sei mai chiesto cosa rende questi noodles diversi l'uno dall'altro.
La gente ama mangiare questi noodles senza sapere la differenza tra loro e supponendo che siano lo stesso piatto. In effetti sono originari della Cina, ma molti fattori li rendono unici.
Punti chiave
- Chow Mein è un piatto cinese con spaghetti saltati in padella, verdure e carne o pesce.
- Gli Hakka Noodles sono un piatto indocinese con noodles bolliti, verdure e salse.
- Chow Mein viene saltato in padella a fuoco vivo, mentre gli Hakka Noodles vengono bolliti e poi saltati in padella.
Chow Mein contro gli Hakka Noodles
La differenza tra Mangiami e Hakka noodles è che il chow mein è un tipo di noodles prodotto dalla gente della comunità taishanese che vive nella parte cinese del Guangdong. D'altra parte, i noodles Hakka sono lo stile dei noodles preparati dai cinesi Hakka che vivono nelle aree cinesi di Sichuan, Hunan, Jiangxi, Guangxi, Fujin e Guangdong.
Mangiami è un piatto tradizionale del popolo cinese che consiste in noodles saltati in padella con verdure, carne e talvolta tofu. C'erano molte varianti viste nella ricetta tradizionale del chow mein a seconda delle regioni della Cina.
Le persone a volte friggono i noodles o talvolta li fanno bollire. Chow mein è stato introdotto nel mondo dagli immigrati cinesi ed è diventato rapidamente popolare nella maggior parte dei ristoranti cinesi all'estero.
D'altra parte, i noodles Hakka sono considerati un piatto indo-cinese poiché durante il XVIII secolo molti immigrati dalla Cina, principalmente la popolazione cinese Hakka, arrivarono in India e si stabilirono nella regione di Tangra.
Il loro stile di cucina è stato influenzato e combinato con la cultura bengalese di Calcutta che ha dato vita agli Hakka Noodles.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Chow Mein | Tagliatelle Hakka |
|---|---|---|
| Appartiene a | comunità taishanese | Comunità Hakka |
| Stile di cucina | Saltati in padella | Saltato e saltato in padella |
| Proteine per porzione | 3.77 g | 11 g |
| Calorie per porzione | 237 | 290 |
| Texture | Croccante | Morbido e setoso |
Cos'è Chow Mein?
Chow mein è un piatto tradizionale della Cina che ha spaghetti saltati in padella a base di verdure, carne e tofu. Nel corso degli anni sono state viste variazioni nella ricetta tradizionale e nei condimenti di chow mein.
La popolazione cinese che è emigrata in paesi d'oltremare ha introdotto il chow mein in quel paese. Chow mein è molto famoso tra tutti gli immigrati cinesi e questo piatto compare in quasi tutti i ristoranti cinesi all'estero.
In paesi come l'India, il Nepal, il Regno Unito e gli Stati Uniti, il chow mein è molto popolare e mangiato dalla maggior parte della popolazione. La parola chow mein è la parola americana modificata dalla parola cinese tradizionale Chao min.
La pronuncia della parola Chaomin deriva dal suo Cantonese pronuncia, e la parola Chao min è stata introdotta al popolo inglese nell'anno 1906. Il significato di questa parola è noodles saltati in padella e la traduzione inglese è noodles fritti.
La gente della California, negli Stati Uniti, è venuta a conoscenza del chow mein quando gli immigrati sono arrivati dalla Cina insieme al loro stile di cucina cantonese.
Il chow mein è un piatto versatile e gli americani li hanno cucinati secondo le loro papille gustative, ma ci sono due tipi principali disponibili nel loro mercato.
Il primo è il chow mein al vapore che ha una consistenza morbida ed è fatto con tagliatelle lunghe e arrotondate. L'altro è il chow mein croccante; che è fatto con tagliatelle fritte e piatte, più secche e croccanti e servite con o senza verdure.
Cos'è Hakka Noodles?
Hakka Noodles è lo stile dei cinesi Hakka in cui preparano i loro noodles a modo loro. I cinesi Hakka sono anche conosciuti come Hakka Han e cinesi Han.
Queste persone sono associate alle regioni di Guangdong, Sichuan, Hunan e Fujian in Cina. Molte persone provenienti da questa disposizione sono emigrate in altri paesi molto tempo fa e l'India ha avuto il numero massimo di emigranti della Cina.
La gente dalla Cina venne e si stabilì a Tangra, Calcutta nel 19esimo secolo, grazie alla quale Calcutta è ora conosciuta come la Chinatown dell'India. La miscela di stile di cucina bengalese e stile di cucina cinese Hakka ha portato all'ascesa dei noodles Hakka.
La popolazione indiana preferisce mangiare gli spaghetti Hakka quasi a qualsiasi ora del giorno. Che si tratti di brunch, pranzo o cena, non si può resistere ai noodles Hakka.
Gli Hakka Noodles sono realizzati con una varietà di verdure che conferiscono loro un colore vivace e i morbidi noodles sono ricoperti da una salsa piccante che li rende irresistibili.
Questo piatto può essere sia veg che nonveg, ma l'opzione veg è considerata molto più salutare di quest'ultima. I noodles Hakka veg sono abbinati a Chilli Paneer, Gobi Manchurian, baby mais e altre verdure, mentre l'opzione non veg contiene pollo, manzo o gamberetti.
Principali differenze tra Chow Mein e Hakka Noodles
- Sebbene entrambi i piatti siano originari della Cina, chow mein appartiene alla comunità dei taishanesi, mentre Hakka Noodles appartiene alla comunità Hakka.
- Chow mein è preparato saltando in padella, mentre gli Hakka Noodles sono fatti saltando e saltando in padella.
- Per porzione, chow mein fornisce fino a 3.77 grammi di proteine, mentre i noodles Hakka forniscono 11 grammi di proteine.
- Chow mein è un piatto tradizionale della Cina, mentre Hakka Noodles non è un piatto tradizionale ma una combinazione di due culture, ovvero cinese e bengalese.
- Chow mein è stato introdotto in India da un gentiluomo cinese, Yang Achew alla fine del XVIII secolo, mentre i noodles Hakka sono stati introdotti in India dagli immigrati cinesi Hakka che risiedevano nella regione di Tangra di Calcutta.
- https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=LUzMK5OFmMoC&oi=fnd&pg=PR16&dq=chowmein+and+hakka+noodles&ots=GVVxqbyK0Z&sig=LNpUKNM6-pAEpHSaPKza3IRAl9o
- https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.17953/amer.15.2.q6163575651p9442
Ultimo aggiornamento: 17 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
