La maggior parte di noi conosce le ostriche e le capesante come piatti che vengono serviti tutti vestiti nei nostri piatti della cena. Bene, come ogni cosa, sono più che semplici gusci; scusa il gioco di parole.
Entrambi rientrano nei molluschi bivalvi che si trovano all'interno di vari tipi di conchiglie. Ovviamente, sia le ostriche che le capesante sono prodotti a base di pesce popolari presenti nella maggior parte dei menu.
Punti chiave
- Le ostriche sono molluschi bivalvi con gusci irregolari e ruvidi, mentre le capesante hanno gusci a forma di ventaglio con un disegno radiale distinto.
- Le ostriche vengono consumate crude o cotte in diverse pietanze, mentre le capesante vengono cucinate dal sapore delicato e dolce.
- Le capesante sono più mobili delle ostriche e usano il loro forte muscolo adduttore per nuotare per brevi distanze.
Ostriche contro capesante
Ostriche sono molluschi bivalvi con gusci ruvidi e irregolari e interni molli e carnosi. Hanno un sapore salato e leggermente dolce e vengono consumati crudi o cotti. Le capesante sono molluschi bivalvi dal sapore delicato e dolce e fungono da muscolo adduttore con una conchiglia rotonda e piatta.
Le ostriche ci ricordano il piatto appiccicoso che viene posto sopra cumuli di ghiaccio e ha una consistenza scivolosa e un sapore salato croccante una volta cotto.
Sono posti sotto i molluschi bivalvi, contengono conchiglie rotonde o ovali e hanno bordi ruvidi. Le ostriche sono considerate immobili e si trovano attaccate ad un'unica superficie.
D'altra parte, le capesante sono per lo più servite come un oggetto fritto in padella che ha un bel rivestimento dorato se cucinato nel modo giusto. Simile alle ostriche, anche le capesante sono presenti sotto i molluschi bivalvi.
Tuttavia, a differenza dei gusci di ostriche, sono colorati. Inoltre, le capesante sono in grado di nuotare. Ciò si ottiene aprendo e chiudendo le loro valvole a guscio.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Ostriche | Pepite di pesce |
|---|---|---|
| Definizione | Le ostriche si riferiscono a molluschi bivalvi con gusci irregolari. | Le capesante sono molluschi bivalvi con gusci a coste. |
| Conchiglia | Sono rotondi o ovali e hanno una tonalità grigia. | Costine, colorate e a ventaglio. |
| Presentazione del concorso | Vengono serviti insieme al loro guscio. | Al momento del raccolto, i gusci vengono rimossi da queste creature. |
| Texture | Sono descritti per avere una consistenza viscida. | In confronto, le capesante hanno una consistenza più simile al pesce. |
| Prezzo | Le ostriche sono molto più costose della loro controparte. | Sono meno costosi. |
| Servire | Può essere cotto o crudo. Le ostriche possono anche essere cucinate affumicate. | Sono per lo più scottati in padella. |
Cosa sono le ostriche?
Le ostriche si trovano nelle baie e negli oceani, classificate in una categoria di organismi ittici chiamati molluschi bivalvi che appartengono ad habitat acquatici e marini.
Le ostriche possono essere facilmente identificate dalla forma e dal colore della conchiglia. Le ostriche hanno un sapore migliore di quello che sembrano con gusci irregolari e duri che mescolano il grigio e l'essere.
Il corpo interno carnoso e viscido dell'ostrica è il vero organismo vivente che è un alimento base dei frutti di mare. Le ostriche sono classificate fionda con vongole e capesante.
Le ostriche sono altamente nutrienti e contengono diversi nutrienti come proteine, selenio, zinco, ferro, vitamina D e vitamina B12. Sono una prelibatezza molto ambita popolare in tutte le parti del pianeta.
Le ostriche sono viscide e viscide e hanno un sapore carnoso e salato. Possono essere consumati crudi, cotti o affumicati. Tuttavia, alcune persone potrebbero essere allergiche alle ostriche crude.
Ciò potrebbe essere dovuto ai contaminanti chimici presenti nell'acqua e ad altre infezioni contraibili.
Vengono servite con il guscio ed è consigliabile scegliere le ostriche con il guscio chiuso. Le ostriche che non possono essere staccate non dovrebbero essere consumate.
Le ostriche possono essere consumate con una salsa vinaigrette o grigliate, al forno, saltate in padella, al vapore e aggiunte a vari piatti.
Anche le ostriche sono costose.
Cosa sono le capesante?
Le capesante sono organismi viventi che rientrano nel raggruppamento dei molluschi. È un organismo bivalve che è dell'habitat marino. Rientrando nella famiglia dei Pectinidae, questi invertebrati abitano gli oceani.
Le capesante sono pubblicizzate come una delle più grandi famiglie di bivalvi. Esistono oltre trecento varietà di capesante.
Le capesante hanno la capacità di nuotare. Battono rapidamente le loro valvole, il che li aiuta a rimanere mobili e ad attraversare il vasto oceano.
Nonostante i loro vari successi come invertebrato in movimento e diverse varietà, le capesante rimangono famose per il loro contributo alle spedizioni alimentari dell'umanità.
Hanno un unico guscio incernierato, le metà note come valvole. Hanno gusci a coste e a ventaglio che risultano essere bianchi, arancioni o gialli.
La traduzione letterale di questo termine è dalla parola francese antico che scrive conchiglie. I due tipi di capesante sono le piccole capesante della baia e le grandi capesante.
Le capesante sono in gran parte saltate in padella e conferiscono una bella consistenza e gusto con una preparazione minima. La carne interna delle capesante forma un giro quasi perfetto. Questo è tenero e carnoso se cucinato accuratamente.
Dal sapore dolce e salato, le capesante richiedono solo pochi minuti per essere cotte alla perfezione. Tuttavia, una cottura eccessiva fa perdere loro il sapore e conferisce una consistenza gommosa.
Le capesante sono in gran parte poco costose e un elemento di pesce indispensabile.
Principali differenze tra ostriche e capesante
- Mentre sia le ostriche che le capesante sono molluschi bivalvi, le ostriche sono immobili. D'altra parte, le capesante possono nuotare sfruttando il movimento delle loro valvole.
- Le ostriche contengono un guscio grigio e beige, rotondo o ovale. Questi gusci sono anche molto irregolari. I gusci sono a coste e colorati per le capesante. Si osserva che sono simili a fan.
- Le ostriche sono una merce costosa. In confronto, le capesante costano meno.
- Le ostriche vengono servite come una prelibatezza composta da entrambi o metà del guscio. Le conchiglie costolate delle capesante vengono scartate durante la raccolta.
- Le ostriche hanno una consistenza appiccicosa, viscida e scivolosa. Al contrario, la capesante ricorda un pesce nella sua consistenza.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=jZbBCQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=oysters&ots=Tl9oWbynGF&sig=O7fBvgJUFE2j6WH6tNy276tbeQc
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=vhGdBAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=scallops&ots=AZ3tA37S-W&sig=61PPRVOp7W9NIcwW6wKJ4JNkqC8
Ultimo aggiornamento: 20 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
