Cumino vs semi di cumino: differenza e confronto

Le spezie aggiungono più gusto e sapore ai piatti e li rendono deliziosi. La maggior parte delle spezie ha anche un valore nutritivo.

Esistono diversi tipi di spezie che sono piccoli semi e hanno somiglianze nel loro aspetto. Il cumino e il cumino sono quei tipi di minuscoli semi che sembrano quasi uguali ma hanno un sapore e un gusto caratteristici. 

Punti chiave

1. I semi di cumino hanno un sapore caldo e terroso e sono ampiamente utilizzati nelle cucine indiana, mediorientale e messicana. Al contrario, i semi di cumino hanno un sapore leggermente dolce, simile all'anice e sono popolari nei piatti europei.
2. I semi di cumino sono ovali e di colore marrone chiaro, mentre i semi di cumino sono curvi, allungati e di colore più scuro.
3. Sia il cumino che i semi di cumino hanno varie proprietà medicinali, aiutano la digestione e forniscono benefici anti-infiammatori.

Cumino contro semi di cumino

I semi di cumino sono di colore marrone chiaro e hanno un sapore più forte e piccante. Ha anche un sapore caldo, terroso e leggermente pungente. I semi di cumino sono di colore più scuro, più piccoli e amari. I semi di cumino sono anche molto aromatici e hanno una nitidezza agrodolce con un pizzico di pepe.

Il cumino è una spezia molto popolare originaria della regione dell'Iran-Turanian. Ciascuno dei semi di cumino ha un frutto che viene essiccato e viene utilizzato nella preparazione di alimenti di molte culture sia in forma macinata che intera.

Il cumino viene confuso con i semi di cumino poiché questi due sembrano quasi uguali.

I semi di cumino si riferiscono ai frutti essiccati di Carum carvi o pianta di cumino. La pianta del cumino è stata coltivata fin dall'età neolitica per i suoi valori medicinali e usi culinari.

I semi di cumino non sono i veri semi: ognuno dei frutti di cumino ha un solo seme. Generalmente si coltiva il cumino ei suoi semi vengono essiccati al sole.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Semi di cumino	Semi di cumino
Nome della pianta	Cumino cimino.	Carum carvi o pianta di cumino.
Origin	Asia occidentale.	Asia occidentale, Nord Africa ed Europa.
Forma	Di colore bruno-giallastro, di forma ovale e lunga 6 mm.	A forma di mezzaluna e con 5 creste chiare. Il suo colore è più scuro rispetto al cumino.
Gusto	Gusto più caldo e più forte rispetto ai semi di cumino.	Sapore amaro.
Gastronomia	Popolare nella cucina latinoamericana, mediorientale e indiana.	Popolare tra le cucine europee.
usi	Curry indiani, hamburger, sformati, miscele di spezie, salse e così via.	Insalate di insalata di cavolo e patate, torta di semi, soda, pane di segale, liquori, stufati, zuppe e così via.

Cosa sono i semi di cumino?

I semi di cumino sono spezie fragranti e profondamente terrose che hanno un sapore forte e caldo. I semi di cumino sono disponibili sia in forma macinata che intera e sono molto popolari nelle culture culinarie in varie regioni del mondo. 

È un'antica spezia originaria dell'Asia occidentale. Si trova anche nell'antico Egitto. Nella cultura egizia i semi di cumino sono usati in cucina e come sostanza conservante nelle mummie.

Attualmente, questa spezia è la più popolare nelle cucine dell'America Latina, dell'India, del Nord Africa e del Medio Oriente.

I semi di cumino vengono utilizzati in cucina sia sotto forma di macinati che interi. Il seme intero viene aggiunto all'olio all'inizio della cottura in modo che il sapore del seme si mescoli bene con l'olio e gli ingredienti aggiunti successivamente.

La forma macinata del seme viene ottenuta macinando i semi di cumino tostati. La forma macinata del cumino può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura.

I semi di cumino contengono un olio essenziale che aiuta a stimolare le ghiandole salivari che alla fine aiutano nella digestione del cibo. È ricco di fibre che aiutano a stimolare le attività del tratto gastrointestinale.

I cumini sono ampiamente usati nelle medicine per curare e prevenire problemi digestivi come costipazione e emorroidi. È anche ricco di potassio che aiuta a controllare i livelli di pressione sanguigna.

Cosa sono i semi di cumino? 

I semi di cumino si riferiscono ai frutti essiccati della pianta del cumino, ma quei frutti sono indicati come semi nel mondo della cucina.

Il cumino dei prati è una pianta aromatica fiorita che appartiene al prezzemolo famiglia. È anche chiamato cumino persiano o meridiano Finocchio.

Il seme di cumino ha un sapore pungente agrodolce con un pizzico di anice, pepe e agrumi. L'olio essenziale naturale altamente concentrato presentato nel seme di cumino gli conferisce il suo sapore unico.

Questi oli volatili forniscono benefici per la salute e medicinali. I semi di cumino hanno un aroma pungente e stimolante che è leggermente pepato o mentolato per i suoi oli essenziali come anetolo, limonene e carvone. 

Il seme di cumino è costituito da acheni a forma di mezzaluna e presenta 5 creste chiare. Gli acheni sono del seme di cumino misurano quasi 0.08 pollici di lunghezza.

Molte persone tendono a confonderlo con cumino e finocchio poiché questi tre sembrano quasi uguali. Ma è di colore più scuro dei semi di cumino. 

I semi di cumino sono considerati molto salutari per il corpo umano in quanto sono ricchi di minerali come potassio, calcio, manganese, rame, magnesio e ferro.

Gli antiossidanti e le fibre presenti nei semi di cumino aiutano a ridurre il livello di colesterolo cattivo e ad aumentare anche il livello di colesterolo buono. È considerato utile per ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Principali differenze tra semi di cumino e cumino 

1. Il cumino è la forma secca di Cuminum cyminum, d'altra parte, il cumino è la forma secca di Carum carvi o pianta di cumino.
2. I semi di cumino sono di colore bruno-giallastro, di forma ovale e lunghi 6 mm, mentre i semi di cumino sono a forma di mezzaluna e hanno 5 creste chiare. Il suo colore è più scuro rispetto al cumino.
3. Il cumino ha un sapore più caldo ed è più forte rispetto ai semi di cumino e i semi di cumino sono più amari rispetto ai semi di cumino.
4. I semi di cumino sono ampiamente usati nella cucina mediorientale, latinoamericana e indiana, ma i semi di cumino sono popolari solo nelle cucine europee.
5. I semi di cumino sono usati in curry indiani, hamburger, sformati, miscele di spezie, salse e così via. I semi di cumino sono usati nelle insalate di insalata di cavolo e di patate, torta di semi, soda, pane di segale, liquori, stufati, zuppe e così via.

Riferimenti

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=cumin+seed&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3D4ubWL1BYRSsJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=caraway+seed&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DALHk0YyY6ogJ

Ultimo aggiornamento: 22 luglio 2023