Semi di lino vs semi di lino: differenza e confronto

Semi di lino e semi di lino sono intercambiabili quando si tratta di acquistare prelibatezze in Sud Africa. Dietetici, sono identici; l'unico cambiamento è nella struttura della pianta.

Le due principali nazioni di lingua inglese sono da biasimare per l'idea sbagliata. Entrambi sono indicati come lino.

Le distinzioni sembrano sfumare man mano che otteniamo maggiore impatto dal vocabolario americano, in particolare nel settore alimentare.

Punti chiave

1. Semi di lino e semi di lino sono due nomi per lo stesso seme, derivati ​​dalla pianta del lino, e sono ricchi di sostanze nutritive, come gli acidi grassi omega-3 e le fibre.
2. I semi di lino possono essere consumati interi, macinati in farina di lino o pressati nell'olio, fornendo vari benefici per la salute e usi culinari.
3. Non esistono differenze fondamentali tra semi di lino e semi di lino, poiché sono lo stesso prodotto indicato con nomi diversi.

Semi di lino contro semi di lino

I semi di lino sono semi piccoli, marroni e lucenti. sono alimenti a base vegetale ricchi di acidi grassi omega-3, fibre e altri nutrienti. I semi di lino vengono utilizzati per produrre lucidanti per mobili, vernici, inchiostri o indumenti. I semi di lino possono essere utilizzati per produrre olio di lino utilizzato per scopi industriali.

I semi di lino sono eccezionalmente acuti in una forma di fibra nota come fibra solubile. La fibra solubile, come indica il nome, si trasforma quando entra in contatto con le secrezioni della pancia, trasformandosi in un materiale gelatinoso.

Non viene digerito dal sistema e non fornisce calorie, ma attrae e trasporta i lipidi cattivi fuori dal sistema. I menu ricchi di fibre sono collegati a un abbassamento del colesterolo e a una migliore forma fisica del cuore.

La fibra aiuta anche a mantenere costanti gli equilibri di zucchero nel sangue e aumenta la sazietà del pasto.

Il seme di lino ha la più alta concentrazione di cloruro alfa-linolenico dell'estratto oleico omega-3 di qualsiasi specie di semi oleosi. Contiene anche molti aminoacidi, fibre e flavoni.

Sulla premessa del rapporto secco, le cultivar di semi di lino prodotte hanno il 45-50% di olio. La flessibilità dei semi di lino è evidenziata dai suoi numerosi usi finali come nutrizione dei consumatori, mangimi per animali e scopi commerciali.

I semi di lino vengono somministrati a uccelli e bovini per generare tuorli e manzo arricchiti di omega-3 e l'olio di semi di lino viene integrato per preparare bevande arricchite.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Semi di lino	semi di lino
Calorie	La quantità di calorie nei semi di lino è di 150.	La quantità di calorie nei semi di lino è 137.
Carboidrati	La quantità di carboidrati nei semi di lino è di 8 grammi.	La quantità di carboidrati nei semi di lino è di 12 grammi.
Fibra	La quantità di fibre nei semi di lino è di 8 grammi.	La quantità di fibre nei semi di lino è di 11 grammi.
Taglia	Il seme di lino cresce più in alto e ha meno rami.	Il seme di lino è una piccola pianta con molti viticci e bacche.
si utilizza	Il seme di lino è stato storicamente utilizzato nella produzione di lino, filati e vele.	I semi di lino sono usati nella produzione dell'olio.

Cosa sono i semi di lino?

I semi di lino contengono livelli considerevoli di tutti e tre i nutrienti importanti: proteine, fibre e lipidi. Secondo le statistiche dell'USDA, un cucchiaio contiene circa 2 g di proteine.

La fibra alimentare rappresenta solo una piccola parte delle energie nei semi di lino, ma è essenziale per la salute gastrica e cardiovascolare. I semi di lino possono anche aiutare a mantenere il cuore e il cervello funzionanti.

Questa forma di trigliceridi polinsaturi può aumentare la composizione del colesterolo aumentando la quantità di chilomicroni benefici ad alta densità, che aiutano il metabolismo ad eliminare i colesteroli nocivi.

Olio di semi di lino è creato mediante una tecnica nota come spremitura a freddo, che favorisce l'estrazione dell'olio dai noccioli.

Poiché questo olio è estremamente reattivo al calore e alle radiazioni, dovrebbe essere conservato in contenitori di vetro opaco e conservato in un luogo buio e freddo, come un armadio della cucina.

L'olio di semi di lino non è l'ideale per piatti tradizionali di alto livello come la cottura poiché alcuni dei suoi componenti sono sensibili al calore.

È importante notare che l'olio di semi di lino sembra avere più ALA rispetto ai semi di lino schiacciati. Solo 7 g di semi di lino in polvere contengono 1.6 g di ALA, ma 14 g di olio di semi di lino producono circa 7 g.

Tuttavia, il seme di lino ha una varietà di altri elementi utili, come la fibra, che non sono disponibili allo stato grezzo. I semi di lino tritati sono l'opzione migliore per raccogliere tutti i vantaggi nutrizionali di questo alimento.

Cosa sono i semi di lino?

I semi di lino hanno diverse sostanze chimiche anti-nutrizionali che possono danneggiare la produzione del prodotto e lo sviluppo dell'embrione nella produzione di polli.

Mucine, glicosidi glucosinolati, recettori della tiamina, tripsina bloccanti, effetti estrogenici e fenolici sono alcune possibilità.

I composti naturali presenti nei semi di lino possono compromettere l'efficienza della proteasi idrolitica pancreatica, riducendo la digestione delle proteine ​​e l'assunzione di sostanze corrosive nucleiche nell'intestino tenue e, infine, l'efficacia dell'alimentazione delle galline da riproduzione.

I semi di lino contengono un'alta concentrazione di acido ossalico, che è una scarsa risorsa di fosfato per le galline a causa della mancanza di sintesi spontanea degli enzimi cellulolitici, in particolare nei giovani polli.

Gli aggregati di fitasi possono anche diminuire la digeribilità di molti minerali e metalli essenziali, in particolare il calcio, con conseguente scarsa composizione delle vongole nelle galline ovaiole. Latine è un bloccante degli enzimi pancreatici che inibisce l'assorbimento della vitamina B6.

I pasti a base di semi di lino possono causare sintomi di carenza di vitamina B6 nei polli, in particolare nelle pollastre in via di sviluppo. Questo problema può essere risolto introducendo più numerosi benefici per la salute nei regimi a base di semi di lino.

L'ossidasi nei semi di lino è responsabile della sintesi del proton solfuro dai composti glucosinolati.

Linamar non ha ripercussioni dannose sugli animali domestici quando i semi di lino incarniti prelevati non sono stati trattati termicamente; tuttavia, è abbondante nei semi di lino giovani e può contribuire a una scarsa efficienza di crescita se non gestita con la temperatura.

Principali differenze tra semi di lino e semi di lino

1. La quantità di proteine ​​​​nei semi di lino è di 5 grammi. Semi di lino, invece, la quantità proteica è di 4 grammi.
2. La quantità di grasso nei semi di lino è di 12 grammi. Semi di lino, la quantità di grasso è di 9 grammi.
3. La quantità di acidi grassi omega 3 nei semi di lino è di 6400 mg. semi di lino, invece, la quantità di acidi grassi omega 3 è di 4900 mg.
4. La quantità di acidi grassi omega 6 nei semi di lino è di 1700 mg. Nei semi di lino, invece, la quantità di acidi grassi omega 6 è di 1600 mg.
5.  La percentuale di manganese nei semi di lino è il 35% della RSI. Nei semi di lino, invece, la percentuale di manganese è il 30% della RSI.

Riferimenti

1. https://journal.fi/afs/article/view/5856
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021915097061108

Ultimo aggiornamento: 18 luglio 2023