Dai bambini agli adulti, nessuno potrà mai negare il loro amore per i dolci, in particolare caramelle e caramelle. Toffee e Candy sono entrambi unici nel loro genere e hanno il proprio insieme di caratteristiche o proprietà che li distingue dagli altri.
Poiché questi prodotti dolciari sono molto famosi, ci sono momenti in cui questi dolci vengono confusi dalle stesse persone che amano mangiarli.
Punti chiave
- Il toffee è un dolce fatto bollendo insieme zucchero e burro, ottenendo una consistenza gommosa e appiccicosa.
- Candy è un termine più ampio che comprende varie prelibatezze a base di zucchero, tra cui caramelle dure, caramelle gommose e cioccolatini.
- Toffee è un tipo specifico di caramella, mentre la caramella si riferisce a una vasta gamma di dolci confezioni.
Toffee vs caramelle
Il toffee è fatto con zucchero e burro che viene cotto ad alta temperatura per creare un sapore caramellato, mentre le caramelle possono essere preparate con una varietà di ingredienti, tra cui zucchero, sciroppo di mais, aromi e coloranti. La caramella mou ha una consistenza dura e fragile, mentre le caramelle possono avere una varietà di trame.
Toffee è una caramella solida e gommosa fatta con zucchero e burro. Anche se all'inizio il caramello è duro e fragile, dopo essere stato masticato e succhiato per un po' di tempo, diventa più morbido.
Per preparare il toffee, lo zucchero viene prima caramellato e poi mescolato burro; e talvolta a questa miscela vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi per sapore e consistenza extra.
La caramella è un dolce prodotto dolciario fatto principalmente con lo zucchero.
Le caramelle sono una vasta categoria composta da una gamma di dolciumi come caramelle dure e morbide, marshmallow, caramelle, ecc. Lo zucchero è l'ingrediente principale e la caratteristica per la produzione di tutte queste caramelle.
Le caramelle sono dolci e di piccole dimensioni, ecco perché le persone le confondono con i dessert, ma sono come spuntino.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | caramella mou | caramella |
|---|---|---|
| Definizione | Tipo di caramella. | Articolo dolciario. |
| Ingredienti | Zucchero, burro e farina. | Zucchero, acqua o latte. |
| Tipi | Toffee inglese, toffee a nido d'ape, toffee morbido. | Marshmallow, gelatine, praline, compresse, ecc. |
| Processo di creazione | Lo zucchero viene mescolato con farina e burro e bollito fino allo stadio di crack. | Lo zucchero viene caramellato con acqua o latte. |
| Impiego | Si riferisce a caramelle gommose e dure. | Si riferisce a tutti i tipi di dolciumi. |
Cos'è il caramello?
Il toffee è un tipo di caramella che si ottiene quando lo zucchero o la melassa vengono caramellati e incorporati nel burro. A volte la farina viene aggiunta a questa miscela.
Dopo che tutto è stato miscelato correttamente, la miscela viene riscaldata da 149°C a 154°C o fino a quando la temperatura delle miscele raggiunge la fase di cracking.
Durante la preparazione della miscela per il toffee, a volte vengono aggiunte anche noci e uvetta per aggiungere consistenza e sapori. Negli Stati Uniti il toffee è molto famoso ed è conosciuto come toffee inglese.
Questa caramella mou inglese ha una consistenza molto burrosa ed è fatta con le mandorle per la maggior parte del tempo. Il toffee inglese è disponibile in due tipi: toffee duro e toffee gommoso.
Per fare una buona caramella mou, lo zucchero deve essere riscaldato nella fase di hard crack o soft crack.
Per farlo, occorre utilizzare una padella dal fondo pesante e dai bordi alti e un termometro creato appositamente per controllare la temperatura dello zucchero caramellato caldo.
Se il termometro non è disponibile, la miscela della caramella mou può essere testata facendo cadere una piccola quantità di quella miscela calda in acqua fredda o ghiacciata; e poi spremendo la pallina di quel composto che si forma in acqua fredda.
Dopo aver premuto la pallina, se la miscela risulta morbida e comprimibile, allora è nella fase di crepatura morbida; ma se quella palla è solida e non comprimibile, allora è nella fase di crack duro.
Se vuoi fare una caramella mou molte ricette suggeriscono di riscaldare lo zucchero a una temperatura più bassa.
Cos'è Candy?
La caramella è un prodotto dolciario che ha lo zucchero come ingrediente principale. Candy è anche conosciuta come lecca lecca e dolci in inglese britannico.
Il termine caramella è usato per riferirsi a tutti i tipi di dolci realizzati utilizzando lo zucchero come ingrediente principale.
Candy non è solo un singolo dolce o oggetto; è un enorme gruppo composto da barrette di cioccolato, cioccolatini, liquirizia, caramelle dure, caramelle salate, caramelle aspre, caramelle acide, marshmallow, taffies, caramelle gommose, ecc.
Tuttavia, nel mondo dei dolciumi, le persone usano caramelle per riferirsi solo a caramelle sode.
Queste caramelle sono anche conosciute come caramelle di zucchero che sono fatte con zucchero e acqua o latte. In primo luogo, lo zucchero viene mescolato con acqua o latte fino a quando non si scioglie e diventa uno sciroppo.
Quindi questo sciroppo viene bollito a diverse temperature fino alla caramellizzazione o fino a raggiungere la temperatura desiderata richiesta per il tipo di caramella che si andrà a produrre.
La consistenza e il tipo di caramella prodotta dipendono dagli ingredienti utilizzati nella miscela e dalla durata dell'ebollizione della miscela.
Il processo di produzione delle caramelle è noto come produzione di caramelle e include la preparazione di tutti i dolciumi, dalle caramelle morbide alle caramelle mou e ai cioccolatini. Candy è disponibile in molte trame e sapori.
Da morbido a gommoso o duro a fragile, si può facilmente trovare la giusta consistenza che piace nelle caramelle.
Principali differenze tra caramello e caramelle
- Il toffee è stato inventato dagli inglesi poiché la fonte di zucchero dei Caraibi era economica, mentre le caramelle sono state inventate dagli antichi egizi che combinavano varie noci e frutta con il miele.
- Per la preparazione del toffee, lo zucchero viene combinato e riscaldato con latte o acqua e burro fino a caramellarlo, mentre le caramelle vengono preparate mescolando lo zucchero in acqua o latte e riscaldate fino a quando non si sciolgono in uno sciroppo.
- Il toffee è un tipo di caramella dura e gommosa, mentre le caramelle sono un'enorme categoria di dolciumi che include anche il toffee.
- La prima caramella mou è stata prodotta nel XIX secolo, mentre le caramelle sono state prodotte per la prima volta nel XVI secolo.
- L'ingrediente principale per fare il toffee è lo zucchero e il burro, mentre l'ingrediente principale per fare qualsiasi tipo di caramella è principalmente lo zucchero.
Ultimo aggiornamento: 13 febbraio 2024
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
