Toffee e cioccolatini sono dolci molto popolari, soprattutto tra i bambini. Esistono vari gusti di caramelle mou a seconda delle noci e dell'uvetta utilizzate per prepararle.
Allo stesso modo, parlando di cioccolato, alcuni amano mangiare i cioccolatini al latte mentre altri sono fan del cioccolato fondente. Mangiare cioccolatini ha anche alcuni benefici per la salute, ma il toffee non ha alcun beneficio per la salute significativo.
Punti chiave
- Il toffee è un dolce a base di zucchero caramellato, melassa, burro e talvolta latte o panna. Allo stesso tempo, il cioccolato è un dolcetto derivato dalle fave di cacao combinate con zucchero, latte e altri ingredienti.
- Il toffee ha un sapore ricco e burroso e una consistenza dura ma gommosa, mentre il cioccolato si presenta in varie forme, come fondente, al latte e bianco, ciascuna con profili di gusto e consistenza distinti.
- Sia il toffee che il cioccolato sono popolari ingredienti da dessert che si trovano in caramelle, prodotti da forno e altri dolci.
Toffee vs Cioccolato
Il caramello è composto da zucchero e burro, mentre il cioccolato è composto da cacao solido, zucchero e grassi, burro di cacao. Il caramello è ricco di zuccheri e calorie, mentre il cioccolato può essere ricco di zuccheri e grassi, il che varia. Il caramello è per lo più autonomo mentre il cioccolato può essere utilizzato in vari modi.
Il toffee è principalmente di origine inglese e quindi anche il toffee inglese è un tipo. Le caramelle mou inglesi hanno un sapore molto ricco di burro e sono molto popolari anche negli Stati Uniti.
Ci sono vari tipi di noci usate nelle caramelle mou, ma le caramelle inglesi contengono principalmente mandorle. Le caramelle possono essere molto dure oltre che gommose.
La principale fonte di cioccolato sono i frutti di un albero tropicale chiamato Theobroma cacao. Questo albero è originario dei bacini del Rio delle Amazzoni e dell'Orinoco.
Sebbene alcuni dei paesi europei siano i principali produttori di cioccolatini di qualità, paesi come Nigeria, Ghana, Brasile, Avorio Coast, ecc. sono i maggiori produttori di cacao al mondo.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | caramella mou | Cioccolato |
|---|---|---|
| Definizione | Il toffee è meglio descritto come un dolcetto che contiene principalmente zucchero e burro. | Il cioccolato è un prodotto alimentare trasformato a base di fave di cacao tostate ed è disponibile sia in forma solida che liquida. |
| Processo di fabbricazione | Gli ingredienti vengono bolliti fino a caramellare e una volta che diventano molto duri, vengono raffreddati. | I baccelli di cacao subiscono molte lavorazioni (pulizia, tostatura, ecc.) e vengono liquefatti e mescolati con il burro. |
| Storia | Toffee è di origine inglese ed è diventato popolare durante il 19th secolo. | Il cioccolato ha avuto origine nell'antica Mesoamerica poiché qui sono state trovate le prime piante di cacao. Originariamente veniva consumato come bevanda amara. |
| Ingredienti | Gli ingredienti principali utilizzati sono zucchero, burro e farina. | Gli ingredienti principali utilizzati sono le fave di cacao e il latte. |
| Alimentazione | La caramella mou non ha molto valore nutrizionale. | I cioccolatini hanno un alto contenuto di magnesio e ferro. |
| Calorie | 100 grammi di toffee contengono circa 560 calorie. | 100 grammi di cioccolato fondente (più contenuto di cacao) apportano circa 607 calorie. |
| Tipi | Possono esserci diversi tipi di toffee a seconda dei tipi di noci utilizzati. | Esistono principalmente tre tipi di cioccolato, bianco, al latte e fondente. |
| Produzione | Gli Stati Uniti e il Regno Unito sono i principali paesi produttori di caramelle. | Germania, Belgio e Italia sono i principali paesi produttori di cioccolato. |
Cos'è il caramello?
A causa dell'abbondanza di burro in Gran Bretagna e in altri paesi europei, le caramelle mou divennero un trattamento molto popolare e facilmente disponibile durante il 1800.
La caramella mou originaria della Gran Bretagna differisce per diversi fattori rispetto alle caramelle mou da consumare oggi, in particolare il mercato americano.
Ad esempio, le caramelle mou che si producono nei paesi inglesi sono realizzate con zucchero di canna mentre quelle famose in America (conosciute come buttercrunch) sono realizzate con zucchero semolato.
Inoltre, l'originale toffee inglese non aggiunge noci, mentre il buttercrunch è farcito con noci per esaltarne il gusto.
La consistenza del toffee può variare a seconda della temperatura alla quale tutti gli ingredienti vengono mescolati e caramellati. Molte caramelle sono dure mentre alcune sono morbide e gommose.
Oltre agli ingredienti di base utilizzati per preparare una caramella mou, si possono aggiungere aromi come la vaniglia. Dopo la caramellizzazione, il composto viene steso su una teglia e fatto raffreddare.
Dopo che si è indurito, viene scomposto in piccoli pezzi.
Poiché sul mercato sono disponibili vari gusti di caramelle mou, le caramelle al cioccolato possono essere possibili, ma non esiste nulla come il sapore di caramello.
Le caramelle mou possono anche essere facilmente preparate a casa entro un'ora. Dopo che le caramelle sono state fatte, dovrebbero essere conservate in un contenitore ermetico.
Cos'è il cioccolato?
La lavorazione dei semi di cacao è molto lunga e richiede lavoro umano in quanto le macchine possono distruggere l'integrità dei semi.
I semi vengono raccolti e ricoperti con foglie di banano per alcuni giorni in modo che l'aroma e i sapori si producano perfettamente. Dopo il fermentazione è finita, vengono essiccati o su piattaforme soleggiate o su essiccatoi rotanti.
Il passaggio successivo consiste nella tostatura dei chicchi e nella rimozione dei gusci. I pennini vengono lasciati e vengono trasformati in cioccolatini.
Ci sono principalmente tre tipi di cioccolatini. Il cioccolato fondente è ben noto per contenere un alto numero di antiossidanti sono fatti di liquore al cioccolato, burro, vaniglia, lecitina e zucchero.
Anche i cioccolatini al latte hanno gli stessi ingredienti ma gli ingredienti aggiuntivi sono i grassi del latte. Cioccolato bianco contiene anche grasso di latte ma non contiene liquore al cioccolato e quindi è più dolce del cioccolato fondente.
La percentuale di cacao modifica notevolmente il gusto del cioccolato.
I cioccolatini contengono calorie elevate. Sono considerati buoni per il cuore perché ricchi di fitonutrienti.
I cioccolati fondenti sono migliori per la salute rispetto a quelli al latte perché sono ricchi di fave di cacao ricche di minerali. Ma consumare troppi cioccolatini comporterà un aumento di peso.
Principali differenze tra caramello e cioccolato
- Il toffee viene prodotto caramellando zucchero e burro mentre il cioccolato viene prodotto lavorando le fave di cacao e poi liquefacendole.
- Toffee è molto nuovo nel mondo in quanto è diventato popolare nel 19th secolo mentre i cioccolatini sono stati inventati quasi 4,000 anni fa.
- Gli ingredienti principali della caramella mou sono lo zucchero, il burro e la farina, mentre gli ingredienti principali del cioccolato sono le fave di cacao e il latte.
- La caramella mou ha scarso valore nutrizionale mentre il cioccolato è ricco di ferro e magnesio.
- Le caramelle mou sono classificate principalmente in base ai tipi di noci utilizzate nel processo, mentre possono esserci varietà di cioccolatini in base al rapporto tra gli ingredienti.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040195183900914
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
Ultimo aggiornamento: 18 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
