Rum bianco vs scuro: differenza e confronto

Il rum è una bevanda alcolica prodotta attraverso la fermentazione e la distillazione di sottoprodotti della canna da zucchero, come melassa o succo di canna da zucchero.

Il prodotto ottenuto dopo questo processo è trasparente e viene poi invecchiato in grandi botti per ottenere il rum come prodotto finale.

Punti chiave

1. Il rum bianco è un distillato chiaro con un profilo aromatico leggero e delicato, mentre il rum scuro ha un colore ricco e profondo e un gusto più robusto e complesso.
2. Il rum scuro acquisisce il suo colore e il suo sapore da un invecchiamento prolungato in botti di rovere, mentre il rum bianco viene invecchiato per un periodo più breve o filtrato per rimuovere il colore.
3. Il rum bianco viene utilizzato in cocktail come mojito e daiquiri, mentre il rum scuro è popolare nei drink tiki o sorseggiato liscio.

Rum bianco contro rum scuro

White Rum è un rum dal corpo leggero distillato dal succo di canna da zucchero o dalla melassa e filtrato per rimuovere qualsiasi colore o impurità. Ha un sapore pulito e croccante con una sottile dolcezza, che lo rende uno spirito versatile per cocktail e bevande miste. Il rum scuro è ottenuto dalla melassa e ha un sapore forte e affumicato caramello, vaniglia e note di spezie.

È molto complicato classificare Rum in quanto non esistono norme specifiche per la sua costituzione. La divisione del rum in bianco e scuro viene effettuata in Australia.

L'uso più comune del rum scuro è cucinare, o può anche esserlo ubriaco liscio senza mescolarlo con nulla, mentre il rum bianco viene utilizzato nei cocktail.

I rum bianchi dal gusto discreto e pulito sono tradizionalmente prodotti solo nei paesi in cui si parla spagnolo. Diversi paesi producono il miglior rum bianco, come Venezuela, Cuba, Guatemala, Colombia e Porto Rico.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	Rum bianco	Rum scuro
Il tempo periodo di invecchiamento	Il rum bianco impiega un periodo più breve per invecchiare.	Il rum scuro impiega un periodo più lungo per invecchiare.
Tipo di canna utilizzata	Le botti in acciaio inossidabile vengono utilizzate nel processo di invecchiamento del rum bianco.	Le botti di rovere carbonizzato vengono utilizzate nel processo di invecchiamento del rum scuro.
Gusto	Il rum bianco ha un sapore leggero e poco oltre alla sua dolcezza.	Il rum scuro ha un sapore forte e una grande quantità di melassa sottostante.
Processo coinvolto	Il rum viene filtrato subito dopo l'invecchiamento per ottenere la tinta bianca.	Per scurire il rum, viene aggiunto il caramello.
si utilizza	Il rum bianco viene utilizzato nei cocktail e in altre bevande miste.	Il rum scuro viene utilizzato in cucina ed è famoso anche da bere liscio.

Cos'è il rum bianco?

Il rum bianco o chiaro o argento è tradizionalmente prodotto nei paesi in cui si parla spagnolo. Sono stati invecchiati per anni in botti di acciaio inossidabile. Insieme alla dolcezza del rum bianco, ha un sapore leggero.

Questo serve come base eccellente per diversi cocktail. 

A causa del suo sapore delicato, si evita di berlo liscio ed è comunemente bevuto in bevande miste. Per proteggere la tinta bianca del rum bianco, viene filtrato subito dopo l'invecchiamento per eliminare eventuali altri colori potuto influenzare il suo colore bianco. 

I paesi che producono il miglior rum bianco sono Cuba, Venezuela, Guatemala, Colombia e Porto Rico. Tuttavia, la maggior parte del rum bianco viene prodotta a Porto Rico.

Cos'è il rum scuro?

Il rum scuro, noto anche come rum rosso o nero, è una bevanda alcolica comunemente prodotta nei paesi in cui si parla inglese. Sono invecchiati in botti di rovere carbonizzato.

Il rum scuro è di colore scuro, come suggerisce il nome, e ha un sapore forte. 

Vengono invecchiati per periodi più lunghi in botti pesanti e tonde. Il rum scuro ha pizzichi di spezie mescolati con una forte melassa nel suo sapore. Ha anche molte sfumature di caramello. Per ottenere una tinta così scura, al rum viene aggiunto il caramello. 

I paesi che producono rum scuro sono Giamaica, Barbados, Trinidad e Tobago, Belize e Bermuda. A causa del loro sapore forte, sono per lo più preferiti per essere bevuti lisci.

Altrimenti, possono essere utilizzati anche in cucina. La maggior parte del rum scuro del mondo è prodotto da Haiti, Martinica, Giamaica, Guatemala e Nicaragua.

Principali differenze tra rum bianco e rum scuro

1. Il tempo impiegato dal rum bianco per invecchiare è inferiore a quello del rum scuro.
2. Per ottenere il colore bianco del rum bianco viene filtrato subito dopo l'invecchiamento, mentre per ottenere il colore scuro del rum scuro viene miscelato con il caramello.
3. Le botti usate per invecchiare il rum bianco sono botti di acciaio inossidabile, mentre le botti di rovere carbonizzato sono usate per invecchiare il rum scuro.
4. Il sapore e il gusto del rum bianco sono leggeri oltre alla sua dolcezza, mentre il sapore e il gusto del rum scuro sono piuttosto forti e hanno molte sfumature.
5. Il rum bianco viene utilizzato per miscelare bevande e cocktail, mentre il rum scuro viene bevuto liscio o utilizzato in cucina.

Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023