ニンニクと紫ニンニク: 違いと比較

すべての食品にはいくつかの種類があります。 その結果、私たちの要求に最も適した成分を選択することが時々混乱するかもしれません.

白ニンニクと紫ニンニクもそんな食材のひとつです。 ニンニクと紫ニンニクには同様の健康上の利点がいくつかありますが、ニンニクと紫ニンニクはその起源、外観、風味が異なります。 

主要な取り組み

1. ニンニク (Allium sativum) は広く栽培されている人気のあるハーブで、白またはオフホワイトの球根が特徴です。
2. 紫にんにくは外皮が紫色で、味はややマイルド。
3. どちらの種類のニンニクも同様の健康上の利点がありますが、紫ニンニクの方が見た目が魅力的であると考えられています。

にんにくvs紫にんにく 

ニンニクは広く使用されている料理用ハーブであり、 タマネギ 白い肌を持ち、複数のクローブで構成されています。 紫ニンニクはハードネックニンニクとも呼ばれ、赤紫色の皮とまろやかで甘い味が特徴のニンニクの一種で、茎が硬いことで知られています。

ニンニクは、多くの食品の基本的な構成要素です。 タマネギ科に属します。

にんにくは、マンガン、ビタミンB6、 ビタミンC、セレン、繊維。 ニンニクの保管に理想的な条件は、暖かく乾燥した環境です。

にんにくの健康上の利点には、がんのリスクを軽減する可能性が含まれます。 

紫にんにくは、白にんにくの一種で、血糖降下作用と抗酸化作用があります。 紫にんにくは、その絶妙な品質で国際的に広く需要があります。

紫ニンニクには、ビタミン B6 とビタミン C もかなりの割合で含まれています。典型的な紫ニンニクは 8 ～ 10 クローブで構成されています。

強烈なまたはスパイシーな味がする場合があります。 

比較表

比較のパラメータ	ニンニク	紫にんにく
Origin	ニンニクは、ソフトネック ガーリックと呼ばれるカテゴリに由来します。	紫にんにくは、ハードネック ガーリックと呼ばれるカテゴリに由来します。
外観	にんにくの紙のような皮は、主に白い色をしています。	紫にんにくの紙のような皮は、主に紫色です。
フレーバー	にんにくの風味が強いです。	紫にんにくはまろやかな味わいです。
耐久性	にんにくは、紫にんにくよりも賞味期限が長いです。	紫ニンニクは白ニンニクよりも日持ちが短いです。
商品在庫	にんにくはスーパーや雑貨店などで手軽に手に入れることができます。	紫にんにくはファーマーズマーケットで簡単に手に入れることができます。

にんにくとは？

ニンニクは、食品を調理するための最も一般的な材料の XNUMX つです。 そのため、にんにくはアリウム属に属します。

外観上、ニンニクは球根状の顕花植物です。 にんにくの近縁種には、タマネギ、ニラ、エシャロット、タマネギ、チャイブなどがあります。

さらに、にんにくは何百年もの間、実用的な調味料として使用されてきました。 

食品としての使用とは別に、ニンニクにはいくつかの薬効があります。 ニンニクの一般名は臭いバラです。

名前の由来はニンニクの強烈な臭いに由来します。 ニンニク口臭は、食事にかなりの割合でニンニクを摂取した場合にも起こりやすい可能性があります。

ただし、新鮮な パセリ ニンニクの臭いを消すための食材として使われています。

にんにくのにおいと味は、にんにくに含まれる硫黄化合物の割合が高いことに由来します。

さらに、推測では、ニンニクの消費の結果として血液中を循環する硫黄が蚊忌避剤として機能する可能性があることが示唆されています. ただし、その実用的な適用を証明する事実上の証拠はありません。 

エジプト、中国、ギリシャ、ローマの文化では、ニンニクを薬効成分として使用することが知られています. にんにくの球根は、最も広く使われている部分です。

ガーリックパウダーはにんにくを乾燥させたものです。 その結果、新鮮なニンニクがなくてもガーリック パウダーを使用できます。

ニンニクは、多くのアジアおよび南アジア料理の主要な成分として役立ちます.  

紫にんにくとは？

紫にんにくは、白にんにくのバリエーションです。 紫にんにくの紙のような皮は、明らかに紫色をしています。

ただし、白いニンニクと紫ニンニクの内側のクローブはどちらも本質的には同じです。 また、紫にんにくは硬首にんにくが原料です。

紫にんにくは、白にんにくに比べて入手が少し難しいかもしれません。 

紫にんにくは、スーパーマーケットで簡単に見つけることができない場合があります. ただし、紫色のニンニクは、農家が運営する市場や専門市場で簡単に見つけることができます.

新鮮な紫にんにくは、白にんにくよりもマイルドな味わいです。 また、紫にんにくはジューシーな味わいが特徴です。

紫にんにくは、適度なにんにくの風味が必要なサラダやその他の料理に使用されます。

紫ニンニクの主な受益者の XNUMX つはアリシンです。 アリシンは、紫ニンニクの消費者にいくつかの抗酸化効果をもたらします。

XNUMXつには、アリシンは人体のフリーラジカルの割合を減らします. いくつかの研究では、がんに対する感受性を低下させるアリシンの適用も示唆されています。

さらに、紫にんにくは体内の糖レベルを下げるのに役立つ可能性があります.

紫にんにくは必ず白にんにくに使用できます。 白にんにくまたは紫にんにくを使用すると、健康食品を摂取する可能性が高くなります.

生の紫にんにくと加熱した紫にんにくには味の違いがあることに注意することが重要です. 加熱した紫にんにくは、生の紫にんにくよりもやや甘味があります。 

にんにくと紫にんにくの主な違い

1. ニンニクは、ソフトネックニンニクと呼ばれるカテゴリーに由来します。 対照的に、紫ニンニクはハードネックニンニクと呼ばれるカテゴリーに由来します。 
2. にんにくは、紫にんにくよりも賞味期限が長いです。
3. にんにくの紙のような皮は、主に白い色をしています。 一方、紫にんにくの紙のような皮は、主に紫色です.
4. にんにくの風味が強いです。 対照的に、紫にんにくはまろやかな味わいです。
5. にんにくはスーパーや雑貨店などで手軽に手に入れることができます。 対照的に、紫にんにくはファーマーズマーケットで簡単に入手できます。 

参考文献

1. https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5 
2. https://garlicdelight.com/garlic-varieties/ 

最終更新日 : 19 年 2023 月 XNUMX 日