パセリとイタリアンパセリ: 違いと比較

おかずやトッピングを加えることで料理の味わいが深まります。 世界中で食が発達し、人々のライフスタイルを変えてきました。

パセリとイタリアンパセリは同じ役割を果たし、バジルに相当するものとして知られています。 

主要な取り組み

1. パセリはペトロセリナム・クリスプムの通称ですが、イタリアンパセリは特に植物の平らな葉の品種を指します.
2. イタリアン パセリは、カーリー リーフ パセリよりも強い風味があります。
3. どちらのタイプのパセリもさまざまな料理でハーブとして使用されますが、地中海料理ではイタリアン パセリが好まれます。

パセリ vs イタリアンパセリ

パセリは隔年草で、その新鮮なハーブの風味のために飾りや料理に使用されます。 葉は平らで、付け合わせやソース、スープ、シチューなどの料理の材料として使用されます。 イタリアンパセリ 通常のパセリに似ていますが、葉が広くて平らです。

パセリは、食品の外観や装飾に使用される葉です。 一般的に丸型パセリと呼ばれ、味はまろやかではありません。

料理人は、パセリの味は、適切なものを選択せず​​、葉が丸く波立っていると、味が鈍くなったり、苦くなったりすることがあると言います. 

イタリアンパセリは、料理の味の豊かさで有名です。 葉は平葉とも呼ばれ、草のような風味があります。 その名前から、それは平らで、 コリアンダー.

葉はさまざまな料理に使用され、料理に与える味の変化によりバジルやオレガノと比較されます。 

比較表

比較のパラメータ	パセリ	イタリアンパセリ
葉の形	パセリは丸い形をしています	イタリアンパセリは平べったい葉のようなパクチーです。
体験	パセリの葉が変な場合、味は淡白で苦いです。	イタリアンパセリの味は非常に風味豊かで、バジルやオレガノとして使用されます.
使用法	パセリは料理の飾りとして使われます。	イタリアンパセリは風味豊かな味わいから調味料として料理に使われます。
国と料理	パセリまたはカールパセリはフランス料理と関連付けられています。	イタリアンパセリは、イタリア料理に風味を加えるために使用されます
数量	パセリは常に無味というわけではありませんが、使用する量によって異なります。 味付けにはXNUMX回使用する必要があります。	同じ効果を得るには、少量のイタリアン パセリを使用する必要があります。

パセリとは？ 

パセリは丸い葉で、料理のさまざまな用途に使用されます。パセリを使った料理はフランス料理かイタリア料理と言われています。パセリにはさまざまな種類があります。

それらは味だけでなく、形や目的も異なります。 

そのような種類のパセリの 1 つは、丸い形のパセリです。植物の葉が丸い、または縮れているため、この名前が残されました。葉がカールしているので品種の区別がつきやすいです。

丸いパセリは、料理に目を引く効果があるため、飾りに使用されます。 

丸い形をしたパセリは、風味が弱いか無味と言われているため、調味料として使用されることはあまりありません。調味料は風味豊かで豊かな味でなければなりません。

場合によっては使えるという料理人もいれば、葉が変だと苦味も出るかもしれないという料理人もいます。 

カールした葉のいくつかは素晴らしい味があり、味は植物の老化と使用量にも依存するため、事実は XNUMX% 正しいとは言えません。

カーリーパセリを使用する場合は2倍の量を使用してください。フランス料理のイメージがあり、フランス人は大量に使います。 

イタリアンパセリとは？ 

イタリアンパセリは、食べ物をより美味しく食欲をそそる調味料として一般的に使用されています. 調味料は、料理の味や見た目を引き立てるハーブです。

調味料は何年もの間一般的であり、古いレシピには常にありました. 

イタリアンパセリはコリアンダーのような平たい葉っぱです。平らな形の葉は風味が良いと言われており、この目的には好ましいタイプでもあります。イタリアンパセリは、調味料としても飾りとしても使えます。

適切な味付けが必要な鮮やかな料理に使用されます。イタリア料理やレストランでバジルやオレガノの代替品として使用されています。味も、時には非常に強い場合があるため、万人に好まれるものではありません。 

イタリアンパセリの使い方は、ステージや使用するパセリの形によって異なります。 ハーブの風味を料理に吸収させるのに時間がかかるため、最初に乾燥した葉を加えます。

　 新鮮な みじん切りにしたハーブは最後に加えます。早く加えると、ハーブが加熱しすぎてハーブの味が失われてしまうからです。 付け合わせ以上のものを付けたい時に使います。 

パセリとイタリアンパセリの主な違い

1. パセリは丸い形をしていますが、イタリアンパセリはパクチーの葉のような平べったい形をしています。
2. 葉が変な場合、パセリの味は非常に淡白で苦いですが、イタリアン パセリの味は非常に風味豊かで、バジルやオレガノとして使用されます。
3. パセリは料理の飾りとして使われます。 対してイタリアンパセリは風味豊かな味わいから料理や調味料として利用されています。 
4. パセリやカールパセリはフランス料理を連想しますが、イタリアンパセリはイタリア料理に風味を与えるために使用されます。 
5. パセリは常に無味というわけではありませんが、使用する量によって異なります。 味付けにはXNUMX回使用する必要がありますが、イタリアンパセリは同じ効果を得るために少量を使用する必要があります. 

参考文献

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/4/687/171970
2. https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-2007-969254 

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日