コリアンダーとイタリアンパセリ: 違いと比較

国、州、家族ごとに、独自のさまざまな種類の料理や料理があります。 食材は料理を作る上で重要な役割を果たします。

さまざまな種類の果物、野菜、ハーブが市場で入手できます。 最もシンプルな材料でも、味の形で最高のものを引き出すことができます. 新鮮で最高の品質のものを使用することが重要です。

主要な取り組み

1. コリアンダーは、刺激的で柑橘系の香りと表現される、強力で独特の風味を持っています。
2. イタリアンパセリはまろやかな味わいで、後味は少し苦みがあります。
3. コリアンダーはラテンアメリカ料理やアジア料理でよく使用され、イタリアンパセリは地中海料理やヨーロッパ料理で使用されます。

コリアンダーvsイタリアンパセリ

コリアンダーの葉はより丸みを帯びていますが、 パセリ 葉が尖っています。 パセリにはフレッシュでマイルドなハーブの香りがあり、コリアンダーにははるかに強くスパイシーで柑橘系の香りがあります。 イタリアンパセリはコリアンダーに比べて葉が濃く光沢があります。 パセリは、レシピに活気をもたらすため、より好まれます。

パクチーはセリ科のハーブで、コリアンダーは学名です。 コリアンダーのすべての部分を消費できます (食用)。 コリアンダー、ダニア、 中国語 パセリ。

イタリアンパセリは、パセリ植物のハーブ品種です。 フラットリーフパセリは、イタリアンパセリの別名です。 葉は平らで、濃い緑色で、とがっています。

比較表

比較のパラメータ	コリアンダー	イタリアンパセリ
それは何ですか	コリアンダーは、セリ科のハーブで、一年草です。	イタリアンパセリはセリ科パセリの一種で、二年草です。
学名	コリアンダーサティバム。	ペトロセリナム・ネアポリタナム。
葉の形と色	ラウンド、レース、ライト グリーンまたはダーク グリーン	平らでとがった、少し濃い緑色。
原産の	南ヨーロッパ、北アフリカ、南西アジアまで。	地中海料理（トルコ、南イタリアなど）と中東料理。
語源	シラントロは、ラテン語の「Coriandrum」に由来するスペイン語です。	イタリアンパセリはギリシャ語の「ペトロス」に由来し、岩場に生える岩を意味します。
で使われる	インドのチャツネ、ソース、サラダ、メキシコ料理など多数。	パスタソース、サラダの付け合わせ、レバノン料理など
その他の名称	中国パセリ、コリアンダー、またはダニア。	平葉パセリ。

コリアンダーとは？

シラントロは広く普及しているハーブです。 セリ科の植物で、学名はCoriandrum Sativumです。 コリアンダーは一年生のハーブです。

味と香りが強く、料理を美しく引き立てます。 ライムのように少し酸っぱいと言う人はほとんどいません。 レモン、一方、食器用洗剤のような味がすると言う人はほとんどいません。 シラントロにアレルギーがある人もほとんどいない.  

コリアンダーはアメリカで人気があり、ご存知のように世界中で使用されています。 したがって、さまざまな場所でさまざまな名前が付けられています。 他の名前は、コリアンダー、ダニア (インドの口語用語)、およびチャイニーズ パセリです。

コリアンダーは非常に栄養価が高いです。 それは、多くの食物ミネラルとともに、A、C、K、Eなどのいくつかのビタミンを提供します. コリアンダーのフレーバー要素が、サルモネラ菌と呼ばれる危険な細菌を殺すのに役立つことが研究で証明されました. 他にも多くの健康上の利点があります。

イタリアンパセリとは？

 イタリアン パセリは、有名なハーブ パセリの一種です。 セリ科に属し、学名は Petroselinum neapolitanum です。 イタリアンパセリは二年草です。

イタリアンパセリは平葉パセリとも呼ばれます。 葉は平らで、暗く、とがっています。 全草を食用にできますが、最も一般的に利用されるのは葉だけです。 丸ごと使うか、みじん切りにして使います。

イタリアンパセリは鉄分が豊富で、低カロリーでビタミンも豊富なハーブです。 また、天然の口臭甘味料としても使用できます。

イタリアン パセリは、サラダ、ディップ、パスタ ソース、その他のレバノン料理やフランス料理などに使用されます。調理中の熱に耐えることができます。

コリアンダーとイタリアンパセリの主な違い

1. 南ヨーロッパ、北アフリカ、南西アジアがパクチーの原産地であるのに対し、イタリアン パセリは地中海（七面鳥、南イタリアなど）や中東料理が原産です。
2. シラントロはラテン語の「コリアンドラム」に由来するスペイン語ですが、イタリアン パセリはギリシャ語の「ペトロス」に由来する形で、岩の多い地形で成長する岩を意味します。

参考文献

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日