ヘーフェヴァイゼン vs ヴィトビア: 違いと比較

ほとんどの場合、ビールは工程の容易さから大麦麦芽を使用して醸造されます。 しかし、作るのは難しいとはいえ、最近では小麦ビールの人気が高まっています。

主要な取り組み

1. ヘーフェヴァイツェンは、特定の酵母菌株によって生成される、バナナとクローブのフレーバーを持つドイツ スタイルの小麦ビールです。
2. ヴィトビアは、コリアンダーとオレンジ ピールでスパイスを加えた、軽く柑橘系の味が特徴のベルギー スタイルの小麦ビールです。
3. どちらもろ過されていない濁ったビールですが、ヘーフェヴァイツェンはより酵母主導型であり、ウィットビアはスパイスの使用を強調しています。

ヘーフェヴァイツェン vs ウィットビア

Hefeweizen と Witbier の違いは、Hefeweizen は Torulaspora delbrueckii として知られるバイエルンの酵母株の発酵によって醸造されるドイツのビールであるのに対し、Witbier はベルギーで生まれ、ベルギーの Witbier、Forbidden Fruit などのさまざまな酵母株を使用して発酵できることです。またはベルギー小麦。

ヘーフェヴァイツェンは、「ヴァイツェンビア」とも呼ばれる、伝統的な無濾過のバイエルンスタイルのビールです。調合物中の大量の大麦麦芽（少なくとも 50%）が小麦麦芽に置き換えられます。

濁りの強い外観がこのビールの特徴を際立たせます。 現在では、ヴィトビアにはコリアンダー、オレンジ、ビターオレンジなどのスパイスと柑橘類がブレンドされています。

比較表

比較のパラメータ	ヘフェヴァイツェン	ウィトビア
Origin	ヘーフェヴァイツェンは、ドイツのバイエルン州で生まれました。	ウィットビアはベルギーが発祥ですが、オランダでも一般的に醸造されています。
酵母菌株	Torulaspora delbrueckii と呼ばれるバイエルンの酵母菌株を使用して発酵されます。	ベルギーのウィットビア、禁じられた果実、ベルギーの小麦など、さまざまな菌株を使用して発酵させることができます。
小麦含有量	ビールの小麦含有量は 50% です。	ビールの小麦含有量は 30 ～ 60% です。
色	色は淡い麦わら色から濃い金色までさまざまです。	色は淡い麦わら色から明るい金色までさまざまです。
明快さ	Hefeweizen は比較的明確です。	Witbier は非常にかすんで曇っています。
フレーバー	バナナ、クローブ、さらにはバニラやバブルガムの倍音を含んでいます。	コリアンダーやオレンジなどの柑橘類やスパイスのニュアンスがあります。

ヘーフェヴァイツェンとは？

ヘーフェヴァイツェンは、南バイエルンで初めて作られたドイツのビールです。 上面発酵酵母を使用して醸造され、小麦麦芽が少なくとも50％含まれています。 飲み物の色は、淡い麦わら色から濃い色まであります。 ゴールド.

初期の時代、ヘーフェヴァイツェンは大部分の小麦のみを使用して発酵されていました。 麦芽 または空気乾燥大麦麦芽。 したがって、その名前は文字通り「酵母小麦」に翻訳され、伝統的なろ過されていないビールを指します.

ほのかな苦みと炭酸の強さから、ビールは絶大な人気を誇っています。 これらの特徴は、小麦の甘いモルトの味をカットする傾向があります.

ドイツでこの飲み物を生産する有名なブランドには、Paulaner、Maisel、Franziskaner、Erdinger などがあります。 これらは、世界中で最も人気のある名前の XNUMX つです。

ウィットビアとは？

Witbier はベルギーのビールで、独特のもやと曇った外観が特徴です。 生産中に浮遊する酵母と小麦のタンパク質がこれを説明します.

16で^th そして、17^th 何世紀にもわたって、ウィトビアはヒューガルデンとルーベンで非常に人気がありました。 この飲み物は、大麦麦芽、未麦芽大麦、さらには少量のオート麦を使用して調合されました。

この伝統的な生産スタイルは、最近、米国のヒューガルデン醸造所とセリス醸造所によって復活しました。 しかし、最近のビールは、コリアンダー、オレンジ、ビター オレンジなど、さまざまなスパイスや柑橘類で作られています。

Witbier のいくつかの有名なブランドには、Ritual、50 West、 アナグマ State、Funkwerks、Telegraph、Avery、および New Belgium ファット タイヤ。

HefeweizenとWitbierの主な違い

1. ヘーフェヴァイツェンは見た目が比較的はっきりしているのに対し、ウィトビアは非常にかすんで曇っています。
2. ヘーフェヴァイゼンには次のような倍音が含まれています。 バナナ、クローブ、バニラやバブルガムの香りがあるのに対し、ヴィトビアにはコリアンダーやオレンジなどのスパイスや柑橘類の含みがあります。

参考文献

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=jc2QAwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+hefeweizen+and+witbier&ots=n4-FTqUK-h&sig=JK1mTaOi79dHw4ONoy0FCwivoag

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日