脂質と脂肪: 違いと比較

脂肪と脂質はどちらも人体構造に必要な要素です。 脂質は細胞膜の必須成分です。 脂質は、繊維およびタンパク質とともに、多細胞生物の主成分です。

健康な体では、脂肪は分解されてその成分であるグリセロールと脂肪酸が遊離します。 グリセロールは肝臓によってグルコースに変換され、エネルギー溶液として使用されます。

主要な取り組み

1. 脂質は、脂肪、油、ワックス、およびステロイドを含む幅広い種類の有機化合物です。
2. 脂肪は脂質の一種で、具体的にはトリグリセリドと呼ばれるサブグループです。
3. すべての脂肪は脂質ですが、すべての脂質が脂肪というわけではありません。

脂質対脂肪

脂質と脂肪の違いは、脂質が生細胞の構造的および機能的な枠組みを作成する有機分子であることです。 一方、脂肪は、優れた健康を維持する体の能力に貢献する食事の重要な要素にすぎません.

脂質は、水に溶けないが有機溶媒には溶ける有機高分子です。 これらはリン脂質、 トリグリセリド類、およびステロイド。

トリグリセリドは最も一般的な種類の脂質です。 これらは天然脂肪とも呼ばれます。 リン脂質は、XNUMX つの脂肪酸分子を含むトリグリセリド誘導体です。 ステロイドは、コレステロールやホルモンとして体内に見られる疎水性物質です。

脂肪は、皮膚の下や臓器の周りに見られる油性物質です。 脂質は飽和率が高いため、室温で固体です。

不飽和脂肪は常温で液体で、油として知られています。 飽和脂肪は、健康なコレステロール値を上昇させるため、健康に有益です。 これにより、人々の心臓病のリスクが軽減されます。

比較表

比較のパラメータ	脂質	脂質
演算	生体内では、脂質は構造成分とエネルギー分子の両方として機能します。	脂肪はエネルギー源として利用されます。
相関	脂質は、動物の体内に存在する広範なクラスの高分子です。	脂肪は脂質の一種
種類	脂質は、トリグリセリド、リン脂質、ステロイドの XNUMX つのカテゴリーに分けられます。	脂肪には、飽和脂肪とトランス脂肪の XNUMX 種類があります。
身体的状態	脂質には、固体と液体の XNUMX つの形態があります。	脂肪は固形物です。
同時発生	脂質は、生物の体内に存在する高分子のクラスです。	脂肪は、健康に必要な脂質の一種です。

脂質とは？

脂質は、有機溶媒に溶けるが水に溶けない有機分子の一種です。 それらは原子と分子の多様な束です。 脂質の大部分は液体です。

ただし、脂肪などの一部の脂質は固体です。 トリグリセリド、リン脂質、およびステロイドは、脂質の XNUMX つの主な形態です。 トリグリセリドは最も一般的な種類の脂質です。

天然脂肪は、トリグリセリドの別名です。 それらはエステルです。つまり、XNUMX つの脂肪酸分子に結合した単一のグリセロール分子で構成されています。

脂肪と油は、脂肪酸分子の飽和度によって区別されるトリグリセリドの XNUMX つの形態です。 油は不飽和トリグリセリドで構成されていますが、脂肪は飽和トリグリセリドで構成されています。

人体におけるトリグリセリドの主な役割は、エネルギーを蓄えることです。 リン脂質は XNUMX つの脂肪酸分子を含むため、トリグリセリド誘導体です。 リン酸基は、グリセロール分子の XNUMX 番目の炭素に結合しています。

リン脂質は、疎水性のジグリセリドと、 親水性 リン酸基。 リン脂質二重層を構成するリン脂質は、細胞膜の基本的な構造成分です。

リン脂質分子は、細胞膜に選択的に透過性のバリアを作成します。 ステロイドは、コレステロールやホルモンに一般的に存在する疎水性化合物のクラスです。

コレステロールは、体内でさまざまな形態のステロイドを生成するための前駆体として機能します。

ファッツとは？

脂肪は、体内の皮膚の下または臓器の周囲に存在する脂っぽい物質です。脂肪酸の飽和度が高いため、脂肪は室温では固体です。

不飽和脂肪は油と呼ばれ、室温では液体です。脂肪は動物由来ですが、油は植物由来です。飽和脂肪とトランス脂肪は、脂肪の 2 つの形態です。

食事性飽和脂肪の主な供給源には、牛乳、牛肉、バター、チーズが含まれます。

飽和脂肪の消費は、心血管疾患のリスクを低下させる善玉コレステロール、または高密度リポタンパク質 (HDL) のレベルを上げるため、健康に有益です。

動物性脂肪は脂肪組織と皮膚の下に蓄えられます。 体内では主にエネルギー貯蔵分子として利用されます。 体内のステロイドの大部分はホルモンとして機能します。 リン脂質は細胞膜に存在します。

トランス脂肪は、液体植物油が部分的に脱水素化されると生成されます。 その構造には、単結合、二重結合が含まれます。 トランス脂肪は飽和度が高いため、室温で固体です。

トランス脂肪の消費量が増えると、血中の悪玉コレステロールの量が増加し、健康に害を及ぼします。

脂質と脂肪の主な違い

1. 脂質は、水に溶けないが有機溶媒には溶ける有機化合物です。 脂肪は、皮膚の下や周囲の器官など、人体の中に見られる油状化合物です。
2. バター、 植物油、他のステロイド、ワックス、リン脂質などが脂質の例です。 飽和脂肪は上昇させる 健康的な不飽和脂肪は体内に自然に存在し、健康に役立ちますが、体内のコレステロール値は有利です。 牛肉、子羊肉、牛乳、チーズ、クリーム、バター、その他の食品には自然に不飽和脂肪が含まれています。
3. 脂質は多様な種類の生体分子であり、体内の構造成分としてだけでなくエネルギー分子としても機能します。 脂質はエネルギー源となる脂質の一種です。
4. 細胞膜は脂質で構成されており、必須の役割を果たし、細胞内は生物学的シールドによって環境から保護されています。 人間や多くの動物において、脂肪は炎症、血液凝固、脳の発達の管理において重要な役割を果たしています。
5. 脂質は水に溶けませんが、有機溶媒には溶けます。 脂肪は、皮膚の下や臓器の周囲に存在する油性物質です。

参考文献

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912

最終更新日 : 14 年 2023 月 XNUMX 日