ペパロニ vs ベーコン: 違いと比較

食べ物は人々を結びつけ、時には文明さえも結びつけます。 朝食、昼食、夕食は場所によって異なり、誰もが新しい料理やペアリングを試すことを高く評価しており、人々が頻繁に試すのが大好きなものは、非常に有名なピザのトッピングの XNUMX つであるペパロニと、お気に入りの朝食用食品であるベーコンです。諸外国。

主要な取り組み

1. ペパロニとベーコンは、ピザやさまざまな料理に使用される人気の肉のトッピングです。
2. ペパロニは牛肉または豚肉から作られたスパイシーなソーセージですが、ベーコンは塩漬けの豚肉を燻製したものです。
3. ペパロニはピザのトッピングとして使用され、ベーコンはさまざまな料理や朝食用の食品に使用されます。

ペパロニ対ベーコン

ペパロニはスパイシーで少し脂っこい食感のサラミの一種で、ベーコンはスモーキーでカリカリとした塩漬け肉の一種です。ペパロニは牛肉と豚肉から作られ、ベーコンは豚バラ肉から作られます。ベーコンはナトリウム含有量が高いため、健康に良くないと考えられています。

ペパロニ パプリカとおそらく他の唐辛子を使用して風味付けされた養豚と牛肉を使用して米国で作成された激しいサラミ.

調理前のペパロニは柔らかく、ややスモーキーで、鮮やかな赤です。粗く ダイスされた ペパロニは、アメリカのピッツェリアで最も人気のあるピザの具材の XNUMX つでもあります。

ベーコンは副食（特に朝食）として、主成分として、または調味料や風味付けとして消費されます。

「ソイベーコン」を含むベジベーコンもご用意しております。 ベーコンは、さまざまなカットから作られたナトリウム ポーク製品であり、最も一般的なのは胃、または事実に基づかない背中のセクションです。

比較表

比較のパラメータ	ペパロニ	ベーコン
カロリー	ペパロニの各100gには504カロリーが含まれています.	ベーコンには 556g あたり 100 カロリー含まれています。
栄養価	100gあたり、ペパロニには脂肪（46.28g）、タンパク質（19.25g）、ナトリウム（1582mg）の栄養効果があります。	ベーコンには、50gあたり脂肪33.33g、タンパク質1833g、ナトリウム100mgの栄養価があります。
主成分	ペパロニの主原料は豚と牛。	ベーコンは主に豚バラ肉を塩漬けにしたものです。
として食べる	ペパロニは、特にアメリカのピザで有名で人気のあるピザのトッピングです.	ベーコンは、卵と一緒に、またはアメリカンブレックファーストの一部として提供されることが多いため、朝食と最も一般的に関連付けられています.
ビタミン	ペパロニはビタミン B12 とコリン (7%) が豊富で、両方の健康的な供給源です。	ナイアシン、ビタミン B12、リンはすべてベーコンに含まれています

ペパロニとは？

「ペパロニ」というフレーズは、「ピーマン」を意味するイタリア語です。 「ペパロニ」という用語は、1919 年にソーセージを表すために初めて使用されました。

ペパロニを作るには、豚肉または豚肉と牛肉のミックスが使用されます。 代用品として七面鳥の肉が広く使用されているにもかかわらず、米国では、ペパロニに家禽を使用する場合は明示的に記載する必要があります.

硝酸塩または亜硝酸塩（ボツリヌス菌や他の種類の微生物学的劣化を防ぐために化合物を結合するのに使用される）を使用してペパロニを硬化すると、タンパク質要素との相互作用により、タンパク質要素の深紅の色合いが追加されます。 補因子 タンパク質要素のミオグロビン内。

ペパロニは、似たような乾燥ソーセージのスモークです。 サルシッチャ ナポレタナ ピッカンテ、ナポリ近郊の焼きソーセージ、ソプレサータ ディ カラブリアなど、南ヨーロッパのホット ポーク ソーセージに似ています。

ペパロニはサラミとは異なり、辛さが低く、食感が薄く（ミラノのスパイスのないサラミに似ています）、形がより平らで、合成包装のみで製造されます。ペパロニは、ソーセージの仕様に再び適合するようにアメリカで作成され、それ自体はピザのトッピングとして広く見られています。

ベーコンとは？

ベーコンは、ロースト、特にシカやキジなどの野生種のローストに使用することもでき、肉の上に重ねてロースト部分を断熱したり風味付けしたりすることもできます.

「バッコン」という言葉は、ゲルマン祖語で「背肉」を意味します。 牛、羊、鶏肉、山羊、七面鳥などの他の肉は、刻んだり、燻製したり、スライスしてベーコンに似せたりすることができ、「七面鳥のベーコン」と呼ばれることがよくあります.

どちらの宗教も豚肉の消費を禁じているため、そのような慣行はユダヤ人とイスラム教徒の人口が多い場所で広まっています.

湿式養生は塩水にベーコンを注入または浸漬する技術であり、乾式養生はベーコンを塩でこする方法です。 硬化添加剤、最も一般的には亜硝酸塩または硝酸塩がベーコンブラインに追加され、硬化プロセスをスピードアップし、色を安定させます. 硬化したベーコンは、涼しい空気に数週間または数か月さらされた後、燻製または茹でることができます.

生のベーコンと乾燥したベーコンの両方を、食べる前にフライパンで炒めて調理します。 茹でたベーコンとスモークベーコンはすぐに食べられますが、食べる前にさらに調理することもできます。

さまざまな種類の木材や、トウモロコシの穂軸やピートなどのあまり一般的ではない燃料を使用して、さまざまなフレーバーを生成できます。

間の主な違い ペパロニ とベーコン

1. ペパロニは 504g あたり 100kcal ですが、ベーコンは 100g あたり 556kcal です。
2. ペパロニには脂肪 (46.28 g)、タンパク質 (19.25 g)、および 100 g (1582 mg) あたりのナトリウム値がありますが、ベーコンには 50 g あたり脂肪 33.33 グラム、タンパク質 1833 グラム、ナトリウム 100 ミリグラムの栄養価があります。 .
3. ペパロニは主に豚と牛肉で作られていますが、ベーコンは主に塩漬けの豚バラ肉で作られています.
4. ペパロニは、特にアメリカンピザで非常によく知られ愛されているピザトッパーですが、ベーコンは卵と一緒に食べられたり、アメリカンブレックファストの一部として食べられるため、ブランチと最も結びついています。
5. ペパロニはビタミン B12 とコリン (7%) の供給源であり、両方の健康的な供給源になっていますが、ベーコンにはナイアシン、ビタミン B12、およびリンが含まれています。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174010004559
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1992.tb05483.x

最終更新日 : 14 年 2023 月 XNUMX 日