食品と健康に関する科学の章を読んでいると、食事の主要な構成要素の XNUMX つとして「繊維」という言葉によく遭遇します。 別名は粗飼料です。
食物繊維とは、体内で消化できない食物繊維のことです。食物繊維は、ほぼすべての種類の食品、特に果物や野菜に含まれています。食物繊維には、主に水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があります。
主なポイント
- 水溶性食物繊維は水に溶けてゲル状の物質を形成し、コレステロールを下げて血糖値を調節します。
- 不溶性食物繊維は水に溶けにくく、便通を促し便秘を防ぎます。
- 健康的な食事を維持するために、さまざまな食物源から水溶性および不溶性繊維を摂取してください。
可溶性繊維と不溶性繊維
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の違いは、可溶性食物繊維はその名前が示すように、私たちの体内に存在する水に「溶ける」ということです。 そして、不溶性繊維は、その用語が示すとおり、体液に溶けない、または「不溶性」の繊維です。
水溶性食物繊維とは、私たちの体の中に存在する水に溶ける繊維のことです。 可溶性繊維を含む食品を摂取すると、消化が良好になります。
この繊維はゼリー状の化合物を形成し、食べ物を口から胃、胃から大腸へと移動させます。 そしてそれはいとも簡単に排泄物として捨てられます。
これらの種類の繊維は多くの果物や野菜に含まれており、健康を保証します。
一方、不溶性食物繊維は体内の水分では溶けません。 また、胃酸や液体に溶けません。
あらゆる果物、野菜、さまざまな種類の豆類、オート麦、玄米にも、これらのタイプの繊維が含まれています。これらには別の機能があります。
これらは排泄物の水分保持を助け、排泄のプロセスを助けます。 これら両方の繊維を合わせると、食品の重量が増加します。 それらの機能に加えて、消化を簡単にします。
比較 表
| 微分のパラメータ | 可溶性繊維 | 不溶性繊維 |
|---|---|---|
| 水への溶解性 | これらのタイプの繊維は、私たちの体に存在する水に簡単に溶けます。 | この種の繊維は、体内に存在する水に溶けません。 |
| 胃（胃腸液）での溶解性 | これらの繊維は、胃液や腸液に容易に溶けます。 | これらは胃液や腸液に溶けません。 |
| 福利厚生 | これらはゼリー状の物質を形成し、消化管での食物の移動を容易にします。 | これらはゼリー状の物質を形成し、消化管での食物の移動を容易にします。 |
| 含まれる化合物 | セルロースやヘミセルロースなどの化合物が含まれています。 | これらには難消化性デンプン、デキストリン、グルカン、オリゴ糖が含まれています。 |
| カロリー | 消化が行われている間、いくらかのカロリーを放出します。 | 消化が行われている間、いくらかのカロリーを放出します。 |
水溶性繊維とは？
この繊維は、名前が示すように、胃や腸液に溶けるか、溶けます。 それらは、食物を口から胃へ、胃から腸へ、そして排泄系へと容易に運ぶゼリー状の物質の形成に役立ちます。
これらの繊維は、不溶性繊維とともに、さまざまな野菜や果物に含まれています。 これらの繊維は他の食品からも摂取できます。
えんどう豆、りんご、豆、みかん、にんじん、レモン、大根、かろうじて、 ミューズリー 。等。 したがって、良好な消化の鍵となるこれらの繊維を手に入れることができます。
他にも重要な利点があります。 最初の利点は、私たちが摂取する食品と混ざるときです。 それはゼリー状の化合物に変化し、食べ物が口から消化器系の末端まで移動します.
このプロセスは、消化をよくし、食べたものから最高のものを抽出するのに役立ちます. また、この化合物は腸内細菌（健康に良い）の機能を助けるため、システムは安全で清潔に保たれます.
また、お腹が膨れる可能性も防ぎます。 可溶性繊維を食べると、体がより多くの脂肪酸を摂取または吸収することがなくなり、体内の無駄のない筋肉量が維持されます。
この能力により、コレステロール値を低く保ち、体内の血糖値をチェックします。
これらすべての健康上の利点により、食物を摂取するときに脂肪が吸収されなくなり、動脈内の脂肪の閉塞が防止されるため、心停止の可能性も減ります。
不溶性食物繊維とは？
これらは私たちの体に存在する水に溶けない繊維です. 私たちが摂取する水、唾液、血液は溶けません。 また、胃や腸の液体（胃腸液）には溶けません。
不溶性食物繊維は水溶性食物繊維とは異なり、食物の重みを増し、排泄物の水分保持を助けます。消化の完了を助け、その働きは大腸で見られます。
これらも様々な果物や野菜に含まれています。これらの食物繊維を含む例としては、アーモンド、カシューナッツ、キュウリ、セロリ、ドラムスティック、グアバ、ココナッツ、玄米、カブ、グリーンピース、ニンジン、ジャガイモ、ほうれん草などが挙げられます。
これらの食品は低価格で簡単に入手でき、私たちの食事に加えると驚くべき効果を発揮します。
可溶性繊維と同様に、不溶性繊維にも多くの利点があります。まず、食物の消化を助け、排泄物が水分を吸収して体から簡単に排出されるのを助けます。
これにより、便秘、痔核、大腸壁の隆起が防止されます。 また、腸内の善玉菌が機能し始めるのを助けます。 体内の血糖値もチェックします。
繊維は体に良いものですが、あらゆるものを過剰に摂取すると、それほど深刻ではありませんが、反応が引き起こされます。繊維の過剰摂取は、下痢、膨満感、血糖値の過度の低下、下腹部の痛み、嘔吐、体重増加などの健康上の問題を引き起こします。一時的なものかもしれません。
可溶性繊維と不溶性繊維の主な違い
- 水溶性食物繊維は体内の水に溶けやすいのに対し、不溶性食物繊維は体内の水分に溶けません。
- 可溶性繊維は、胃や腸に存在する体液にも溶けます。 しかし、不溶性食物繊維は胃や腸液に溶けません。
- 水溶性繊維は、私たちが摂取する食物とゼリー状の複合体を形成し、消化のプロセスを助けます。 しかし、不溶性繊維は、便や排泄物の水分の吸収と保持を助け、排泄のプロセスを助けます。
- 水溶性食物繊維はヘミセルロースと可溶性セルロースの化合物で構成されています。一方、不溶性食物繊維には難消化性デンプン、グルカン、オリゴ糖、不溶性デキストリンが含まれています。
- 水溶性繊維は、その働きの際にカロリーを放出します。 一方、不溶性食物繊維はカロリーを放出しません。
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