Zemesriekstu eļļa vs zemesriekstu eļļa: atšķirība un salīdzinājums

Eļļa ir izplatīts mājsaimniecības nosaukums un ir daļa no katra cilvēka uztura. Katrs cilvēks patērē dažādu daudzumu eļļas atkarībā no uztura.

Patērētās eļļas daudzumam ir tieša ietekme uz sirds veselību. Dažādas eļļas satur mononepiesātinātos, trans- un polinepiesātinātos taukus. Cilvēki pašlaik patērē vairāk veselīgu eļļu un mazāk taukaino eļļu.

Atslēgas

1. Zemesriekstu eļļa un zemesriekstu eļļa attiecas uz vienu un to pašu eļļu, kas iegūta no zemesriekstiem, tāpēc starp tām nav faktiskas atšķirības.
2. Eļļa dažādos reģionos ir pazīstama ar dažādiem nosaukumiem, dažās valstīs “zemesriekstu eļļa” ir biežāka, bet citās – “zemesriekstu eļļa”.
3. Zemesriekstu vai zemesriekstu eļļa ir populāra kulinārijā, pateicoties tās augstajam dūmu punktam, maigajai garšai un veselībai, pateicoties mononepiesātināto tauku saturam.

Zemesriekstu eļļa pret zemesriekstu eļļu

Zemesrieksts eļļa vai arachis eļļa ir no augu izcelsmes eļļa, kas iegūta no zemesriekstu auga ēdamajām sēklām. Lai gan zemesriekstu augs zied virs zemes, sēklas vai zemesrieksti faktiski attīstās pazemē. Zemesriekstu eļļa ir eļļa no zemesriekstu auga (Arachis hypogaea) sēklām. Zemesriekstu eļļu izmanto kulinārijā, un to izmanto arī zāļu ražošanā. 

Zemesriekstu eļļa ir augu eļļas veids. Šajā eļļā ir pupiņas un rieksti, kuru izcelsme ir Fabaceae dzimta.

Šie rieksti ir bagāti ar uzturvielām, tāpēc eļļa ir ļoti labvēlīga veselībai. To izmanto ēdiena gatavošanai, cepšanai, margarīna un saīsinājumu pagatavošanai. Tam nav šāda aromāta, un tam ir dziļa okera krāsa.

Zemesriekstu eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no zemesriekstu auga ēdamajām sēklām. Zemesrieksti ir pākšaugu veids, kas ir saistīts ar zirņiem un pupiņām. Atkarībā no tā, kā tā tiek apstrādāta, zemesriekstu eļļai var būt dažādas garšas, sākot no maigas un saldas un riekstu.

Salīdzināšanas tabula

Salīdzināšanas parametri	Zemesriekstu eļļa	Zemesriekstu eļļa
Ievads	Tā ir cepamā eļļa, kas izgatavota no dažādiem zemesriekstiem un pākšaugiem.	Tā ir cepamā eļļa, kas izgatavota no zemesriekstiem, zemesriekstu veida.
Aromāts	Tam ir bagāta un atšķirīga garša.	Eļļai ir mērena vai neitrāla garša.
Aromāts	Tam nav tāda aromāta.	Cepšanas dēļ tam ir bagātīgs aromāts.
Cita izmantošana	To izmanto ziepju pagatavošanai, izmantojot pārziepjošanu.	Tās izmantošana ķermeņa masāžā ir plaši pazīstama.
Sastāvs	Tas satur mononepiesātinātās taukskābes un polinepiesātinātās taukskābes.	Tas satur oleīnskābi, linolskābi, arahidskābi, lignocerskābi un citus.

Kas ir zemesriekstu eļļa?

Zemesrieksti ir liela dažādu augu eļļas augu sēklu ģimene ar dažādiem nosaukumiem. Šis termins var attiekties uz cietām, aromātiskām un eļļainām sausām sēklām, piemēram, arachis, Bambara zemesriekstiem un Hausa zemesriekstiem.

Zemesrieksti ir eļļas augu grupa, ko izmanto cilvēki un dzīvnieki. Zemesrieksti kalpo kā cepamā eļļa vai augu piedevas.

Eļļai ir a bagātīgs vai rupja garša. Ēdienu gatavošanai to izmanto dažādas virtuves, tostarp Amerikas, Ķīnas, Indijas, Āfrikas un Dienvidaustrumāzijas.

Zemesriekstu eļļas ražošana ir ilgstoša un sarežģīta procedūra, kas sastāv no vairākiem posmiem. Zemesriekstu apstrāde, presēšana, ekstrakcija un neapstrādāta rafinēšana ir galvenās procedūras. Tā ražošanā ietilpst dažāda veida zemesriekstu sēklas un mazāk ķīmisko vielu.

Nepiesātinātās taukskābes (UFA) veido aptuveni 80% zemesriekstu eļļas, bet piesātinātās taukskābes veido 20%. (SFA). Eļļa satur mononepiesātinātās taukskābes un polinepiesātinātās taukskābes (PUFA), piemēram, linolskābi.

Pieminot zemesriekstus vai iekļaujot tos maltītes receptē, jūs domājat zemesriekstus, citus riekstus vai pat bumbuļu saknes, kas satur pupiņas, ko ēd neapstrādātas, termiski apstrādātas vai kā uztura bagātinātājus cilvēkiem.

Zemesrieksti ir ļoti populāri Nigērijā un visā Āfrikā.

Kas ir zemesriekstu eļļa?

Ir pieejami dažādi zemesriekstu eļļas veidi. To ražošanas metodes var atšķirties. Rafinēta eļļa neizraisa zemesriekstu alerģiju.

Eļļu, kas spiesta no sasmalcinātiem zemesriekstiem, sauc par aukstās spiedes eļļu. Zemesriekstu eļļa, ko izmanto gardēžu uzkodās, sastāv no neapstrādātas grauzdētas zemesriekstu eļļas.

Maisījumus var izveidot, sajaucot zemesriekstu eļļu ar lētāku, bet līdzīgas garšas eļļu, piemēram, sojas eļļu. Visticamāk, patērētājs uzskata, ka šāda veida eļļa ir lētāka un tiek pārdota lielos daudzumos pārtikas produktu cepšanai.

Visizplatītākie mononepiesātinātie tauki zemesriekstu eļļā ir oleīnskābe vai omega-9. Tas satur arī ievērojamu daudzumu linolskābes, omega-6 taukskābes, kā arī nelielu daudzumu palmitīnskābes, piesātināto tauku.

Zemesriekstu eļļā ir daudz omega-6 tauku, kas ir kaitīgi veselībai. Sakarā ar to noslieci uz iekaisuma rašanos, šie tauki rada dažas veselības problēmas.

Tā kā šajā eļļā ir liels mononepiesātināto tauku daudzums, tā ir ideāli piemērota cepšanai un citām gatavošanas metodēm ar augstu temperatūru. Tomēr tas satur ievērojamu daudzumu polinepiesātināto tauku, kas noārdās augstā temperatūrā.

Zemesriekstu eļļa ir ievērojama Ķīnas, Dienvidāzijas un Dienvidaustrumāzijas virtuvē. Otrā pasaules kara laikā, kad pārtikas trūkuma dēļ trūka citu eļļu, tās kļuva populārākas ASV.

Galvenā atšķirība starp zemesriekstu eļļu un zemesriekstu eļļu

1. Zemesriekstu eļļa ir cepamās eļļas veids, ko ražo no zemesriekstiem un pākšaugiem. Zemesriekstu eļļa ir cepamā eļļa, kas iegūta no zemesriekstiem, piemēram, zemesriekstiem.
2. Zemesriekstu eļļas garša ir bagāta un spēcīga. Zemesriekstu eļļai ir maiga vai vidēja garša.
3. Nav noteikta zemesriekstu eļļas aromāta. Grauzdēšanas dēļ zemesriekstu eļļai ir spēcīga smarža.
4. Zemesriekstu eļļu izmanto pārziepošanas procesā ziepju pagatavošanai. Zemesriekstu eļļa ir laba ķermeņa masāža.
5. Eļļa nāk no zemesriekstiem, un tajā esošās taukskābes ir mononepiesātinātas un polinepiesātinātas. Taukskābes zemesriekstu eļļā ir oleīnskābe, linolskābe, arahidskābe, lignocerskābe.

Atsauces

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021863405801362
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.200900176

Pēdējo reizi atjaunināts: 25. gada 2023. jūlijā