Pārtika ir vissvarīgākā lieta mūsu dzīvē, tas palīdz mums palikt formā un dzīviem. Tā ir viena no dzīves pamatvajadzībām, par kurām cilvēki cīnās dienu un nakti.
Visā pasaulē ir neskaitāmas ēdienu šķirnes, un to garša un izskats liek mūsu vēderiem kurnēt un mutē ūdeņains. Paneer un Cheese ir divi no visizplatītākajiem pārtikas produktiem, ko izmanto dažādos ēdienos un virtuvē, lai uzlabotu ēdiena garšu un skaistumu.
Atslēgas
- Paneer ir siera veids, ko gatavo no pilnpiena, savukārt biezpienu gatavo no rūgušpiena, kam pievienots krējums vai piena tauki.
- Paneer ir stingra un košļājama tekstūra, savukārt biezpiens ir mīksts un drupans.
- Paneer parasti tiek izmantots Indijas virtuvē, savukārt biezpiens ir populārs ASV un citās Rietumu valstīs.
Paneer pret biezpienu
Paneer tiek ražots, sarecinot pienu ar skābu vielu, piemēram, citronu sulu vai etiķis, pēc tam izkāš biezpienu un saspiež to cietā blokā. Biezpienu pagatavo, pienu sarecinot ar skābu vielu un karsējot, līdz tas ir mīksts un krēmīgs. To izmanto kā virskārtu un pildvielu.
Paneer ir Indijas tīrs siers. Indijā tas ir viens no slavenākajiem siera variantiem.
Paneer ir izgatavots ar govs vai bifeļu piens, lai gan to var izveidot arī ar cita veida pienu. Savukārt siera ražotāji koagulācijai neizmanto fermentu.
Tā vietā ir jāizmanto dabīgas skābas vielas, piemēram, citrusaugļu sula un etiķis.
Biezpiens ir Paneer veids, kas ir populārs Amerikas Savienotajās Valstīs. Biezpienu vairumā gadījumu gatavo, izmantojot siera fermentu, kā arī citus fermentus.
Rezultātā tas iegūst nedaudz atšķirīgu tekstūru. Biezpienam ir drupana tekstūra, un to var izmantot, lai pagatavotu Paneer Bhurji un citas līdzīgas receptes.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Paneer | Biezpiens |
|---|---|---|
| Sūkalu saturs | Zems | augsts |
| struktūra | Firma | Mīksts |
| Garša | salds | Nedaudz sāļš |
| trauki | Chilli Paneer, Paneer Tikka, Aloo Paneer Tikki, Paneer pakora utt. | Sāļi biezpiena trauki, biezpiena pankūkas, biezpiena olu kultenis, biezpiena siers Alfredo utt. |
| Popularitāte Indijā | Ļoti populārs | Mazāk populārs |
Kas ir Paneer?
Paneer tiek izveidots no piena, karsējot to līdz vairāk nekā 200 ℉ un pēc tam koagulējot ar skābi. Piena sarecināšanai var izmantot skābes, piemēram, citrusaugļu sulu vai etiķi.
Paneer ir nosaukums, kas tam dots Indijā un Pakistānā, savukārt biezpiens ir nosaukums pārējā pasaulē
Paneer satur minimālu tauku un kaloriju saturu, tāpēc tas ir piemērots cilvēkiem ar sirdsdarbības traucējumiem. Paneer ir īpaši ātri bojājošs pārtikas produkts, jo tā ražošanā trūkst emulgācijas.
Tā rezultātā to nevar uzglabāt ilgu laiku, un tas ir jāizlieto divu līdz trīs dienu laikā pēc iegādes.
Paneer ir arī daži ieguvumi veselībai, kas palīdz mums cīnīties ar daudzām slimībām un uzturēt mūsu veselību, daži no tā ieguvumiem ir uzskaitīti zemāk:
– Paneer satur daudz D vitamīna un kalcija, kas abi ir svarīgi elementi krūts vēža profilaksē.
– Svarīga jebkura svara zaudēšanas režīma sastāvdaļa, Paneer nesatur taukus, tajā ietilpst īsas viegli uzsūcas taukskābju ķēdes.
– Paneer satur daudz magnija, kas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs. Tam ir arī ļoti zems ogļhidrātu saturs, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu to var ēst bez raizēm.
Kas ir biezpiens?
Biezpiens ir krēmveida siers ar nedaudz biezpiena un maigi skābu garšu. Biezpiens ir mīksta siera veids, kam nav ārējā apvalka un kas nav paredzēts nogatavināšanai vai izturēšanai, lai attīstītu garšu.\
Biezpiens, pazīstams arī kā holandiešu siers vai schmierkase, ir svaigs, gluds, nepietiekami nogatavojies siers, ko veido mazs biezpiens, kas apvienots ar sūkalām. Tam ir balta krāsa un mērena, nedaudz sāļa garša.
Biezpienu gatavo no pasterizēta vājpiena vai pārstrādātiem piena produktiem ar zemu tauku saturu komercializētā siera ražošanā.
Sūkalas no biezpiena izņem, bet neizspiež, atstājot nedaudz šķidruma. Biezpiens ir zema tauku satura produkts, kas ir izplatīts šāda veida diētās ar zemu tauku saturu.
Kad krējums tiek pievienots, produkta tauku saturs palielinās līdz 4% vai vairāk, tad to sauc par krēmveida biezpienu.
Biezpiena patēriņš mums sniedz būtisku vitamīnu, kas palīdz mums saglabāt veselību un cīnīties ar slimībām, un daži no tā ieguvumiem ir:
– Biezpienā ir daudz kalcija. Saskaņā ar pētījumu, siera lietošana paaugstina pH līmeni zobu aplikumā, kas aizsargā un novērš kariesu veidošanos.
– Biezpiens ir labs olbaltumvielu un kalcija avots, kas ir izrādījies labvēlīgs svara zaudēšanai.
- Kazeīns olbaltumvielas ir daudz biezpienā. Kazeīns ir olbaltumviela, kas tiek lēni sagremota, veicina muskuļu augšanu un palīdz novērst audu sabrukšanu.
Galvenās atšķirības starp Paneer un Biezpienu
1. Paneer sarecinātājs ir citronskābe, etiķis utt., savukārt biezpiena biezinātājs ir siera ferments.
2. Paneer ir nesālīts, Biezpiens ir sālīts.
3. Sūkalas tiek izņemtas no Paneer, savukārt tās tiek pārkvalificētas biezpienā.
4. Paneer ir cietāks siers, kas nāk milzīgos gabalos. Savukārt biezpiens ir mīksts un ūdeņains, ar biezpiena gabaliņiem, kas atgādina olu kulteni.
5. Paneer ir plaši pieejams Indijas restorānos, savukārt biezpiens ir reti pieejams.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856421001478
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4549.2009.00432.x
Pēdējo reizi atjaunināts: 17. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
