Ale vs Stout: verschil en vergelijking

Voor degenen onder u die niet op de hoogte zijn van deze twee termen: ale en stout zijn twee veel voorkomende soorten bier. Bieren zijn alcoholische dranken gemaakt door granen te fermenteren.

Zowel de soorten bier 'ales' als 'stouts' zijn er in zoveel variaties. Hoewel alcoholische dranken niet regelmatig moeten worden geconsumeerd, kan bier, mits met mate ingenomen, goed zijn voor uw gezondheid in vergelijking met andere.

Er zijn twee brede biercategorieën: 'ales' en 'lagers'. Ales worden gefermenteerd met bovengistende gisten bij hogere temperaturen, terwijl lagers worden gefermenteerd met ondergistende gisten bij lagere temperaturen.

Hoewel stouts onder de ales-categorie van bier vallen, zijn er opmerkelijke verschillen tussen hen.

Key Takeaways

1. Ale is een bier gefermenteerd bij hogere temperaturen met een fruitige, hoppige smaak.
2. Stout is een bier gebrouwen met gebrande mout, waardoor het een donkere kleur en een rijke chocoladesmaak krijgt.
3. Ales zijn lichter en koolzuurhoudender dan stouts, die zwaarder en romiger zijn.

Bier versus Stout

Het verschil tussen ales en stouts is dat ales lichter en doorschijnend zijn met een zoete, fruitige smaak, terwijl stouts dikker, donkerder en ondoorzichtig zijn met rijke smaken.

Ales zijn zoeter en bitterder in vergelijking met stouts.

Vergelijkingstabel

Parameters van vergelijking:	Ales	Stout
Betekenis van een woord	Het woord ale betekent nobel hoewel het sterker is dan stout. Het woord ale komt van het oude Engelse woord all of alu.	Het woord stout betekent sterk. Dit woord werd voor het eerst gevonden in het manuscript van Egerton.
het Uiterlijk	Ales zijn lichter en doorschijnend van uiterlijk en hebben een gouden kleur.	Stouts zijn dikker, donkerder en ondoorzichtig van uiterlijk.
Zettemperatuur	Ales worden gebrouwen bij temperaturen tussen de 20 en 22 graden Celsius.	Stouts worden gebrouwen bij temperaturen variërend van 15 graden Celsius tot 25 graden Celsius.
Geproduceerd van	Ales worden gemaakt van gemoute gerst.	Stouts worden gemaakt van geroosterde mout of ongemoute gerst.
Soortelijk gewicht	Ales hebben een lager soortelijk gewicht dan stouts; dus zijn ze minder dicht dan stouts.	Stouts hebben een relatief hoger soortelijk gewicht en lijken dus dikker.
smaakr	Ales hebben een robuuste fruitige smaak en zijn zoeter.	Stouts zijn rijkelijk gearomatiseerd met donkere chocolade of koffie, of zelfs fruit.
Sterkte	De alcoholconcentratie in ales is lager in vergelijking met stouts.	Stouts zijn sterker met een hogere alcoholconcentratie dan ales.
Rassen	Enkele veel voorkomende algenvariëteiten zijn brown ale, Indian pale ale, scotch ale, Belgian ale, enz.	Enkele veel voorkomende soorten stout zijn droge stout, imperiale stout, havermoutstout, melkstout, oesterstout, koffiestout, chocoladestout, enz.

Wat is Ale?

Ale is het soort bier dat wordt geproduceerd door middel van een methode die hoge gisting wordt genoemd. Bovengisting is wanneer gisten gisten bij hogere temperaturen en zich bovenaan nestelen. Ales worden meestal gemaakt van gemoute gerst.

Ales zijn een beetje bitter en hebben een beetje kruidensmaak. De kruidige smaak komt door de aanwezige hop. De gist in ales wordt bij een hogere temperatuur gefermenteerd, afhankelijk van het type giststam.

Vroeger waren fruit de bitterstoffen die in ales werden gebruikt, maar nu zijn de gebruikte bitterstoffen hop.

Ales hebben een karakteristieke zoete smaak en zijn fruitig van smaak. Omdat ze lichter en doorschijnend zijn, zien ze er behoorlijk verleidelijk uit in een bierglas. Er zijn veel varianten van ales, zoals de Indiase pale ale, Scotch bier, Belgisch bier, enz.

Wat is stoer?

Stouts zijn donkere, ondoorzichtige, dikkere, sterkere en zwaardere bieren. Chocolade-, koffie- en karamelstouts zijn de meest populaire. Het woord stout dat sterk betekent, stamt uit 1677. Vroeger betekende het woord stout trots of dapper.

Het meest populaire merk stouts is Guinness, dat is gevestigd in Ierland. Zoetere en minder bittere stouts worden grotendeels gemaakt in Ierland en Engeland.

Met zijn romige, volle en krachtigere textuur ziet het er heerlijk uit. Het wordt beschreven als een dik mondgevoel.

De gebruikelijke soorten stouts zijn dry stouts, milk stouts, coffee stouts, imperial stouts, chocolate stouts, enz. Stouts werden vroeger porter stouts genoemd toen ze begonnen als verschillende porterbieren.

De kleur van stouts varieert van lichtbruin tot zwartachtig.

Hier is een interessant feit over Guinness, het populairste stevige merk. Het Guinness Book of Records, opgericht in 1954, is gerelateerd aan dit merk.

Het was het idee van Sir Hugo Beaver, de toenmalige algemeen directeur van de Guinness Breweries.

Belangrijkste verschillen tussen Ale en Stout

1. Ales zijn lichter en doorschijnend, terwijl stouts donkerder en ondoorzichtiger zijn.
2. Ales worden gemaakt van gemoute gerst, terwijl stouts worden gemaakt van geroosterde mouten.
3. Het alcoholgehalte in Stouts is hoger dan dat in ales, waardoor het sterker is dan ales, hoewel ales bitterder zijn dan Stouts van smaak.
4. Ales worden geconsumeerd in robuuste fruitige smaken, terwijl stouts worden geconsumeerd in koffie- of chocoladesmaken.
5. Ales zijn minder dicht en hebben een kleiner bereik van brouwtemperaturen, terwijl stouts dichter zijn dan ales en een breder bereik van brouwtemperaturen hebben in vergelijking met ales.
6. De gisten die in ales worden gebruikt, hebben een hogere tolerantie dan die in stouts.
7. De meeste mensen geven de voorkeur aan ales boven stouts. Ales komen dus vaker voor. 

Referenties

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zl8GQx9stFA
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388

Laatst bijgewerkt: 11 juni 2023