Specerijen spelen een cruciale rol in maaltijden. In gerechten worden veel soorten smaakverhogende middelen gebruikt. Kaneelschors en kinaschors zijn twee verschillende soorten smaakversterkers in voedingsmiddelen.
Ze hebben ook veel geneeskrachtige waarden. Kaneelschors en kinaschors worden wereldwijd verkocht.
Key Takeaways
- Kaneelschors is afkomstig van de Cinnamomum-boom en wordt gebruikt als een populaire specerij, terwijl kinaschors is afgeleid van de Cinchona-boom en een bron is van kinine, een verbinding die wordt gebruikt om malaria te behandelen.
- Kaneelschors heeft een zoete, warme smaak en wordt gebruikt in verschillende culinaire toepassingen, terwijl kinaschors een bittere smaak heeft en voornamelijk voor medicinale doeleinden wordt gebruikt.
- Kaneelschors is algemeen verkrijgbaar in gemalen vorm of als kaneelstokjes, terwijl kinabast wordt aangetroffen als rauw ingrediënt of in tonisch water en andere dranken.
Kaneelschors vs Cinchonaschors
Kaneelschors en kinaschors zijn afkomstig van verschillende bomen en hebben een uniek doel. Kaneelschors, geoogst van de kaneelboom, geeft gerechten een warme, zoete en kruidige smaak. Kinaschors, afkomstig van de kinaboom, bevat kinine, een essentieel bestanddeel voor de behandeling van malaria en andere medische aandoeningen.
Kaneelschors komt van de boom. De schors van kaneel wordt voor veel behandelingen als medicijn gebruikt. Ziekten zoals gastro-intestinale klachten, diarree worden behandeld met kaneelschors.
Samen met de bovengenoemde ziekten wordt de kaneelschors ook gebruikt om de eetlust te vergroten, verkoudheid te behandelen en menstruatiekrampen te verminderen.
Naast medicinale toepassingen wordt het ook gebruikt in voedingsmiddelen. De kaneelschors verhoogt de smaak van de gerechten en wordt gebruikt als kruideningrediënten.
Kinabast is afkomstig van de kinaboomboom die behoort tot de familie Rubiaceae. De familie Rubiaceae heeft 23 soorten. Alle planten en bomen die onder de Rubiaceae vallen, komen oorspronkelijk uit het tropische Andeswoud.
Cinchona staat van oudsher bekend om zijn hoge geneeskrachtige waarde. De kinabast is een specerij die kinine en alkaloïden bevat. De kinaschors wordt gebruikt bij de behandeling van malaria tijdens het Europese kolonialisme.
Gedurende die tijd wordt kina een meer economische en politiek belangrijke plant. In 1944 wordt de kunstmatige synthese van kinine verhoogd.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking | Kaneel | Kinaschors |
|---|---|---|
| Familie | lauraceae | rubiaceae |
| Bestelling | Laurales | Gentiana's |
| Behandeling | Schimmelziekten | Malaria ziekten |
| Chemische inhoud | Kaneelaldehyde | alkaloid |
| Smaak | Hete aromatische smaak | Zeer bitter en samentrekkend |
Wat is kaneelschors?
Kaneelschors wordt gebruikt bij de productie van kaneelolie. Producten zoals tandpasta, mondwater, smeersels, wasmiddelen, zeep en gorgeldranken gebruiken ook kaneelschors als ingrediënt.
Cinnamomum verum en Cinnamomum aromaticum zijn de meest gebruikte kaneelschors. De verum valt onder Ceylon kaneel, en de aromaticum valt onder Cassia kaneel of Chinese kaneel.
De kaneelschors heeft een oliegehalte dat wordt gebruikt om spasmen en gasvorming in de maag te verminderen. De kaneelschors verhoogt ook de doorbloeding van het menselijk lichaam.
Het hoofdbestanddeel van de kaneelschors is kaneelaldehyde. De chemische verbindingen werken als insuline. Het kaneelaldehyde in de kaneelschors verlaagt de bloedsuikerspiegel.
De verbinding genaamd tannines is aanwezig in de schors en helpt diarree te voorkomen en werkt ook samentrekkend. De consumptie van kaneelschors zal salmonella-infecties behandelen.
Kaneelschors bevat vitamine K, ijzer, calcium en vezels. Ongeveer 1.4 mg mangaan is aanwezig in een eetlepel kaneelschorspoeder. De aanwezigheid van mangaan zal behandelen bloedarmoede en osteoporose.
Het assertieve antioxiderende vermogen van kaneelschors toont zijn geneeskrachtige waarden. Kaneelschors wordt gebruikt in natuurgeneeskunde om diabetes type XNUMX te behandelen.
Kruidnagel en gember worden beschouwd als het beste alternatief voor kaneelschors. Je kunt kaneelschors bewaren door de schors op een droge plaats te bewaren. Ongeveer 30 procent van de kaneelschors bevat eugenol, een chemische verbinding.
Wat is kinaschors?
Kinaschors wordt voor veel doeleinden gebruikt. Na 1944 nam de kinateelt snel toe. Bij de behandeling van falciparum-malaria speelt cinchona-alkaloïde een cruciale rol.
De kinabast is resistent tegen synthetische drugs. Cinchona wordt beschouwd als de nationale boom van Peru vanwege zijn historische erfenis. De familie Rubiaceae heeft veel struiken en kleine bomen.
De bladeren van cinchona zijn tegenoverstaand en rond tot lancetvormig. De bloemen van cinchona zijn rood, roze of wit en worden geproduceerd in de eindlobben.
Cinchona-hybriden zijn ontwikkeld door de introductie van de soort in India door Engelsen en Nederlanders tijdens het kolonialisme. De kinaschors wordt vroeger gebruikt als middel tegen koorts.
De kinabast wordt gedroogd en vermalen tot poeder. Daarna wordt het poeder in veel medische behandelingen gebruikt. De alkaloïden, kinine en kinidine zijn de belangrijke chemicaliën die aanwezig zijn in de kinaschors.
Cinchona-schors is een commercieel product dat ook als aromatische geurstoffen wordt gebruikt. De kinaschorstest leidt tot de ontwikkeling van homeopathie.
De kinabast is waardevol en wordt op veel plaatsen als geldplant gekweekt. De Nederlanders in Indonesië zullen de kinaschorsmarkt leiden door kinaschors van onbewerkte kwaliteit te produceren.
Sommige kinasoorten worden ook in de gerechten gebruikt om de smaken te versterken. Cinchona wordt gebruikt om de eetlust te verhogen en spijsverteringsproblemen op te lossen. Kinaschors wordt ook gebruikt om problemen met de bloedvaten te genezen.
Belangrijkste verschillen tussen kaneelschors en kinaschors
- Kaneelschors bevat kaneelaldehyde, terwijl kinaschors alkaloïden bevat.
- Kaneelschors wordt gebruikt om darmproblemen te behandelen, terwijl kinaschors wordt gebruikt om de eetlust te verhogen.
- Kaneelschors heeft slechts twee soorten genaamd C.verum en C.aromaticum, terwijl kinaschors 23 verschillende soorten heeft.
- Kaneelschors behoort tot de familie Lauraceae, terwijl kinaschors tot de familie Rubiaceae behoort.
- Bijwerkingen van veelvuldig gebruik van kaneelschors veroorzaken braken en duizeligheid, terwijl kinaschors oorsuizen en hoofdpijn veroorzaakt.
Laatst bijgewerkt: 24 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
