Kruiden en specerijen worden al sinds de oudheid voor verschillende doeleinden gebruikt. Ze worden voornamelijk gebruikt als smaakstof en als conserveermiddel bij de bereiding van voedsel, maar ze hebben ook bepaalde geneeskrachtige eigenschappen.
Sommige kruiden en specerijen worden ook gebruikt voor het uitvoeren van religieuze rituelen, zoals het vervullen van een religieuze verplichting of het in stand houden van een bijgeloof.
Key Takeaways
- Sandelhout is een geurig hout van bomen van het geslacht Santalum, dat wordt gebruikt in parfums, wierook en traditionele medicijnen.
- Kaneel is een specerij die is afgeleid van de binnenste schors van bomen van het geslacht Cinnamomum en wordt gebruikt voor smaakstoffen en medicinale doeleinden.
- Sandelhout wordt vooral gewaardeerd om zijn aroma en therapeutische eigenschappen, terwijl kaneel wordt gewaardeerd om zijn uitgesproken smaak en potentiële gezondheidsvoordelen.
Sandelhout versus kaneel
Sandelhout is een houtsoort die wordt gebruikt om geuren te maken. Sandelhout is zwaar en geel van kleur. Sandelhout wordt ook gebruikt bij religieuze activiteiten. Kaneel is een soort specerij die wordt verkregen uit de binnenste schors van een boom. Het kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan eetbare dingen. Het kan ook worden gebruikt om geuren te maken.
Sandelhout duidt een categorie hout aan die wordt verkregen uit de stengel en wortels van de hemiparasitaire bomen die behoren tot het geslacht Santalum.
Het verkregen hout is geel, zwaar, fijnkorrelig en blijft opmerkelijk tientallen jaren aromatisch. Het wordt het duurste hout ter wereld genoemd.
Het wordt gebruikt in fluorescentiemicroscopie en als alternatief voor bepaalde ingrediënten, naast het gebruik voor zijn geur.
Kaneel is een specerij die wordt gewonnen uit de binnenbast van bomen die behoren tot het geslacht Cinnamomum en de bloemenfamilie Lauraceae. Het wordt veel gebruikt als smaakstof en aromatische specerij in verschillende keukens over de hele wereld.
Het aroma en de smaak zijn afgeleid van de essentiële olie en het hoofdbestanddeel kaneelaldehyde.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Sandelhout | Kaneel |
|---|---|---|
| Wetenschappelijke naam | De wetenschappelijke naam van sandelhout is Santalum paniculatum. | De wetenschappelijke naam voor kaneel is Cinnamomum Verum. |
| Omschrijving | Sandelhout verwijst naar een klasse hout verkregen uit bomen. | Kaneel is een specerij die wordt gewonnen uit de binnenste schors van de boom. |
| Fysieke eigenschappen | De bossen zijn geel, zwaar en fijnkorrelig. | Kaneel is bruin, heeft een geurig aroma en is zoet van smaak. |
| Inheems in | Sandelhout komt oorspronkelijk uit eilanden in de Stille Zuidzee en Zuidoost-Azië. | Kaneel komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, Zuid-Amerika, West-Indië en de kust van Malabar in India. |
| u gebruikt | Sandelhout wordt gebruikt voor het geven van geur, in fluorescentiemicroscopie en als alternatief bij het koken. | Het wordt gebruikt om eetwaren, parfums en medicijnen op smaak te brengen. |
Wat is sandelhout?
Sandelhout (Santalum paniculatum) is een geelgekleurd, aromatisch hout dat wordt gewonnen uit de wortels en de stam van bomen van het geslacht Santalum.
Vaak bekend als 'het duurste hout ter wereld', valt het op door zijn kenmerkende warme, zachte en zachte aroma, dat tientallen jaren aanhoudt. De gele aromatische olie, sandelhoutolie genaamd, vormt de belangrijkste samenstelling.
Sandelhout wordt al sinds de oudheid verbouwd vanwege het gebruik ervan bij religieuze en culturele activiteiten.
Om commercieel levensvatbaar sandelhout te produceren, moet het grote hoeveelheden gele sandelhoutolie bevatten, die wordt gebruikt in volksgeneesmiddelen, parfums, wierookstokjes, kaarsen, zeep, enz., nadat het is verkregen door stoomdestillatie van hout.
De opbrengst van olie uit hout is afhankelijk van de standplaats en leeftijd van de bomen; meestal hebben oudere bomen een hogere opbrengst.
Naast het gebruik als aromatisch middel, wordt het ook gebruikt voor aromatherapie en worden de noten gebruikt als vervanging voor een verscheidenheid aan ingrediënten zoals macadamia, amandelen of hazelnoten.
Vanwege zijn optimale brekingsindex en lage fluorescentie wordt het gebruikt als immersieolie in UV- en fluorescentiemicroscopie.
Aangezien commercieel levensvatbaar sandelhout jaren nodig heeft om te groeien, hebben sommige soorten sandelhout de afgelopen decennia te lijden gehad onder overoogst vanwege de kloof tussen vraag en aanbod van het langzaam groeiende sandelhout.
Wat is kaneel?
Kaneel (Cinnamomum Verum) is een specerij, dwz plantaardige producten verkregen uit zaad, wortel, fruit of schors van planten en gebruikt voor garnering en smaakstof, die wordt gebruikt in gedroogde en poedervorm.
Bruin van kleur, het is afgeleid van de binnenbast van Cinnamomum-soortenbomen onder de Lauraceae-familie. Het wordt gebruikt vanwege zijn aromatische en smaakgevende eigenschappen bij de bereiding van keukens, medicijnen, parfums en sterke drank.
Historisch gezien werd kaneel als kostbaarder beschouwd dan goud. Vroeg in Egypte, gebruikten mensen kaneel voor religieuze en balsemactiviteiten.
Tijdens de Middeleeuwen werd het gebruikt voor religieuze riten, maar ook vanwege zijn smaakgevende eigenschappen. In moderne tijden kwam het naar voren als de meest winstgevende grondstof voor de Verenigde Oost-Indische Compagnie.
Hoewel deze bewering geen wetenschappelijk bewijs heeft, beweren studies dat kaneel naast zijn smaakgevende en aromatische functies bepaalde medicinale functies heeft.
Het wordt geassocieerd met het verlagen van cholesterol en het reguleren van de bloedsuikerspiegel en wordt daarom als goed beschouwd voor diabetes. Mensen consumeren het soms om prikkelbare stoelgang of darmproblemen te genezen.
Met antibioticum, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, wordt aangenomen dat kaneel mensen helpt met allergieën, de ziekte van Alzheimer, hartproblemen, hiv en andere infecties.
Ondanks de voordelen wordt de kleine consumptie ervan als gezond beschouwd, namelijk 2-4 gram per dag.
Belangrijkste verschillen tussen sandelhout en kaneel
- Sandelhout en kaneel onderscheiden zich door hun wetenschappelijke nomenclatuur. Sandelhout wordt Santalum paniculatum genoemd, terwijl kaneel Cinnamomum Verum wordt genoemd.
- Sandelhout is een houtsoort, terwijl kaneel wordt verkregen uit de binnenbast van de kaneelboom.
- Sandelhout is geurig, fijnkorrelig, zwaar en geel. Kaneel is aromatisch, zoet en bruin.
- Sandelhout wordt inheems gekweekt in Zuidoost-Azië en op de eilanden van de Stille Zuidzee, terwijl kaneel wordt gevonden in Sri Lanka, West-Indië, Zuid-Amerika en de kust van Malabar in India.
- Sandelhout wordt voor verschillende doeleinden gebruikt, vanwege zijn aromatische eigenschappen, als alternatief voor sommige ingrediënten en bij fluorescentiemicroscopie. Kaneel wordt meestal gebruikt als smaakstof in eetwaren, parfums en medicijnen.
Referenties
Laatst bijgewerkt: 25 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
