Collageen is een type eiwit dat in een zeer grote hoeveelheid in ons lichaam aanwezig is, aan de andere kant is gelatine vergelijkbaar met collageen of we kunnen zeggen dat het een gekookte vorm van collageen is omdat ze meerdere kenmerken en voordelen delen.
Hun gebruik en toepassingen kunnen echter variëren afhankelijk van hun betekenis.
Key Takeaways
- Gelatine is afgeleid van collageen en wordt gemaakt door het eiwit af te breken door middel van hydrolyse, terwijl collageen een natuurlijk voorkomend eiwit is in bindweefsels.
- Gelatine wordt vaak gebruikt als geleermiddel in voedsel, farmaceutica en cosmetica, terwijl collageen wordt gebruikt als supplement om een gezonde huid, gewrichten en botten te bevorderen.
- Zowel gelatine als collageen zijn afkomstig van dierlijke producten zoals huid, botten en kraakbeen, maar ze hebben verschillende doelen en eigenschappen.
Gelatine versus collageen
Gelatine is een eiwitsubstantie die wordt verkregen door dierenhuid, botten en bindweefsel in water te koken. Het kookproces breekt de collageenvezels in de dierlijke delen af. Collageen is een eiwit dat van nature voorkomt in het bindweefsel van dieren, waaronder huid, botten en kraakbeen. Collageen is een belangrijk onderdeel van de huid.
Gelatine heeft veel essentiële gezondheidsvoordelen vanwege de unieke combinatie van aminozuren. Gelatine is getest in gewrichten en hersenen functie en heeft veelbelovende resultaten laten zien, en sommige artsen geloven dat het het uiterlijk van haar en huid kan verbeteren.
Gelatine is niet geschikt voor veganisten omdat het gemaakt is van dierlijke delen.
Collageen is een eiwit dat bijna overal in het menselijk lichaam wordt aangetroffen. Als het op gezondheid aankomt, heeft collageen veel vitale rollen, waaronder het helpen van uw bloedprop en structuur aan je huid geven. Het wordt beschouwd als een voedingssupplement in de moderne wereld en is een essentieel ingrediënt.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Gelatine | Collageen |
|---|---|---|
| Bestaan | Het wordt gewonnen uit de botten en weefsels van varkens, vissen, enz. | Gehydrolyseerde vormen van collageensupplementen, collageenpeptiden genaamd, zijn beter verteerbaar dan gelatine. |
| Aminozuurketens | Het bevat kortere aminozuurketens. | Het wordt gevormd door een drievoudige helix met daarin drie grote ketens met ca. Elk 1,000 aminozuren. |
| Spijsverterings aard | Het is meer spijsvertering dan collageen. | Het lost alleen op in heet water. |
| Oplossen in water | Het kan oplossen in zowel warm als koud water. | Ze zijn te vinden in de vorm van granulaat, poeder en vellen. |
| Vorm van supplementen | Het is te vinden in de vorm van granulaat en poeder. | Het kan worden gevonden in de vorm van granulatie en poeder. |
Wat is gelatine?
"GELATINE" is afgeleid van het Latijnse woord "Gelatus", wat stijf betekent. Gelatine is een chemische stof samenstelling dat gewoonlijk wordt afgeleid van collageen door de aminozuurketens ervan te breken.
Gelatine is een semi-transparant, smaakloos en kleurloos voedselingrediënt en wordt ook gebruikt voor gezondheidsvoordelen en wordt gewonnen uit lichaamsdelen van verschillende dieren zoals varkens en vissen. Het is breekbaar als het droog is en lijkt rubberachtig als het vochtig is.
Het wordt vaak gebruikt als verdikking agent vanwege zijn gelerende aard in voedingsmiddelen, medicijnen, dranken, fotografische films en vitaminecapsules.
Gelatine-achtige stoffen bevatten gelatine. Gelatine wordt gemaakt door het hydrolyseproces van collageen, dat onomkeerbaar is.
Gelatine wordt ook gebruikt in desserts en snoepjes, dit zijn gelatinedesserts (algemeen bekend als gelei), gomachtige snoepjes, ijsjes, marshmallows, dipsauzen en yoghurt.
Gelatine wordt veel gebruikt in cosmetica met vochtinbrengende crèmes, actuele crèmes en conditioners die worden gebruikt voor textuur, omdat het helpt bij het behandelen van rimpels, acne, en littekens.
Volgens een rapport kunnen de effecten van gelatine op de huid ongeveer vier maanden aanhouden, wat laag is vergeleken met andere materialen die voor hetzelfde doel worden gebruikt.
It is also used for technical purposes, like lightning equipment using color gels to change the beam colour.
Wat is collageen?
“COLLAGEEN” is afgeleid van het Griekse woord “Kolla”, wat lijm betekent. Collageen is een chemische verbinding die drie lange ketens bevat met daarin ca. 1000 Animozuren elk.
Het is een type eiwit dat het belangrijkst is in de extracellulaire matrix die wordt aangetroffen in de verschillende verbindende weefsels van het lichaam van het zoogdier, vooral in het menselijk lichaam. Het hele eiwit in het menselijk lichaam bevat 25-35% collageen.
Collageen wordt gebruikt voor medische doeleinden, voor de behandeling van huid en botten. In het menselijk lichaam zijn 28 soorten collageen aanwezig, verdeeld volgens hun structuren; elk collageen bevat echter ten minste één set van drie congruente geometrische helices met dezelfde as of drievoudige helix.
De medische doeleinden waarvoor collageen wordt gebruikt zijn: 1) Cardiale toepassingen: Collageen draagt bij aan het vermogen van een holte orgel om uit te zetten en het volume te vergroten dat nodig is om bloed heen en weer te bewegen met behulp van zijn massa, distributie, leeftijd en dichtheid. 2) Cosmetische chirurgie: het wordt veel gebruikt als genezend medicijn voor brandwonden, botreconstructie en orthopedische, tandheelkundige en chirurgische doeleinden. 3) Bottransplantaten: Het wordt gebruikt bij bottransplantatie omdat het een drievoudige helixstructuur heeft die voorkomt dat ze afbreken. 4) wond genezing: Het kan worden gebruikt om een wond te sluiten.
Belangrijkste verschillen tussen gelatine en collageen
- Gelatine wordt gewonnen uit de botten en weefsels van andere dieren en is niet aanwezig in het menselijk lichaam, terwijl collageen in het menselijk lichaam zelf aanwezig is.
- Gelatine is licht verteerbaar terwijl collageen peptide is heel gemakkelijk te verteren door het menselijk lichaam en ze zijn allebei gemakkelijk biologisch beschikbaar.
- Gelatine schoenen gelerende eigenschap terwijl collageen geen gelerende eigenschap vertoont, aan de andere kant kan collageen alleen worden opgelost in warm en koud water, terwijl gelatine alleen kan worden opgelost in alleen heet water.
- Gelatine wordt meestal gebruikt als geleermiddel en bij het koken, terwijl collageen meestal als voedingssupplement wordt gebruikt.
- De chemische structuur van gelatine heeft kortere aminozuurketens, terwijl de chemische structuur van collageen langere aminozuurketens heeft.
- https://portlandpress.com/biochemj/article-pdf/61/4/589/732938/bj0610589.pdf
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/bip.360271105
Laatst bijgewerkt: 06 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Piyush Yadav heeft de afgelopen 25 jaar als natuurkundige in de lokale gemeenschap gewerkt. Hij is een natuurkundige die gepassioneerd is om wetenschap toegankelijker te maken voor onze lezers. Hij heeft een BSc in natuurwetenschappen en een postdoctoraal diploma in milieuwetenschappen. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
De vergelijkingen worden goed uitgelegd en de informatie is gedetailleerd. Een werkelijk informatief en onthullend verslag van collageen en gelatine.
Het stuk is erg droog en mist enthousiasme. De schrijver had een boeiendere stijl kunnen gebruiken om de informatie te presenteren.
Ik vind de ongecompliceerde en feitelijke benadering behoorlijk verfrissend. Het is een welkome afwisseling van overdreven verfraaid en frivool schrijven.
Ik denk dat de schrijver uitstekend werk heeft geleverd door de fundamentele verschillen tussen gelatine en collageen uit te leggen. De wetenschappelijke informatie is zeer goed gepresenteerd.
Het is altijd verfrissend om zulk grondig en inzichtelijk werk te zien. De duidelijkheid is lovenswaardig.
Ik ben het ermee eens, ik had al eerder een goed begrip van het onderwerp, maar ik heb veel nieuwe informatie geleerd.
De post geeft gedetailleerde vergelijkingen tussen gelatine en collageen. Het geeft een goed overzicht van de twee eiwitten.
Het is inderdaad een uitgebreid en leerzaam artikel. Goed leesvoer voor iedereen die geïnteresseerd is in de onderwerpen.
De schrijver hanteert een zeer nauwgezette en nauwgezette benadering van het onderwerp. De nauwgezetheid vertaalt zich niet noodzakelijkerwijs in interessante of boeiende inhoud.
De beschrijvingen zijn verhelderend en de vergelijkingen zijn duidelijk en goed gearticuleerd. Het is een zeer informatief en waardevol stuk schrijven.