Noorse gatencake – Kerstrecept voor Noorwegen

Geniet van het recept uit Noorwegen. Dit is een speciaal soort cake met een gat in het midden.

Ingrediënten

metrisch

• 100 g stroop
• 65 g margarine of boter, gesmolten
• 40 g verse gist
• Of 20 g gedroogde gist met 1 theelepel suiker
• 300 ml melk 
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels gemalen venkelzaad of gemalen anijs
• 225 g gewone bloem
• 750 g sterke witte bloem en roggemeel gemengd

Imperial

• 4oz stroop
• 2 ½ oz margarine of boter, gesmolten
• 1 ½ oz verse gist
• Of ¾ oz gedroogde gist met 1 theelepel suiker
• ½ pint melk
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels gemalen venkelzaad of gemalen anijs
• 8oz gewone bloem
• 1 ½ pond sterke witte bloem en roggemeel gemengd

Methode

1. Gebruik een klein beetje melk om de verse gist in een kom te kloppen. Als de gist die je gebruikt droog is, los deze dan op in een mengsel van de suiker en vier eetlepels melk. De gist moet beginnen te schuimen.
2. Verwarm de resterende melk en meng de gesmolten margarine/boter erdoor en giet dit vervolgens bij de gist.
3. Volg door het roeren van gemalen kruiden, stroop en zout. Meng vervolgens geleidelijk de bloem en kneed dit tot een deeg. Je kunt wat extra warm water toevoegen als dit het proces bevordert. Je moet het dan kloppen tot het loskomt van de zijkanten van de kom.
4. Als je er zeker van bent dat het deeg klaar is, dek het dan af en bewaar het op een warme plaats totdat het in omvang is verdubbeld.
5. Kneed vervolgens het deeg tot het glad is – verdeel het in 4 gelijke segmenten en rol het uit tot ronde vormen van 20 cm/8 inch.
6. Snijd vervolgens met een tuimelaar een gat in het midden van elke cake en plaats deze op een ingevette bakplaat of een bakplaat bekleed met bakpapier – bedek deze plaat/bak en laat deze op een warme plaats staan ​​zodat de cakes kunnen rijzen.
7. Als je iets zoekt met de uitgeknipte cirkels, kun je er altijd scones van maken of nog een platte taart maken.
8. Maak het geheel af door een aantal gaatjes in het oppervlak van de cakes te prikken en ze in een voorverwarmde oven te plaatsen en ongeveer 200 minuten op 400 °C te bakken.
9. Als je ze uit de oven haalt, bestrijk ze dan rondom met wat licht gezouten water en laat ze afkoelen op een rooster.  

Conclusie

Tijdens de kerstdagen mag je dit traditionele recept niet missen. De Hole cake uit Noorwegen is zo geweldig dat ik garandeer dat jij en je gasten er dol op zullen zijn!

Ik zou je hier ook de opdracht geven om, wanneer je de taart kookt, een foto van je taart te delen in de reacties hieronder. Voor dit soort traditionele recepten is het belangrijk om je aan het recept te houden zoals hier beschreven.

Woordwolk voor Noorse gatencake

Het volgende is een verzameling van de meest gebruikte termen in dit artikel Noorse gatencake. Dit zou u in een later stadium moeten helpen bij het herinneren van verwante termen zoals die in dit artikel worden gebruikt.

Referenties

1. https://cooking.nytimes.com/recipes/1018389-blotkake-norwegian-cream-cake
2. https://www.thespruceeats.com/kransekake-norwegian-ring-cake-2952682

Laatst bijgewerkt: 24 november 2023