Biscotti e Cookies são petiscos de confeitaria que as pessoas adoram comer quando recebem amigos com uma garrafa de vinho. Esses lanches são semelhantes em muitos aspectos e servem ao mesmo propósito.
Esses lanches se tornaram uma parte importante de nossas vidas, pois nenhuma conversa pode continuar sem esses biscoitos no balcão. Embora esses lanches tenham muitas coisas em comum, existem diferenças em sua história, origem e propósito de assá-los.
Principais lições
- Biscotti são biscoitos italianos assados duas vezes com uma textura dura e crocante, enquanto os biscoitos abrangem uma categoria mais ampla de guloseimas doces com várias texturas e sabores.
- Os biscoitos são tradicionalmente apreciados com café ou chá, pois sua dureza os torna perfeitos para mergulhar, enquanto os biscoitos podem ser consumidos sozinhos ou acompanhados de bebidas.
- Os biscoitos são alongados e secos, enquanto os biscoitos vêm em vários formatos e podem ser macios, em borracha ou crocantes.
Biscoitos v/s Cookies
A diferença entre Biscuits e Cookies é que os Biscotti são biscoitos italianos feitos com amêndoas ou pinhões que tiveram origem na cidade de Prato no século XV. Esses biscoitos são assados duas vezes e preferem ser mergulhados em uma bebida. Por outro lado, os biscoitos também são uma forma de biscoito, menores que os biscoitos, e tiveram origem na Pérsia no século VII.
Biscotti são as fatias de biscoitos que são feitas a partir da massa que foi assada e dividida em pedaços iguais separados e depois renomeados para obter textura e baixa umidade.
Geralmente, o biscotti tem formato longo e dedo e por causa do duplo cozimento este biscoito, ele seca completamente o que lhe confere uma textura estaladiça.
Um biscoito é um tipo de sobremesa ou lanche feito assando ou cozinhando no forno e é pequeno e achatado. Os biscoitos são feitos misturando farinha, açúcar, manteiga, ou óleo e ovos.
Esses ingredientes são os básicos para assar um biscoito, mas outros ingredientes como passas, aveia, nozes e chips de chocolate também são incluídos para dar sabor e textura extras.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Biscuits | Cookies |
|---|---|---|
| Significado | Estes são biscoitos retangulares contendo nozes. | Uma sobremesa doce ou lanche pequeno e achatado. |
| Hora de origem | Century 15th | Century 7th |
| Ingredientes | Farinha, Açúcar, Ovos, Nozes. | Farinha, Açúcar, Gordura, Ovos |
| Local de origem | Toscana na cidade de Prato. | Pérsia |
| Textura | Duro e crocante. | Mastigável, crocante e quebradiço. |
O que é Biscotti?
Biscotti são um tipo de biscoito grosso ou retangular ou oblongo e foram feitos especialmente para acompanhar café, cacau ou qualquer vinho de sobremesa.
O termo Biscotti é uma palavra latina que significa assado duas vezes, pois esses biscoitos são assados duas vezes para obter crocância e secura extra.
Originalmente, esses biscoitos eram feitos com sabores de amêndoa, mas depois surgiram muitas variações. O termo biscotti é usado para se referir a uma ampla variedade de biscoitos crocantes.
Biscotti foi inventado como um alimento portátil e durável para os soldados e viajantes do Império Romano.
Na época do renascimento, estes biscoitos eram tradicionalmente feitos com amêndoas e um petisco popular para mergulhar no Vin Santo, o tradicional vinho de sobremesa italiano e a prática de mergulhar biscoitos em vinho de sobremesa permanece até hoje constante, embora muitas pessoas fora do concelho prefiram mergulhando biscoitos em chocolate quente e café para ganhar uma textura macia antes de comê-lo.
É muito fácil assar biscoitos com alguns ingredientes básicos, como farinha, açúcar, ovos e, às vezes, gordura. Você pode adicionar nozes, frutas e especiarias à mistura para adicionar sabor extra a esses biscoitos.
A massa é preparada em um pão quadrado de XNUMX cm de espessura que é assado como um biscoito e depois cortado na diagonal e assado novamente para ficar crocante.
O que são cookies?
Os biscoitos são pequenos e doces bolos feitos de farinha, gordura, açúcar e líquido e são assados no forno. O termo cookie é derivado da palavra holandesa koekje que significa pequenos bolos ou bolinhos.
Os biscoitos foram feitos pela primeira vez no século VII dC na Pérsia, que é o local onde o açúcar foi produzido pela primeira vez.
Os cookies também são conhecidos como biscoitos nas colônias britânicas. Os alemães chamam os cookies de keks ou Plàtzchen, enquanto os espanhóis se referem a eles como galletas. Para fazer a massa perfeita para biscoitos, três etapas principais devem ser consideradas.
O creme é o primeiro estágio em que o açúcar e a gordura são misturados para aprisionar as células de ar, o que cria uma textura fofa. Todos os outros ingredientes são incorporados à mistura nesta etapa para melhorar a homogeneização da massa do biscoito.
A segunda etapa é a incorporação de líquidos onde são adicionados os líquidos necessários para dissipar e o processo de aeração continua.
A etapa final é a incorporação dos ingredientes secos onde a farinha é delicadamente envolvida na mistura o que evita a formação da matriz de glúten que cria mordidas curtas para os biscoitos.
Os biscoitos são assados em todas as formas e tamanhos, com muitos procedimentos de cozimento diferentes e diferentes proporções de fórmula, mas os principais ingredientes básicos permanecem os mesmos.
Principais diferenças entre biscoitos e biscoitos
- Os biscoitos foram criados no século XV na cidade de Prato, enquanto os biscoitos foram criados muito antes da criação dos biscoitos no século VII na Pérsia.
- As pessoas achavam os biscoitos um lanche conveniente, enquanto os biscoitos eram considerados prazerosos.
- Os biscoitos têm formatos retangulares longos que são assados duas vezes para ficarem mais crocantes, enquanto os biscoitos são pequenos e redondos com variações de textura de acordo com os ingredientes adicionais incorporados à massa.
- Os biscoitos são tradicionalmente combinados com um vinho chamado Vin Santo, enquanto os biscoitos são combinados com vários vinhos, dependendo do sabor do biscoito.
- Biscotti é um tipo de biscoito que foi criado ao assá-lo duas vezes mais Romanos acreditavam que assar o pão duas vezes fazia com que o pão durasse mais, por isso assavam biscoitos duas vezes e os biscoitos eram assados, enquanto os biscoitos eram assados como bolos de amostra que os padeiros usavam para testar a temperatura do forno.
Última atualização: 15 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
