Os produtos lácteos são utilizados mundialmente, eles incluem o leite, mas vários outros produtos podem ser extraídos do leite, como por exemplo, requeijão, manteiga, queijo e assim por diante. Os produtos lácteos são uma fonte essencial de cálcio para o corpo humano.
Os laticínios estão incluídos em inúmeras receitas e são uma parte importante da cultura alimentar mundial, embora algumas pessoas sejam alérgicas à lactose. Por isso, utilizam outros produtos que substituem os laticínios. Pessoas com intolerância ao leite usam produtos de soja, uma ótima fonte de proteína.
Coisas como requeijão, manteiga, queijo, etc., são extraídos através de leite; para extração desses produtos, o leite é o processo do qual novos produtos podem ser derivados. O processo é fácil e pode ser feito em casa sem nenhum conhecimento especializado.
A extração do queijo às vezes inclui um processo químico que não pode ser feito facilmente em casa.
Principais lições
- O cream cheese é um queijo macio, de sabor suave, feito de leite e creme de vaca, com textura espessa e macia e sabor levemente picante.
- Cream cheese spread é uma variação de cream cheese com ingredientes adicionais, como estabilizadores ou aromatizantes, tornando-o mais espalhado e versátil.
- A principal diferença entre o cream cheese e o cream cheese é a consistência e a composição dos ingredientes: eles têm uma textura mais macia e podem incluir ingredientes extras para dar sabor ou estabilidade.
Creme de Queijo vs Creme de Queijo Pasta
O cream cheese é um queijo macio, macio e para barrar feito de leite e creme, com sabor picante e levemente azedo e textura cremosa. Uma propagação de cream cheese é uma variação de cream cheese com ingredientes adicionados, como ervas, especiarias, vegetais ou frutas. Tem uma textura semelhante ao queijo creme regular.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Queijo cremoso | Creme de queijo |
|---|---|---|
| Definição | É um queijo fresco feito de leite e creme. | É uma pasta feita com creme de queijo batido junto com outros ingredientes. |
| Gosto | Doce | Salgado |
| Propósito | Glacé | Espalhe e mergulhe |
| gordura | Alto teor de gordura | Baixo teor de gordura |
| Validade | Baixo | longo |
O que é Queijo Cremoso?
O cream cheese é um queijo fresco feito de leite e creme. É um queijo macio e de sabor suave. O cream cheese tem uma textura semelhante à do chantilly, é fofo e doce.
O cream cheese é usado para cobrir bolos e cupcakes de veludo vermelho e preparar cheesecakes, biscoitos, etc. O cream cheese também é usado para engrossar diversas fontes durante o processo de cozimento, por exemplo, em massas com molho branco.
É utilizado junto com a manteiga em doces.
Às vezes, o cream cheese também é usado no lugar da manteiga ou da azeitona oleo para fazer purê de batata e como molho para batatas fritas. Às vezes, o cream cheese é usado em biscoitos, bagels, pedaços de pão, etc.
No entanto, creme de queijo para barrar agora é usado em vez de creme de queijo porque é mais fácil de espalhar.
Fazer cream cheese é extremamente fácil e pode ser feito em casa a qualquer momento com ingredientes simples, incluindo leite, creme, vinagre ou limão.
Para fazer o cream cheese, toma-se leite e creme na proporção de 1:2, que depois é aquecido em uma panela e, quando ferve, joga-se fora a substância ácida, limão ou vinagre. Essa mistura precisa ser mexida constantemente até coalhar.
Depois disso, o requeijão e o soro são separados. A coalhada de queijo é coada e batida no processador.
O requeijão disponível no mercado é feito com estabilizantes e conservantes, mas é melhor usar o requeijão caseiro. É aconselhável usar o requeijão caseiro o mais rápido possível, pois tem uma vida útil curta.
O que é Cream Cheese Spread?
A pasta de cream cheese é uma versão mais macia do cream cheese; é preparado adicionando alguns ingredientes ao cream cheese comum. Existem várias marcas disponíveis no mercado para creme de queijo para barrar.
Uma das principais diferenças entre o cream cheese e o cream cheese é que o cream cheese é mais salgado.
Ao contrário do cream cheese, a pasta de cream cheese não pode ser usada como cobertura devido ao seu sabor salgado. Em vez disso, é servido como molho para saladas ou junto com batatas fritas. Bater o cream cheese deixa-o com uma textura mais extravagante, espalhando-se facilmente em qualquer superfície como pão ou base de pizza.
Está mais facilmente disponível no mercado, mas não é fácil de preparar em casa porque inclui produtos químicos como vários estabilizadores indisponíveis em casa. Existem inúmeras variedades de cream cheese, como creme de iogurte, que é 1.25 parte de cream cheese e 1 parte de iogurte.
Devido à batida do requeijão cremoso, o ar fica incorporado, facilitando na hora de espalhar a Textura. É mais pobre em gordura porque o ar reduz o produto usado por medida ao espalhar no pão ou servir como pasta.
O cream cheese comum pode ser usado como substituto do cream cheese, adicionando uma pitada de sal. A pasta de queijo cremoso tem uma vida útil mais longa devido à adição de conservantes.
Principais diferenças entre cream cheese e cream cheese
- O cream cheese é um creme fresco extraído diretamente do leite e da nata. Por outro lado, o creme de queijo para barrar é uma versão improvisada do creme de queijo que é fácil de barrar.
- O cream cheese contém mais gordura; por outro lado, creme de queijo contém menos gordura.
- O cream cheese é usado na cobertura. Por outro lado, um creme de queijo para barrar é usado como molho e pasta para pedaços de pão, biscoitos, etc.
- O cream cheese é levemente adocicado. Por outro lado, o cream cheese é salgado.
- O cream cheese tem prazo de validade curto. Pelo contrário, o creme de queijo para barrar tem uma vida útil longa.
- O cream cheese pode ser extraído em casa, mas o cream cheese não pode ser extraído facilmente.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Embora informativo, o artigo poderia ter incluído mais sobre o significado cultural dos produtos lácteos e a sua utilização em diferentes cozinhas em todo o mundo.
Não concordo com a ênfase do artigo na facilidade de fazer cream cheese em casa. Desconsidera as complexidades que podem surgir no processo.
Acho irônico que o artigo destaque os benefícios do cream cheese, mas a pasta para barrar seja considerada uma alternativa mais salgada. É uma contradição.
Percebi que o artigo fornece uma comparação detalhada entre cream cheese e pasta de cream cheese e fornece um processo detalhado de como o cream cheese é feito. Eu aprecio o nível de detalhe.
Eu teria apreciado mais explicações sobre os processos químicos envolvidos na fabricação do queijo. Parece ter sido brevemente ignorado.
Esta é uma peça bem escrita. Gostei particularmente de aprender sobre os benefícios dos laticínios para a saúde e como o cream cheese pode ser usado na culinária.
O artigo não menciona o impacto ambiental da produção de produtos lácteos e a sua contribuição para as alterações climáticas.
Este artigo realmente abriu meus olhos para a variedade de laticínios. Como alguém que é intolerante à lactose, agora compreendo as várias alternativas disponíveis. Ótima leitura.
Acho este artigo muito informativo e educativo. Agora entendo as diferenças entre os produtos lácteos e os diferentes tipos de queijos e pastas.
O artigo fez um ótimo trabalho ao quebrar as diferenças entre cream cheese e creme de queijo para barrar. Agora entendo os vários usos de ambos os produtos.