Cada item alimentar tem vários tipos. Consequentemente, às vezes pode se tornar confuso escolher o ingrediente que melhor se adapta às nossas demandas.
Alho branco e alho roxo são um desses pares de ingredientes alimentares. Embora os dois tenham vários benefícios semelhantes para a saúde, o alho e o alho roxo variam em sua origem, aparência e sabor.
Principais lições
- O alho (Allium sativum) é uma erva amplamente cultivada e popular com bulbos brancos ou esbranquiçados.
- O alho roxo tem uma tonalidade roxa na casca externa e um sabor ligeiramente mais suave.
- Ambos os tipos de alho oferecem benefícios semelhantes à saúde, mas o alho roxo é considerado mais atraente visualmente.
Alho x Alho Roxo
O alho é uma erva amplamente utilizada na culinária, membro da cebola família, tem pele branca e é formada por vários cravos. O alho roxo, também conhecido como alho de pescoço duro, é uma variedade de alho que se caracteriza por sua pele roxo-avermelhada e sabor mais suave e doce e é conhecida por seu caule rígido.
O alho refere-se a um componente fundamental de muitos alimentos. Pertence à família da cebola.
O alho contém manganês, vitamina B6, Vitamina C, selênio e fibras. As condições ideais para armazenar alho são ambientes quentes e secos.
Alguns benefícios do alho para a saúde incluem seu potencial para reduzir a propensão ao câncer.
O alho roxo é uma variante do alho branco que oferece propriedades hipoglicemiantes e antioxidantes. O alho roxo tem uma grande demanda internacional por sua qualidade requintada.
O alho roxo também contém proporções significativas de vitamina B6 e vitamina C. Um alho roxo típico consiste em 8 a 10 dentes.
Pode ter um sabor intenso ou picante.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Alho | Alho Roxo |
|---|---|---|
| Origin | O alho vem de uma categoria denominada alho softneck. | Alho roxo origina-se de uma categoria denominada alho hardneck. |
| Aparência | A casca de papel do alho é predominantemente branca. | A casca do alho roxo é predominantemente roxa. |
| Sabor | O alho tem um sabor forte. | O alho roxo tem um sabor suave. |
| Durabilidade | O alho tem uma vida útil mais longa do que o alho roxo. | O alho roxo dura menos dias do que o alho branco. |
| Disponibilidade | O alho está facilmente disponível em supermercados e lojas em geral. | O alho roxo está facilmente disponível em mercados de agricultores. |
O que é Alho?
O alho é um dos ingredientes mais usados para cozinhar alimentos. Como tal, o alho pertence ao gênero Allium.
Pela aparência, o alho é uma planta com flor bulbosa. Alguns exemplos de parentes próximos do alho incluem cebola, alho-poró, chalota, cebola chinesa e cebolinha.
Além disso, o alho tem sido um ingrediente de tempero prático por centenas de anos.
Além de seu uso como alimento, o alho possui diversas propriedades medicinais. Um nome comum para o alho é a rosa fedorenta.
O nome se origina do forte odor de alho. Hálito de alho também pode ser um resultado provável de comer alho em proporção significativa à refeição.
No entanto, fresco salsa é consumido como ingrediente para se livrar do cheiro de alho.
O cheiro e o sabor do alho se originam das altas proporções de compostos de enxofre que são dominantes nele.
Além disso, especulações sugerem que o enxofre que circula no sangue como resultado do consumo de alho pode funcionar como repelente de mosquitos. No entanto, não há evidências factuais que comprovem sua aplicação prática.
As culturas egípcia, chinesa, grega e romana são conhecidas por usar o alho por suas propriedades medicinais. O bulbo do alho é a parte mais utilizada.
Alho em pó é um resultado de alho seco. Consequentemente, o alho em pó pode ser usado na ausência de alho fresco.
O alho serve como ingrediente predominante em muitos pratos asiáticos e do sul da Ásia.
O que é Alho Roxo?
O alho roxo é uma variação do alho branco. A casca de papel do alho roxo tem um toque evidentemente roxo.
No entanto, os dentes internos do alho branco e do alho roxo são de natureza idêntica. Além disso, o alho roxo é originário do alho de pescoço duro.
O alho roxo pode ser um pouco mais difícil de obter em comparação com o alho branco.
O alho roxo pode não ser facilmente encontrado em supermercados. No entanto, o alho roxo pode ser facilmente encontrado em mercados administrados por agricultores ou mercados especializados.
O alho roxo fresco tem um sabor mais suave do que o alho branco. Além disso, o alho roxo tem um sabor mais suculento.
O alho roxo é usado em saladas e outros pratos que requerem um sabor moderado de alho.
Um dos principais beneficiários do alho roxo é a alicina. A alicina oferece vários benefícios antioxidantes aos consumidores de alho roxo.
Por um lado, a alicina diminui a proporção de radicais livres no corpo humano. Alguns estudos também sugerem a aplicação de alicina na redução da suscetibilidade ao câncer.
Além disso, o alho roxo pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no corpo.
Alho roxo pode ser usado invariavelmente para alho branco. O resultado provável do uso de alho branco ou alho roxo é o consumo de um alimento saudável.
É importante observar que existem variações de sabor no alho roxo cru e cozido. O alho roxo cozido produz um sabor um pouco mais doce do que o alho roxo cru.
Principais diferenças entre alho e alho roxo
- O alho é originário de uma categoria denominada alho de pescoço macio. Em contraste, o alho roxo se origina de uma categoria denominada alho de pescoço duro.
- O alho tem uma vida útil mais longa do que o alho roxo.
- A casca de papel do alho é predominantemente branca. Por outro lado, a casca do alho roxo é predominantemente roxa.
- O alho tem um sabor forte. Em contraste, o alho roxo tem um sabor suave.
- O alho está facilmente disponível em supermercados e lojas em geral. Em contraste, o alho roxo está facilmente disponível nos mercados dos agricultores.
- https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5
- https://garlicdelight.com/garlic-varieties/
Última atualização: 19 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
O alho, seja branco ou roxo, é um ingrediente fascinante. A maneira como você diferenciou os dois é absolutamente louvável. Aprendi muito com seu post!
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