Existe uma certa quantidade de açúcar no sangue e nas células do corpo, e isso deve ser mantido. A glicose e a frutose são os açúcares que fornecem as necessidades do corpo para que ele possa manter sua rotina diária.
Principais lições
- A glicose é a principal fonte de energia do corpo, enquanto a frutose é um açúcar natural encontrado em frutas e mel.
- A frutose tem um índice glicêmico mais baixo que a glicose, causando um impacto menor nos níveis de açúcar no sangue.
- O corpo metaboliza a glicose e a frutose de maneira diferente, que é processada principalmente no fígado, podendo levar ao aumento da produção de gordura.
Glicose x Frutose
A diferença entre glicose e frutose é que a glicose é adquirida quebrando moléculas de açúcar maiores, como polissacarídeos ou dissacarídeos, enquanto a frutose pode ser encontrada na forma mais simples que pode ser obtida de várias frutas e vegetais. Ambos são formas diferentes de açúcar natural.
A glicose ajuda o mecanismo do corpo a funcionar corretamente. Um ligeiro desequilíbrio no nível de açúcar no sangue pode causar horas de desconforto.
Frutose é considerado o açúcar natural extraído do suco das frutas. Também é conhecido como açúcar de frutas. As fontes muito comuns das quais a frutose é derivada são milho, beterraba açucareira e cana-de-açúcar.
Tabela de comparação
| Parâmetros de Comparação | Glicose | Frutose |
|---|---|---|
| fonte | A glicose é encontrada principalmente em alimentos ricos em carboidratos, como frutas, batatas, pães, etc. | A principal fonte da qual a frutose é extraída é o mel, cana-de-açúcar, tubérculos, etc. |
| Dados de identificação: | O nome científico usado para tratar a glicose é D-Glucose, e pentahidroxihexana. | O nome científico usado para tratar a frutose é frutose e pentahidroxi-2-hexanona. |
| Fórmula química | A fórmula química da glicose é C₆H₁₂O₆ | A fórmula química da frutose é C6H12O6. |
| Produção | A produção comercial de glicose se dá por meio da hidrólise enzimática do amido. | A produção comercial de glicose é de beterraba, milho, açúcar, etc. |
| Solubilidade | Em comparação com a frutose, o nível de solubilidade da glicose em água é menor. | A frutose, de todos os outros tipos de açúcar, é mais solúvel em água. |
O que é Glicose?
As células, sejam encontradas no sangue ou no corpo, consomem sua energia da glicose, e isso torna a glicose uma parte essencial da vida. Nosso corpo obtém glicose dos alimentos que ingerimos ou, às vezes, o corpo também pode obter glicose de outros meios.
O termo necessário para medir o nível de glicose no sangue é glicemia. A glicemia também é conhecida como açúcar no sangue e concentração de açúcar no sangue ou níveis de glicose no sangue.
glicogênio é a forma na qual os músculos esqueléticos e as células do fígado armazenam glicose, e então ela se torna parte da homeostase metabólica. Muitos fatores afetam o nível de glicose no sangue.
O nível de açúcar no sangue é considerado normal quando está entre 3.9 e 7.1 mmol/L. No entanto, esse nível de açúcar no sangue pode se diferenciar ao longo do dia, antes e depois das refeições.
O que é frutose?
A frutose é comumente conhecida como monossacarídeo e suco de frutas. As principais fontes de frutose são a beterraba sacarina, frutas, vegetais, mel, cana-de-açúcar, etc. A frutose é um açúcar que pode ser quase 1.5 vezes mais doce que qualquer açúcar normal.
A fórmula usada para o açúcar frutose é C6H12O6. É um dos tipos de monossacarídeos dietéticos, e outros tipos são galactose e glicose. O sangue consome glicose diretamente durante o processo de digestão.
As autoridades de segurança alimentar incentivam o uso de frutose no lugar de glicose e sacarose, pois tem um efeito muito baixo no nível de açúcar no sangue. No entanto, se a frutose for usada em grandes quantidades, pode aumentar o risco de diabetes, doenças cardiovasculares e outras síndromes.
A resposta glicêmica dos alimentos é reduzida se uma pessoa ingerir frutose antes das refeições. A proporção encontrada nos alimentos de frutose e glicose é de 1:1.
Principais diferenças entre glicose e frutose
- A glicose é um açúcar obtido de alimentos ricos em carboidratos. Por outro lado, a frutose é obtida a partir de frutas e vegetais.
- A glicose com menos doçura afeta os níveis de açúcar em grandes quantidades, enquanto a frutose com maior quantidade de doçura afeta menos os níveis de açúcar.
- https://care.diabetesjournals.org/content/13/6/610.short
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/58/5/748S/4732304
Última atualização: 21 de junho de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Acho que as informações sobre o nível normal de açúcar no sangue e o armazenamento de glicose na forma de glicogênio são muito convincentes. Isso realmente destaca a importância da glicose para as funções do nosso corpo.
A comparação espirituosa do nível de doçura da glicose e da frutose com seu respectivo impacto nos níveis de açúcar acrescenta um toque de humor a um assunto que de outra forma seria complexo. Parabéns ao escritor!
O artigo faz um trabalho louvável ao abordar os riscos potenciais associados ao consumo excessivo de frutose, oferecendo uma visão equilibrada no meio da glorificação do seu menor impacto glicémico.
Este artigo fornece informações importantes sobre esses açúcares naturais e seu respectivo impacto em nosso corpo. É uma leitura muito informativa para quem se preocupa com uma alimentação e um estilo de vida mais saudáveis.
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