O mundo consome frutas secas há séculos. Frutos secos tiveram sua água drenada ou removida por diferentes métodos. Passas e passas pretas se enquadram na lista de frutas secas doces.
Passas pretas e passas são consideradas o mesmo produto, mas são ligeiramente diferentes.
Principais lições
- As passas são uvas secas em várias cores, incluindo dourada, verde e preta, enquanto as passas pretas se referem à variedade de cor escura feita de uvas pretas.
- Tanto as passas quanto as passas pretas são ricas em nutrientes, fornecendo uma boa fonte de energia, vitaminas e minerais. Ainda assim, as passas pretas podem ter uma concentração ligeiramente maior de antioxidantes devido à sua cor mais escura.
- Passas e passas pretas são lanches e ingredientes populares na culinária e panificação, oferecendo doçura natural e uma fonte concentrada de nutrientes.
Passas x Passas Pretas
As uvas secas são chamadas passas de uva. As passas têm um sabor doce. Passas podem ser secas em menos tempo. Pode ser seco em 24 horas. Passas podem ser adicionadas a outros pratos. As passas podem ser secas artificialmente. A passa preta é uma espécie de passa. As passas pretas são secas naturalmente. Leva de três a quatro semanas para secar as passas pretas.
No francês moderno, a palavra Raisin significa uva. As passas são um tipo de fruta seca doce. As uvas são secas para retirar toda a água, e então essas uvas secas são chamadas de passas.
Eles são consumidos em todo o mundo em grande escala. Como alternativa, as passas podem ser consumidas cruas ou adicionadas aos alimentos ao cozinhar ou assar.
As passas pretas são um subtipo de passas. Eles são pretos por causa das uvas. À medida que as uvas secam, a cor escurece. Eles também são chamados de secos uvas pretas.
Eles têm um alto valor nutricional e estão disponíveis em todo o mundo. Eles também são usados na culinária e têm vários benefícios para a saúde.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Passas | Passas pretas |
|---|---|---|
| O que é ? | A variedade de frutos secos. | É uma subvariedade de passas. |
| Método de secagem | Uso do método sintético | Uso do método natural |
| Tempo de secagem | Sobre 24 horas | Cerca de 3-4 semanas |
| Valor nutricional | A contagem de calorias e o teor de fibras são maiores. | A contagem de calorias e o teor de fibras são ligeiramente mais baixos. |
| variedades | Passas pretas, passas verdes, passas amarelas, sultanas, munakka, groselhas | Passas pretas enormes, Passas pretas pequenas, Passas pretas anãs |
O que são passas?
Passas são uvas doces e secas. As uvas sem sementes Thompson fazem as passas. Métodos sintéticos como imersão em água ou métodos de desidratação artificial ajudam as passas a ficarem secas.
No entanto, deve-se ter em mente que os nutrientes das uvas retêm durante este processo.
Normalmente, as uvas são embebidas em água e depois secas soprando ar sobre elas. Este processo os torna passas. As passas são revestidas com dióxido de enxofre para manter o brilho e a suavidade.
Também ajuda a preservar os nutrientes e o sabor das uvas. Eles são espalhados em bandejas para deixá-los secar. Eles levam cerca de 24 horas para secar. No entanto, alguma umidade é mantida neles, tornando-os frescos e macios.
Os nutrientes nas passas são muito altos. Eles são benéficos para a saúde. Isso deve fazer parte da dieta deles. O conteúdo calórico de 100 gramas de passas é de 299 calorias. Por 100 gramas de passas são 95% de carboidratos, 1% de gordura e 4% de proteína.
Pode-se adicioná-los a vários pratos. Eles são adicionados a vários pratos para dar um sabor doce e picante. As passas são ricas em vitaminas e minerais.
Eles podem ajudar a eliminar doenças como anemia, câncer, intoxicação alimentar e problemas cardíacos. Eles contribuem para fortalecer os ossos. Eles ajudam na digestão e melhoram a saúde dos olhos e da pele também.
Embora as passas tenham muitos benefícios, a ingestão excessiva de passas pode prejudicar a saúde. Os riscos envolvidos em comer passas em excesso podem incluir ganho de peso, acidez e inchaço.
O que são passas pretas?
A variante de passas é conhecida como passas pretas. As uvas sem sementes Thompson fazem as passas pretas. O método de secagem ao sol ajuda as uvas a secar.
As uvas são espalhadas em tabuleiros de papel e deixadas a secar ao sol. Este processo natural pode levar cerca de 3-4 semanas para deixar as uvas secarem. O processo contribui para a cor preta das passas.
Eles são misturados com outros ingredientes para realçar o sabor de um determinado prato. Pode-se usá-los na culinária e no cozimento de várias sobremesas.
Eles têm um sabor doce e picante e são um pouco pegajosos. As passas pretas têm menos calorias em comparação com as passas. Incluir passas pretas na dieta ajuda a pessoa a se tornar mais saudável.
Eles são benéficos para a saúde de várias maneiras. Eles ajudam a prevenir a queda de cabelo. Melhoria da pele e eliminação de impurezas do sangue também são benefícios de ter passas pretas.
Ajudam no controle da pressão arterial, no controle da hipertensão e do diabetes. São ricos em potássio e cálcio. As passas pretas têm subvariedades como as passas pretas Jumbo, Anão passas pretas e passas pretas pequenas.
Como as passas, comer uma quantidade excessiva de passas pretas pode afetar negativamente a saúde. Eles podem resultar em ganho de peso indesejável ou reações alérgicas.
Principais diferenças entre passas e passas pretas
- As passas são um tipo de fruta seca doce. Por outro lado, as passas pretas são um subtipo de passas. A variedade de passas são passas verdes, pretas, vermelhas e amarelas. As subvariedades de passas pretas podem ser passas pretas jumbo, pequenas e anãs.
- As passas são secas usando um método sintético ou mecânico. Eles ficam encharcados em água morna, seguido de ar soprado sobre eles. Considerando que as passas pretas são secas usando um processo natural chamado secagem ao sol.
- A contagem de calorias nas passas é maior do que em comparação com as passas pretas. As passas têm principalmente um sabor doce. As passas pretas têm sabor doce e picante.
- Passas levam cerca de 24 horas para secar. No entanto, as passas pretas levam de 3 a 4 semanas para secar. Essa diferença se deve à diferença nos métodos utilizados.
- As passas são nutritivas, mas as passas pretas são muito mais nutritivas devido às diferenças de nutrientes. As passas são principalmente ricas em vitaminas e minerais. As passas pretas são ricas em potássio e cálcio.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531710001375
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.6125
Última atualização: 25 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
