Sódio vs Sal: Diferença e Comparação

Usar sódio em vez de sal ou sal em vez de sódio é um equívoco muito comum. E para saber não que os termos não são sinônimos, a diferença deve ser conhecida e é até sugerido que seja conhecida pelos especialistas em saúde.

Enquanto o sódio é um mineral dietético, o sal é um composto cristalino conhecido como cloreto de sódio.

Principais lições

1. O sódio é um elemento químico e um metal alcalino altamente reativo, enquanto o sal, especificamente o sal de mesa, é um composto feito de íons de sódio e cloreto (NaCl).
2. O sódio é essencial para o funcionamento do corpo humano, enquanto a ingestão excessiva de sal pode levar a problemas de saúde, como pressão alta e doenças cardíacas.
3. O sódio ocorre naturalmente em vários minerais, mas o sal é a principal fonte de sódio em nossas dietas.

Sódio vs Sal

A diferença entre o Sódio e o Sal é que o sódio é a substância natural encontrada em qualquer alimento ou fabricada para estar presente em alimentos processados, enquanto o sal é algo que é adicionado ao alimento para dar sabor.

O sódio é um mineral encontrado em diversos alimentos que consumimos naturalmente e, se não está presente naturalmente, por que fabricar os alimentos processados ​​aos quais é adicionado.

Além disso, o sal contém uma boa quantidade de sódio; portanto, quando o sal é adicionado aos alimentos, uma grande quantidade de sódio também é adicionada aos alimentos, que também pode conter sódio naturalmente.

O sal não é um metal como o sódio, mas é um composto feito de sódio, e o cloreto é conhecido cientificamente como cloreto de sódio. Não está naturalmente presente nos alimentos consumidos, mas é um acréscimo que é feito durante o preparo dos alimentos para dar-lhes sabor.

Contém 60% de cloreto e 40% de sódio.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Sódio	Sal
O que é isso	O sódio é um mineral dietético.	O composto de cristal de sal é conhecido como cloreto de sódio.
Presença	Está presente naturalmente nos alimentos ou é fabricado para estar presente nos alimentos processados.	É adicionado à comida e não está naturalmente presente.
Metal	É um metal.	É um composto.
Símbolo	Na	NaCl
Reagir	O sódio é altamente reativo quando exposto ao ar normal.	O sal não é reativo quando exposto ao ar.

O que é Sódio?

O sódio é um mineral encontrado em quase todas as variedades de alimentos normais, aqui e ali normalmente e de vez em quando adicionado como sal durante o cozimento ou montagem para dar sabor ou como aditivo.

O sódio assume uma parte significativa no trabalho celular, circulatório tensão controle, constrição muscular e transmissão nervosa. É importante manter as células e os líquidos do corpo atualizados e em posição vertical.

No entanto, embora o sódio seja significativo para o bem-estar ideal, queimar muito tem sido associado a problemas médicos, incluindo hipertensão, doenças cardiovasculares e pedras nos rins. Seu corpo absorve sódio através das fontes de alimentos que você ingere e mata o sódio adicional no suor e no xixi.

A função do sódio no bem-estar geral é ajudar as células e os órgãos a funcionarem adequadamente, controlando a tensão circulatória, apoiando uma forte compressão e mantendo as forças condutoras nervosas funcionando conforme o esperado. É um dos eletrólitos responsáveis ​​por manter uma quantidade sólida de líquidos no corpo.

Ao extremo ou muito pouco sódio pode quebrar uma parte desses ciclos reais, e o corpo tem instrumentos para verificar a quantidade de sódio ingerida. Se os níveis de sódio ficarem muito altos, o corpo sinalizará aos rins para se livrar da superabundância. .

Se os níveis caírem excessivamente, você pode dar indícios de uma condição chamada hiponatremia, que é uma crise relacionada à saúde na qual a mente é influenciada. Os efeitos colaterais incluem embriaguez, espasmos musculares, convulsões e, em casos graves, perda de consciência.

O que é Sal?

O sal é um mineral feito basicamente de cloreto de sódio (NaCl), um composto químico que ocupa um lugar na classe maior de sais; sal como um mineral translúcido característico é conhecido como sal-gema ou halita. O sal está disponível em grandes quantidades na água do mar.

O sal é geralmente fundamental para a vida e a pungência é uma das preferências humanas essenciais. O sal é um dos sabores alimentares mais estabelecidos e onipresentes, e a salga é uma técnica importante para a alimentação. conservação.

O sal é utilizado em vários estilos de culinária e normalmente é encontrado em saleiros nas mesas de jantar dos cafés para o aproveitamento dos alimentos.

O sal também é um ingrediente em muitos mantimentos produzidos. O sal de mesa é um sal refinado contendo cerca de 97 a 99 por cento de cloreto de sódio.

Normalmente, especialistas antiaglomerantes, por exemplo, aluminossilicato de sódio ou carbonato de magnésio, são adicionados para torná-lo de fluxo livre. Sal iodado, contendo potássio iodeto, é acessível.

Alguns grupos colocam um dessecante, como alguns grãos de arroz cru ou uma bolacha salgada, em seus saleiros para assimilar mais umidade e ajudar a quebrar com o aumento dos cachos de sal que podem de uma forma ou de outra estrutura.

Principais diferenças entre sódio e sal

1. O sódio é um mineral dietético e, por outro lado, o sal é um composto cristalino de cloreto de sódio.
2. O sódio está naturalmente presente nos alimentos ou é fabricado para estar presente em alimentos processados, enquanto o sal é sempre adicionado aos alimentos para dar sabor.
3. Enquanto o sódio é um metal, o sal é um composto.
4. O sódio é simbolizado por Na, enquanto o sal é simbolizado por NaCl.
5. O sódio é altamente reativo quando exposto ao ar normal, enquanto o sal não é reativo quando exposto ao ar.

Referências

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1026309812002143
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306261905000346

Última atualização: 08 de agosto de 2023