Água e vinagre são duas substâncias encontradas naturalmente na natureza. Mas sua presença natural não é a única maneira pela qual os humanos podem usá-los ou consumi-los.
Os humanos encontraram maneiras de criar essa substância naturalmente existente em laboratórios, ajudando assim a humanidade com a falta de tais substâncias artificialmente.
Principais lições
- A água é um líquido insípido e inodoro essencial para a vida, enquanto o vinagre é um líquido azedo produzido pela fermentação do etanol.
- O vinagre tem ácido acético, conferindo-lhe propriedades antimicrobianas que o tornam um popular agente de limpeza e conservante de alimentos.
- A água e o vinagre são versáteis, mas têm usos e propriedades diferentes devido às suas composições químicas distintas.
Água vs Vinagre
A diferença entre água e vinagre é que enquanto a água é uma molécula química simples tanto em sua estrutura quanto em sua fórmula, o vinagre foi incorporado com a adição de ácido acético, criando assim uma solução semifermentada de álcool. Essa estrutura é complicada e difere muito nas propriedades físicas e químicas do vinagre.
A água é a substância mais natural e abundante encontrada na superfície da terra. Tem sido uma necessidade para a humanidade e para a existência contínua de todos os seres, incluindo plantas e animais na terra.
Sem água, a seca e a fome persistentes começariam a criar problemas nas comunidades e lutas em nome da água.
Vinagre é um composto isso é uma mistura. É um sabor importante e o ingrediente que dá odor é o ácido acético, que também é uma substância encontrada naturalmente em frutas como maçãs, abacaxis, uvas, morangos, etc
É extraído dessas frutas para criar diferentes variações de vinagre, como maçã vinagre de cidra. Existem outros tipos de vinagre criados, como vinagre branco e vinagre balsâmico, aos quais foram adicionados aromas de frutas ou outras fontes de ácido acético.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Água | Vinagre |
|---|---|---|
| Ph | Neutro e em 7 | Ácido e está entre 2-3.5 |
| Porcentagem de Presença na Natureza | Muito alto | Menos em comparação |
| O ponto de congelamento depende da porcentagem de composição dos elementos em cada um? | Não | Sim, na presença percentual de ácido acético |
| Gosto | Insípido | Azedo e picante |
| Tensão Superficial | Um dos mais altos em líquidos | Baixo em comparação |
O que é água?
A água é um elemento inevitável que ajuda na existência contínua do mundo.
A água cobre mais de 2/3 da superfície da Terra, tornando-se o elemento dominante entre os quatro elementos da Terra.
É insípido e também inodoro. Estas características são atribuídas à natureza física e química da estrutura da molécula de água.
A estrutura de uma molécula de água consiste em duas moléculas de hidrogênio e uma única molécula de oxigênio.
A forma formada pela combinação das três moléculas é chamada de forma dobrada, com o oxigênio no centro com um certo ângulo entre os dois hidrogênios e o oxigênio.
Quando a água em sua forma líquida é congelada em estado sólido, o volume ocupado pelas moléculas de água aumenta.
Ou seja, a água na forma sólida precisa de mais volume do que na forma líquida considerando a mesma quantidade em um único momento.
A água é um dos poucos líquidos com grande densidade. A água doce tem uma das maiores densidades na temperatura de -4°C.
A água é um condutor de calor e eletricidade, tornando-se um benefício e uma maldição simultaneamente.
É chamado de solvente universal, visto que a maioria dos solutos pode se dissolver em água até o ponto de saturação.
Assim como tem alta densidade, sua tensão superficial também é maior do que a maioria dos líquidos comumente usados.
Existe uma temperatura na qual ele pode existir em todos os três estados ao mesmo tempo. Isso é chamado de ponto triplo da água.
O ponto triplo da água é 273 K ou 0.01°C.
O que é Vinagre?
O vinagre é um composto ácido que é uma mistura de uma pequena quantidade de álcool e ácido.
É altamente versátil e possui muitos ingredientes adicionais para formar o produto final do vinagre.
O método mais popular de preparar o vinagre é por fermentação de álcool. O álcool preferido para fermentação é o etanol.
A parte ácida do vinagre é sempre a mesma. É sempre ácido acético.
O ácido acético dá ao vinagre um pH ácido de cerca de 2-3.5. Isso dá muitas mudanças de propriedade ao vinagre em diferentes gradientes e concentrações.
Vinagre é azedar e sabor levemente picante. Tem um odor forte que pode se tornar um mau cheiro para algumas pessoas que dilatam suas narinas.
Uma única molécula de vinagre tem duas moléculas de carbono, duas moléculas de oxigênio e quatro átomos de hidrogênio.
O ponto de congelamento do vinagre depende da concentração de ácido acético.
A concentração padrão de teor de ácido acético no vinagre é de 5%, com ponto de congelamento de -2°C.
O vinagre tem uma capacidade menor de conduzir calor e eletricidade. O vinagre tende a ser frio na maior parte.
Tem uma tensão superficial menor quando comparada à maioria dos líquidos. E o vinagre existe naturalmente no estado líquido e não tem outra forma, a menos que seja forçado por humanos.
A diferença nas garrafas de vinagre depende da natureza do líquido usado para fermentando.
O vinagre branco é uma forma oxidada clássica de álcool destilado. Este álcool é o etanol na maioria dos casos.
O vinagre de maçã é fermentado com esmagamento de maçã, enquanto o vinagre balsâmico é feito com esmagamento de uva em fermentação.
Principais diferenças entre água e vinagre
- A água é insípida e inodora, tornando difícil diferenciá-la de outros líquidos semelhantes, enquanto o vinagre tem um sabor azedo e um cheiro forte.
- Enquanto o vinagre tem um pH ácido de 2-3.5, a água é meio neutra e a água doce comum tem um pH de 7.
- A água tem um ponto de congelamento de 0°C, que pode variar às vezes devido à água doce ou salgada, mas o ponto de congelamento do vinagre muda com a concentração de ácido acético nele.
- Enquanto a água tem uma grande tensão superficial, o vinagre tem uma tensão superficial muito baixa.
- A água é a única substância que existe em todas as três formas, sólida, líquida e gasosa, enquanto o vinagre existe apenas na forma líquida.
- https://science.sciencemag.org/content/209/4455/451.abstract
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12434
Última atualização: 22 de junho de 2023
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Piyush Yadav passou os últimos 25 anos trabalhando como físico na comunidade local. Ele é um físico apaixonado por tornar a ciência mais acessível aos nossos leitores. Ele é bacharel em Ciências Naturais e pós-graduado em Ciências Ambientais. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Este artigo é tão esclarecedor que nunca soube que o vinagre era feito a partir da fermentação do etanol ou do esmagamento de maçã. O vinagre é realmente interessante. Obrigado por compartilhar!
Não tenho certeza se o ponto de congelamento do vinagre foi abordado corretamente neste artigo, mas o resto é bastante informativo.
Sim, também aprendi muito sobre vinagre. O artigo é bem pesquisado.
As descrições de água e vinagre eram um pouco básicas. Poderia ter usado conceitos moleculares e químicos mais complexos para torná-lo mais intelectual e detalhado.
A tabela fornecida foi útil. Nunca soube que o ponto de congelamento do vinagre variava com a concentração de ácido acético. Ótimo trabalho!
Água e vinagre são realmente multifacetados! O artigo forneceu diferenças muito informativas e detalhadas entre as duas substâncias. Eu gostaria que eles tivessem considerado mais reflexões sobre o uso ambiental dessas substâncias. Esta é uma ótima leitura!
O artigo às vezes é enganoso e as informações parecem incorretas. Certamente, o vinagre não é a única substância cujo ponto de congelamento depende da porcentagem da composição dos elementos contidos nele. Ótimo artigo, exceto por essas informações enganosas.
Concordo. O ponto de congelamento da água depende da presença de impurezas nela. Também achei essa parte imprecisa.
Este artigo foi abrangente e um pouco básico, eu esperava fatos mais aprofundados sobre água e vinagre. Parece mais uma visão geral do que um olhar científico aprofundado.