Vinagre Branco vs Vinagre de Arroz: Diferença e Comparação

Vinagre branco e vinagre de arroz são formas muito populares de vinagre e são basicamente os mesmos.

Ambos têm o composto básico de ácido acético, mas têm sabor oposto.

Ambos vêm em formas transparentes e são azedos. No entanto, eles também têm algumas diferenças significativas.

Principais lições

1. O vinagre branco é feito de álcool de cereais fermentado com um sabor forte e ácido.
2. O vinagre de arroz é produzido a partir do arroz fermentado, apresentando sabor mais suave e levemente adocicado.
3. O vinagre branco é versátil e usado para limpeza, cozimento e decapagem, enquanto o vinagre de arroz é utilizado principalmente na culinária asiática.

Vinagre Branco x Vinagre de Arroz

A diferença entre vinagre branco e vinagre de arroz é que o sabor do vinagre branco é mais acentuado e azedo do que o vinagre de arroz. O vinagre de arroz tem um sabor doce e delicado e é menos acético. A cor do vinagre branco é branco claro e transparente. Por outro lado, o vinagre de arroz é amarelo pálido ou pode ser de cor mais escura.

Vinagre branco é muito azedo. É um dos vinagres mais agressivos do mercado e é usado preferencialmente como limpador doméstico.

O vinagre branco é feito de grãos fermentados, incluindo milho e algum outro tipo de derivado de álcool fermentado à base de trigo.

É incolor, transparente e branco e considerado um vinagre ocidental.

O vinagre de arroz é usado principalmente para cozinhar e assar. É comumente usado para preparar comida asiática, incluindo comida chinesa, japonesa e coreana, e dá um sabor doce aos pratos.

É feito de arroz fermentado e tem um sabor muito suave.

Existem também algumas outras formas de vinagre de arroz, como vinagre de arroz branco, vinagre de arroz preto e vinagre de arroz vermelho.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Vinagre branco	Vinagre de arroz
O que é ?	O vinagre branco é um tipo de vinagre ocidental, fermentado de vários grãos e tem um sabor ácido acentuado e forte.	O vinagre de arroz é um vinagre asiático, feito de arroz fermentado e tem um sabor doce e delicado.
Ingrediente chave	Grãos fermentados, como malte, milho e qualquer grão à base de trigo.	O arroz fermentado é o ingrediente principal.
Sabor	Sabor acentuado, azedo e muito ácido.	Sabor mais doce e suave.
Cor	Incolor, branco claro e transparente.	De cor um pouco mais escura, pode ser de marrom escuro, vermelho ou amarelo pálido.
Usado para	Diversas aplicações culinárias e também para fins de limpeza, em conserva e conserva.	Comumente usado em pratos asiáticos, para marinar e temperar saladas.
Área	Mais comum na Europa e América do Norte.	Mais comum na Ásia.
Teor de ácido	Maior teor de ácido acético.	Menor teor de ácido acético e maior teor de açúcar.

O que é Vinagre Branco?

O vinagre branco consiste em cerca de 5 a 7% de ácido acético e cerca de 92 a 96% de água.

Este tipo de vinagre com maior teor de ácido acético é usado principalmente para fins de limpeza.

O Vinagre Branco tem um sabor muito mais forte. No entanto, pode ser usado para cozinhar e assar.

Tem um sabor amargo acentuado, por isso não é preferível para beber e cozinhar, mas para a limpeza doméstica.

Além disso, o vinagre branco é usado na cozinha para fazer picles, saladas, marinadas e para assar.

Você também pode fazer queijo usando vinagre branco. Tem alguns efeitos positivos para a saúde também.

O teor de ácido acético do vinagre fornece alguns benefícios para a saúde, como ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue do nosso corpo.

Alguns estudos mostram que consumir vinagre branco pode ser benéfico para o controle de peso, além de reduzir o colesterol.

O Vinagre Branco tem algumas propriedades antimicrobianas, que são muito eficazes na desinfecção.

Às vezes é mais barato do que outros produtos de limpeza domésticos disponíveis comercialmente no mercado. Também é útil para matar ervas daninhas indesejadas em nosso jardim.

Acima de tudo, o vinagre branco é altamente ácido e pode corroer o esmalte dos dentes e causar refluxo ácido, inflamação do estômago, etc.

O que é vinagre de arroz?

O vinagre de arroz é feito de arroz glutinoso fermentado e tem um sabor menos picante do que outros vinagres.

É menos ácido com uma doçura sutil. O vinagre de arroz é comumente usado em saladas, marinadas e vegetais em conserva.

É usado quando um perfil de sabor doce e menos picante é necessário em pratos. Além disso, o vinagre de arroz tem menor teor de ácido acético e maior teor de açúcar.

O vinagre de arroz é visivelmente mais escuro do que o vinagre branco. Pode ser preto, vermelho, amarelo pálido ou marrom escuro.

Este tipo de vinagre é mais comum na Ásia e é usado para preparar cozinhas asiáticas, como comidas chinesas, japonesas e coreanas.

Vinagre de arroz preto, vinagre de arroz vermelho e vinagre de arroz branco são usados ​​principalmente em pratos asiáticos.

O vinagre de arroz preto é feito de arroz doce e adiciona um sabor defumado ao sul Comida chinesa. Este vinagre serve também para temperar o arroz de sushi.

Além disso, este típico vinagre asiático é usado principalmente para fins culinários.

Por possuir sabor doce e delicado e menor teor de ácido acético, não é preferível para fins de limpeza.

Principais diferenças entre vinagre branco e vinagre de arroz

1. O vinagre branco é feito de milho ou malte fermentado. Por outro lado, o vinagre de arroz é feito de arroz glutinoso fermentado.
2. O vinagre branco é mais ácido e menos doce. Por outro lado, o vinagre de arroz tem maior teor de açúcar e o teor de ácido acético não é tão alto quanto o vinagre branco.
3. O vinagre branco tem um perfil de sabor azedo e picante. Tem um sabor mais acentuado e áspero. Por outro lado, o vinagre de arroz é mais suave, mais doce e menos áspero que o vinagre branco.
4. O Vinagre Branco é incolor, transparente e branco. Por outro lado, o vinagre de arroz não é tão claro quanto o vinagre branco. Pode ser amarelo pálido, vermelho ou marrom escuro.
5. O vinagre branco é um vinagre ocidental, mais comum na América do Norte e na Europa. Por outro lado, o vinagre de arroz é utilizado principalmente na culinária asiática.

Referências

1. https://academicjournals.org/journal/JDE/article-abstract/61C12974375
2. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200908349654598.page

Última atualização: 11 de junho de 2023