Сало против сала: разница и сравнение

Индустрия продуктов животноводства во всем мире легко приносит общий доход в размере около 185 миллиардов долларов. Напротив, некоторые из этих продуктов имеют форму материальных вещей, таких как рога, зубы, кожа и т. д.

Сало и жир — это две формы экстрагированного жира из мяса животных. Они оказываются, чтобы заставить их прийти в их чистейшей форме.

Основные выводы

1. Сало получают из свиного жира, а сало – из говяжьего или бараньего жира.
2. Оба используются для приготовления пищи, выпечки и в качестве источника энергии, но сало имеет более мягкую текстуру.
3. Сало имеет более высокую температуру плавления и больше подходит для высокотемпературных методов приготовления, таких как жарка.

Сало против сала 

Сало - это тип топленого животного жира, используемого для приготовления пищи, или мыла, изготовленного из свиного жира, а сало, которое также является топленым животным жиром, изготавливается из говяжьего или бараньего жира. Сало имеет более низкую температуру плавления и используется для выпечки, а сало имеет более высокую температуру плавления и используется для жарки.

Когда процесс извлечения жира из куска свинины завершен, это извлеченное количество жира известно как сало. Если посмотреть на внутренности свиньи, этот жир трудно увидеть.  

С другой стороны, когда процесс извлечения жира из куска говядины и баранины завершен, это извлеченное количество жира известно как жир.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Сало	жир
Origin	Это чистая форма жира, извлеченного из свинины или свинины.	Это чистая форма жира, извлеченного из говядины или баранины или мяса других родственных животных.
Внешний вид	Мягкий при комнатной температуре и жидкий в расплавленном состоянии.	Твердый при комнатной температуре.
Пищевая ценность	Обширный источник витамина D	Конъюгированная линолевая кислота и жирные кислоты Омега-3 вместе с витамином Е
Пользы	выпечки печенья, пирожных, пирогов и пирожных, также работают как заменитель растительного масла.	Продукты, приготовленные во фритюре, едят вместе с говядиной.
Вкус	Вкус этого жира бывает очень тонким, так что он не меняет вкуса вещей, с которыми его добавляют. Его можно дополнить вещами на любой вкус.	Этот жир немного отстает по вкусовым качествам. Он где-то имеет вкус говядины и может быть добавлен к вещам, которые сопровождаются говядиной.
Преимущества красоты	Никакая такая выгода не связана.	Его также можно использовать в процедурах по уходу за кожей и замедлять старение.

Что такое Лард? 

Сало — это название переработанного жира, извлеченного из куска мяса свиньи. Процесс его извлечения включает в себя постепенное плавление определенного мяса, чтобы отделить жир от кожи в чистом виде.

Область, находящаяся под их кожей, производит максимальное количество жира, и это именно та часть, которая используется для рендеринга.

Свиньи свободно бродят под солнцем, что делает их огромным источником витамина D. Следовательно, сало также содержит огромное количество витамина D.

Что такое Таллоу? 

Когда баранину или говядину вытапливают и высвобождают содержащееся в ней количество жира, этот жир называют жиром. В основном его получают от коров или буйволов.

Для извлечения жира из части тела проводится процедура рендеринга. Мясо медленно плавится при температуре ниже точки кипения, в результате чего жир выходит из кожи.  

Однако существенным недостатком является то, что он сохраняет запах говядины даже после отделения от нее. В результате этого явления чрезвычайно трудно использовать этот жир в пищевых продуктах.

Основные различия между салом и жиром 

1. Сало богато витамином D и жирными кислотами, потому что свиньи естественным образом подвергаются воздействию солнца. Напротив, жир более питателен с точки зрения омега-3 и витамина Е.  
2. Смалец в основном используется для приготовления пищи и выпечки, в то время как говяжий жир в основном используется в качестве растительного масла для жарки во фритюре или в качестве ингредиента в косметических средствах.  

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399690200159X
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ie980162s