Виски против вискија: разлика и поређење

Шкотски је врста вискија која потиче из Шкотске, позната по својим карактеристичним тресетним и димљеним укусима. Виски је шира категорија која укључује различите стилове, а виски је само један од њих. Разлике у методама производње, састојцима и регионалним карактеристикама доприносе јединственим профилима шкотског и других вискија.

Кључне Такеаваис

1. Шкотски је специфичан тип вискија који се производи у Шкотској. Прави се првенствено од сладованог јечма и одлежава у храстовим бурадима најмање три године. Познат је по својим препознатљивим укусима на које утичу локалне методе производње и регионалне варијације.
2. Виски је широка категорија дестилованих алкохолних пића направљених од ферментисане житне каше, укључујући разне врсте као што су бурбон, раж и ирски виски, сваки са јединственим производним методама, састојцима и профилима укуса.
3. Примарна разлика између шкотског и вискија је у томе што је шкотски специфична регионална сорта вискија, дефинисана шкотским пореклом, састојцима и методама производње. Насупрот томе, виски обухвата различита дестилована жестока пића из различитих региона са различитим карактеристикама.

Сцотцх вс Вхиски

Разлика између вискија и вискија је у томе што је виски дестиловано алкохолно пиће направљено од различитих врста житарица као што су јечам, кукуруз, пшеница итд. Виски се производи широм света. Виски је дестиловано алкохолно пиће које се прави само од воде и јечма у сладу. Виски се, баш као што име каже, производи у Шкотској.

---

 

Упоредна табела

одлика	Шкотланђанин	Виски
порекло	Мора се производити у Шкотској	Може се направити било где у свету
Граин Усе	Претежно јечам у сладу	Разне житарице, укључујући сладни јечам, кукуруз, раж, пшеницу
Старење	Мора одлежати најмање 3 године у храстовим бачвама у Шкотској	Захтеви за старење се разликују у зависности од земље и типа, али одлежавање у храстовим бачвама
Процес производње	Мора бити двоструко дестилован	Процеси дестилације варирају; може бити двоструко или троструко дестилован у зависности од врсте
Профил укуса	Типично сладни, тресетни, димљени, са воћним или цветним нотама (разликује се у зависности од региона и дестилерије)	У великој мери варира у зависности од коришћеног зрна, старења и метода производње
Примери	Сингле Малт Сцотцх, Блендед Сцотцх, Спеисиде Сцотцх, Ислаи Сцотцх	бурбон, ражени виски, ирски виски, канадски виски, јапански виски
Регулација	Строги прописи према Закону о шкотском вискију из 1988	Различити прописи по земљи или региону
Cena	Генерално скупљи од других вискија због ограничења производње и старости	Цене варирају у зависности од врсте, старости и бренда

---

 

Шта је Сцотцх?

Шкотски виски, који се обично назива шкотски, је специфична врста вискија која потиче из Шкотске. Познат је по својој богатој историји, различитим производним методама и регионалним варијацијама.

Састојци

Виски се првенствено прави од сладног јечма, мада се могу користити и друге житарице као што су кукуруз или пшеница. Избор зрна и њихове пропорције доприносе профилу укуса финалног производа.

Процес производње

1. Малтинг: Јечам се клија и суши, претварајући скроб у ферментабилне шећере.
2. гњечење: Сладни јечам се меље и меша са водом да би се екстраховали шећери, стварајући слатку течност која се зове сладовина.
3. Ферментација: У сладовину се додаје квасац, што доводи до ферментације и производње алкохола.
4. дестилација: Течност се дестилује у посудама за лонце, при чему на карактер вискија утиче избор дестилата и број дестилација.
5. сазревање: Дестиловани алкохол одлежава у храстовим бурадима, упијајући укусе и боје, најмање три године.

Врсте вискија

1. Сингле Малт: Произведен у једној дестилерији користећи само сладни јечам.
2. Једно зрно: Произведено у једној дестилерији, али може укључивати и друге житарице осим јечма.
3. мешани слад: Мешавина сингле малтова из различитих дестилерија.
4. мешано зрно: Мешавина вискија са једним зрном из различитих дестилерија.
5. мешани виски: Мешавина сингле малт и сингле граин вискија.

Регионалне карактеристике

Сцотцх је категорисан по регионима као што су Ајлеј, Хајленд, Спајсајд, Лоуленд и Кембелтаун, од којих сваки даје јединствене укусе због варијација у клими, извору воде и традицији производње.

Напомене о дегустацији

Шкотски виски има широк спектар укуса, укључујући тресетне и димљене ноте, воћне тонове и различите нивое слаткоће. Профили дегустације могу се значајно разликовати између региона и појединачних дестилерија.

 

Шта је виски?

Виски, дестиловано алкохолно пиће, је широка категорија жестоких пића која укључује различите стилове произведене широм света. Термин „виски“ се користи у регионима попут Сједињених Држава и Ирске, док је „виски“ преферирани правопис у земљама попут Шкотске и Канаде.

Састојци

Примарни састојци у вискију укључују житарице као што су јечам, кукуруз, раж и пшеница. Избор зрна, уз процес производње, доприноси јединственим карактеристикама различитих врста вискија.

Процес производње

1. Сладирање или гњечење: Зрна се згњече или сладу да би се скроб претворио у ферментабилне шећере.
2. Ферментација: Квасац се додаје у кашу да започне ферментацију, стварајући алкохол.
3. дестилација: Ферментисана течност се дестилује у различитим типовима дестилата, као што су лонци или колоне, да би се повећао садржај алкохола.
4. сазревање: Дестиловани алкохол одлежава у дрвеним бачвама, направљеним од храстовине, што му омогућава да временом развије укусе, боје и сложеност.

Врсте вискија

1. шкотски виски: Произведен у Шкотској, познат по својим регионалним варијацијама као што су Сингле Малт и Блендед Сцотцх.
2. Ирски виски: Дестилован у Ирској, троструко дестилован за глаткоћу, са стиловима као што су Сингле Малт и Блендед Ирисх Вхиски.
3. бурбон: Амерички виски првенствено направљен од кукуруза, одлежавао у новим угљенисаним храстовим бурадима, што доприноси његовом слатком и робусном укусу.
4. ражени виски: Произведено од најмање 51% зрна ражи, распрострањеног у Сједињеним Државама и Канади, са варијацијама у методама производње.
5. канадски виски: Мешавине различитих зрна, познатих по својим глатким и лаганим карактеристикама.

Регионалне карактеристике

Различити региони и земље производе виски са јединственим карактеристикама под утицајем локалних састојака, климе и традиционалних метода. Свака врста вискија има свој посебан профил укуса и прописе који регулишу његову производњу.

Напомене о дегустацији

Белешке о дегустацији вискија могу веома да варирају, обухватајући спектар укуса, укључујући, али не ограничавајући се на ванилију, карамелу, зачин, воће и дим. Фактори као што су старење, тип бурета и састав зрна доприносе разноврсности непца вискија.

---

Главне разлике између вискија и вискија

• Порекло:
  • виски: Пореклом из Шкотске.
  • Виски: Произведено глобално, са варијацијама као што су шкотски, бурбон, ирски виски и још много тога.
• Састојци:
  • виски: Примарно се прави од сладног јечма, мада се могу користити и друга зрна.
  • Виски: Може се направити од различитих житарица, укључујући јечам, кукуруз, раж и пшеницу, у зависности од врсте.
• Правопис:
  • виски: Обично се пише „виски“ у Шкотској.
  • Виски: Стандардни правопис у земљама попут Сједињених Држава и Ирске.
• Процес производње:
  • виски: Обично се дестилује два пута, са регионалним варијацијама у производним методама.
  • Виски: Методе производње се веома разликују, укључујући једнократну или двоструку дестилацију, различите врсте дестилата и процесе старења.
• сазревање:
  • виски: Одлежавао у храстовим бурадима минимално три године, у коришћеним бурадима.
  • Виски: Захтеви за старење варирају у зависности од врсте, а Бурбон, на пример, захтева нове угљенисане храстове бурад.
• Регионалне варијације:
  • виски: Категоризовано по регионима као што су Ајлеј, Хајленд, Спајсајд, Лоуленд и Кембелтаун, сваки са јединственим карактеристикама.
  • Виски: Укључује различите врсте као што су шкотски, бурбон, ирски виски, раж и канадски виски, од којих свака има различите регионалне и стилске разлике.
• Профили укуса:
  • виски: Познат по различитим укусима, укључујући тресетне и димљене ноте, под утицајем регионалних карактеристика.
  • Виски: Показује широк спектар укуса у зависности од врсте, укључујући слатке, зачињене, воћне и димљене ноте.
• Правне дефиниције:
  • виски: Уређено строгим прописима у Шкотској, дефинишући категорије као што су Сингле Малт, Сингле Граин, Блендед Малт, Блендед Граин и Блендед Сцотцх.
  • Виски: Постоје различите правне дефиниције, са прописима специфичним за сваку врсту, као што су бурбон, раж и ирски виски.

Референце

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2005/an/b415422c
2. https://www.bostonapothecary.com/wp-content/uploads/2017/12/Changes-in-Whiskey-While-Maturing-1.pdf

Последње ажурирање: 13. фебруар 2024