Бели против жутог сира Чедар: разлика и поређење

Млечни производи су одлични деривати таблета калцијума и других додатака исхрани. Млечни производи се праве од млека животиња које производе млеко као што су камиле, овце, биволи, краве итд.

Млечна храна укључује јогурт, сир, путер, кајмак, итд. Млечна храна је лако доступна широм света.

Сир је познати млечни производ који се свуда производи у много различитих варијанти. Најпопуларнији сиреви су моцарела, чедар, гауда итд.

Чедар сир је полутврди бели природни сир и има различите врсте као што су благи чедар сир, оштар или екстра оштар чедар сир, бели чедар сир итд.

Кључне Такеаваис

1. Бели чедар сир се прави од белог млека, док се жути сир прави од млека са додатком семена аната.
2. Бели чедар сир има блажи укус и мекшу текстуру, док жути чедар сир има оштрији укус и чвршћу текстуру.
3. Жути чедар сир се чешће користи у Сједињеним Државама, док је бели чедар сир популарнији у Уједињеном Краљевству.

Бели против жутог сира Чедар

Жути чедар сир је додао природне боје, као што је аннатто, што му даје карактеристичну жуто-наранџасту боју. Бели чедар сир се прави без икаквих боја и природно је беле боје. Бели и жути цхеддар сир могу варирати у зависности од фактора као што су методе производње.

Бели чедар сир долази у три варијанте благи бели чедар, оштар бели чедар и екстра оштар бели чедар.

Међу њима, екстра оштар бели чедар сир је скупљи јер одлежава дужи период од десет до осамнаест месеци. Због процеса старења, њени укуси постају оштрији и оштрији.

Жути чедар је популарнији од белог чедара јер је први пут произведен био жућкаст.

Због варијација у млеко краве се мења боја чедара, што доводи до жутих пигмената и чини сир жуте боје.

Упоредна табела

Параметри поређења	Бели Чедар сир	Жути чедар сир
Дефиниција	Бели чедар сир је необојена сорта чедар сира и углавном се користи.	Чедар сир, који је обојен у жуту боју, зове се жути чедар сир. Ова боја је због додавања природне боје за храну.
vi користите	Генерално, бели чедар сир се топи и користи се као сос за јело са тестенином, помфритом, пилетином итд.	Жути чедар сир се користи као надев у чизбургерима, сендвичима и ролницама итд.
boja	Као што име описује, бела је или прљаво бела, што је његова природна боја.	Жути чедар сир је обојен уз помоћ боје која му даје наранџасту или жућкасту боју.
Укус	Бели чедар сир је веома оштрог укуса и благог зачинског укуса.	Жути чедар сир је такође оштрог укуса, али нема зачињен укус.
текстура	Бели чедар сир је благо мрвичасте текстуре и полутврд.	Жути чедар сир је тврђи од белог чедар сира.

Шта је бели чедар сир?

Чедар сир у белом или вермонтском стилу је природни чедар сир и не садржи никакву додатну боју или додатан укус, за разлику од жутог чедара.

Трава коју крава једе могла би утицати на боју белог чедара. Свежа трава садржи више бета каротина, црвено-наранџастог пигмента који се налази у биљци, због чега сир постаје жут.

Као и сваки други сир, прво се сирило додаје млеку да се усиви или згусне, а затим се од течне сурутке одвоји чврста груша, па се загрева, сада долази до процеса чедара у коме се ова чврста сира одваја. разбијене у плоче и више пута гомилају једна другу и окрећу се.

Чедар сир затим одлежава три до шест месеци. Оштар или екстра оштар чедар одлежава шест до осамнаест месеци, тако да што више сир одлежава, то је оштрији укус.

Шта је жути чедар сир?

Наранџасти или жути чедар је први пут произведен у југозападној Енглеској у седамнаестом веку у селу званом чедар село, због чега је и добио име чедар сир.

Раније се људи не замарају много око боје сира. У 18. или 19. веку, произвођач сира је почео да користи аннатто, природну боју за храну, да би сиру дао доследан изглед.

Аннатто боје за храну не утиче на укус жутог чедар сира. Иако је укус аната бибер, користи се у малим количинама.

Због тога његов укус не утиче на укус сира. Такође нема нутритивну вредност жутог чедар сира.

Процес прављења жутог чедара је исти као и бели чедар. Једина разлика је у коришћеним адитивима за боје.

Раније су сирари користили сок од шафрана, невена и шаргарепе као адитиве за боје, али сада сви сирари преферирају аннатто као додатак боји.

Главне разлике између белог и жутог чедар сира

1. Бели чедар сир је необојена сорта чедар сира и углавном се користи као природно прерађени сир. С друге стране, чедар сир, који је обојен жуто, назива се жути чедар сир. Ова боја је због додавања природне боје за храну.
2. Жути чедар сир је тврђи од белог чедар сира, а глаткоћа зависи од старости сира. Док је бели чедар сир благо мрвичасте текстуре и полутврд.
3. Жути чедар сир се користи као надев у чизбургерима, сендвичима, ролницама итд. Док се бели чедар сир топи и користи се као сос за тестенине, помфрит, пилетину итд.
4. Жути чедар сир је обојен уз помоћ боје која му даје наранџасту или жућкасту боју. Док је бели чедар сир природно прљаво бели.
5. Бели чедар сир је веома оштрог укуса и благог зачинског укуса. Док је жути чедар сир такође оштрог укуса, али нема зачињен укус.

Референце

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.14998
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.2009.00243.x

Последње ажурирање: 11. јуна 2023