Екстракт бадема против ваниле: разлика и поређење

Екстракт бадема и екстракт ваниле су ароматичне супстанце које се налазе у разним сланим и слатким јелима, као иу другим кухињама. Термин имплицира разлику између екстракта бадема и ваниле: један је бадем, а други ванила. Компоненте укуса укључују екстракт бадема и екстракт ваниле. Екстракти се углавном користе у разним рецептима како би се поновио укус оригиналне компоненте.

Кључне Такеаваис

1. Екстракт бадема потиче од зрна бадема, док екстракт ваниле долази из зрна ваниле.
2. Екстракт бадема има орашасти, слатки укус, док екстракт ваниле нуди топао, сладак и благо цветни укус.
3. Екстракт бадема добро функционише у пециву и десертима који садрже орашасте плодове, док је екстракт ваниле свестран арома за многа јела.

Екстракт бадема против ваниле

Екстракт бадема је интензиван раствор направљен од горких бадема, алкохола и воде. Има горак и интензиван укус и користи се у печењу. Екстракт ваниле се састоји од зрна ваниле, алкохола и воде. Садржи једну четвртину алкохола који даје ћилибарску боју и слађи мирис. Користи се за печење колача и десерта.

Екстракти бадема се стварају мешањем бадемовог уља и етил алкохола заједно. Природни екстракт бадема се добија од есенције коре касије, док је чисти екстракт бадема направљен од уља горког бадема. Екстракти имитације немају горак алкохолни укус. Екстракт бадема који се најчешће користи је чисти екстракт бадема. Екстракт бадема, који се користи у печеним производима и слаткишима, мало личи на праве бадеме.

Екстракта ваниле припрема се натапањем зрна ваниле у мешавину алкохола и воде (углавном вотке) јер њен укус појачава укус ваниле. Током неколико месеци, алкохол апсорбује укус зрна ваниле. Раствор се такође може засладити, што резултира тамном, провидном течношћу.

Упоредна табела

Параметри поређења	Бадем екстракт	Екстракта ваниле
Укус	бадем	Блага ванила
Комбинација	Екстракт бадема се добија мешањем бадемовог уља са алкохолом.	Пасуљ ваниле се помеша са бурбоном.
Састављен од	Бадемово уље	Натопљени пасуљ ваниле
Концентрисан	висок	низак
Потентан	Више	Мање

Шта је екстракт бадема?

Екстракт бадема се прави од бадемовог уља које је натопљено алкохолом. То је оно због чега екстракт има дуготрајан мирис. Штавише, дуготрајан укус бадемовог уља долази од екстракције и мешања са алкохолом. Екстракт бадема се користи у печењу, баш као и екстракт ваниле.

За разлику од екстракта ваниле, који се може користити у било ком јелу, морате двапут размислити пре употребе екстракта бадема. Бадеми већини јела дају богат, орашасти укус. Мирис бадема је одлична алтернатива бадемима у рецептима. Ако не можете да пронађете исецкане бадеме, увек можете да користите неколико капи екстракта бадема уместо њих. С друге стране, екстракт бадема би могао бити надмоћан у неким рецептима. У том случају може се додати кашика јаворовог сирупа да неутралише укус.

Мешавина екстракта бадема и јаворовог сирупа може побољшати укус ваших печених производа. За разлику од екстракта ваниле, који се углавном користи у кухињи, екстракт бадема нуди широк спектар примена. Екстракт бадема је користан за кожу и користе га многи професионалци за негу коже у својим свакодневним рутинама за негу коже. Минерали и здраве масти обилују овим екстрактом. Када се нанесе на лице, овај екстракт вам може понудити здраву кожу и сјај какав никада раније нисте имали.

Шта је екстракт ваниле?

Екстракт ваниле се прави од уља узетог из зрна ваниле, баш као и екстракт бадема. Након тога, уље се инфузира са алкохолом да би се добио екстракт ваниле. Коначни резултат екстракта ваниле је тамно браон боје због тешке процедуре екстракције. За разлику од већине других екстраката, овај је непрозиран.

Упркос чињеници да је екстракт ваниле тамне боје, он нема утицаја на боју теста. Необично је да А кашичица или два чине разлику. Најчешћа врста екстракта је једноструки екстракт ваниле, који се може наћи на већини тржишта. Постоје и други екстракти ваниле који су двоструке и троструке јачине (до 20 пута) и имају знатно јачи укус.

На тржишту постоје и други екстракти имитације ваниле. Екстракти имитације ваниле су нуспроизвод намакања алкохола у дрво које садржи ванилин. Након тога, ванилин се хемијски мења да би поновио укус праве ваниле. Екстракти ваниле су данас најчешће коришћени облик ваниле и најкоришћенији тип екстракта.

Главне разлике између екстракта бадема и ваниле

1. Оброци ће имати јак укус бадема када се користи екстракт бадема, док ће екстракт ваниле имати суптилан укус.
2. Екстракт бадема се прави мешањем бадемовог уља са алкохолом. Екстракт ваниле се добија комбиновањем махуне ваниле са алкохолом, посебно вотка, који има природну арому.
3. У поређењу са екстрактом ваниле, екстракт бадема је много концентрисанији. Као резултат, потребна је само мала количина екстракта бадема за арому.
4. Екстракт бадема има јачи укус од екстракта ваниле.
5. Екстракт бадема има главни састојак бадемовог уља, док екстракт ваниле има главни састојак натопљеног пасуља.

Референце

1. https://psycnet.apa.org/record/2004-12681-008
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822311015495

Последње ажурирање: 11. јуна 2023